अन्य पाम एंडरसन

Other Pam Anderson

कुछ लोग हाई प्रोफाइल, प्रसिद्ध कुकबुक लेखकों को पसंद करते हैं। लेखक पसंद करते हैं ... ठीक है, मुझे उनका नाम लेने की ज़रूरत नहीं है।

हालाँकि, मैं पाम एंडरसन नामक एक कुकबुक लेखक से प्यार करता हूँ।

नहीं, वह पाम एंडरसन नहीं।

पाम एंडरसन वर्षों से मेरे पसंदीदा कुकबुक लेखकों में से एक रहा है, जब से मेरे अच्छे दोस्त हयाकिंथ ने मुझे कई साल पहले क्रिसमस के लिए अपनी एक कुकबुक दी थी। इसे कहा जाता था बिना किताब के खाना कैसे बनाये , और यह सरल फ़ार्मुलों में खाना पकाने को तोड़ देता है ताकि सटीक व्यंजनों का पालन करने के बजाय, कोई अपना फ्रिज या पेंट्री खोल सके और रात के खाने के लिए आसानी से कुछ स्वादिष्ट बना सके। मैं उसके दृष्टिकोण से प्यार करता था, और उसके तुरंत बाद मेरी प्रति मेरी बहन बेट्सी को उधार देने की घातक गलती की; वह उस समय अपने दम पर प्रहार कर रही थी और उसे खाना पकाने के विभाग में थोड़ी मदद की ज़रूरत थी।

यह वर्ष २००२ में था। आने वाले वर्षों में, मैं शून्य को भरने के लिए अन्य पाम एंडरसन कुकबुक उठाऊंगा, जिसमें शामिल हैं लोगों को खत्म करने के लिए अचूक व्यंजन , जो बाहर निकल गया खाना कैसे बनाएँ ... मेरे पसंदीदा के रूप में। मुझे खाना पकाने के लिए पाम का सरल, स्वादिष्ट तरीका पसंद है। सब कुछ करने योग्य है। सब कुछ स्वादिष्ट है।

वैसे, बेट्सी ने पिछले महीने ही मुझे किताब लौटा दी थी। यह जैतून के तेल और खाना पकाने के वर्षों से सना हुआ था। मैंने उससे कहा कि वह इतने सालों तक इसे रखने के लिए मनहूस, स्वार्थी और गलत थी, और मैंने उससे कहा कि वह मेरे लिए मर चुकी है। फिर मैंने उसे गले लगाया और कहा, मुझे बहुत खुशी है कि आपने इसका आनंद लिया !

वैसे भी, मैं आपको बाद में उन घटनाओं के मज़ेदार मोड़ के बारे में बताऊँगा जो पिछले सप्ताह एक छोटी यात्रा के लिए पाम एंडरसन (न कि पाम एंडरसन) को खेत में ले गए थे। यह आकस्मिक, निर्मल ... और स्वादिष्ट था। लेकिन अभी के लिए, चूंकि मजदूर दिवस तेजी से आ रहा है, मैंने सोचा कि मैं स्वादिष्ट ओवन भुना हुआ पसलियों के लिए पाम की नुस्खा साझा करूंगा।

जब लोग मुझसे मिलने आते हैं तो मैं उन्हें खाना बनाती हूं। भले ही वे जीविका के लिए खाना बनाते हों।

दुनिया में कोई भी सुरक्षित नहीं है।

पोर्क बेबी बैक रिब्स के तीन रैक से शुरू करें। हालाँकि, यह नुस्खा किसी भी किस्म पर काम करेगा, इसलिए केवल वही उपयोग करें जो आपको पसंद है!

एक छोटे कटोरे में, 6 बड़े चम्मच पपरिका डालें।

मैं गेंदबाजी में पाम एंडरसन की जासूसी करता हूं।

इसके बाद, 6 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर डालें।

एक पाई कद्दू कैसे पकाने के लिए

मुझे मीठी / नमकीन चीजें पसंद हैं।

खाना पकाने में ब्राउन शुगर सिर्फ दिव्य है।

यह बेकिंग में भी बहुत दिव्य है। लेकिन यह एक और समय के लिए एक और कहानी है।

इसके बाद आता है 3 बड़े चम्मच लहसुन पाउडर…

और 3 बड़े चम्मच काली मिर्च।

अंत में 1 1/2 चम्मच टेबल सॉल्ट डालें।

प्याले में नमक डालिये…

और इसे आपस में मिला लें। और वहाँ रगड़ है, बेबी!

अब एक अलग कटोरे में 9 बड़े चम्मच डीजॉन सरसों डालें।

अगला, पसलियों के दोनों किनारों को नमक के साथ नमक करें।

फिर पसलियों के दोनों किनारों को थोड़े से डिजॉन से ब्रश करें।

फिर शहर जाओ! पसलियों के दोनों ओर उदारतापूर्वक रगड़ें।

एक बार जब वे सभी लेपित हो जाते हैं, तो आप उन्हें थोड़ी देर के लिए बैठने और आराम करने दे सकते हैं … या आप उन्हें सीधे ओवन में रख सकते हैं।

और अगर आपके पास हिम्मत, तंत्रिका और कोजोन हैं, तो आप उन्हें सीधे ओवन रैक पर रख सकते हैं जैसे पाम करता है।

लेकिन पहले, अतिरिक्त रस को पकड़ने के लिए दोनों तरफ फ़ॉइल एक्सटेंशन के साथ एक फ़ॉइल-लाइन वाली शीट पैन रखें, जिसमें से बहुत कुछ नहीं है, इसलिए चिंता न करें।

ओवन का उपयोग किया जाना चाहिए!

आप पसलियों को पहले कुछ रंग के लिए बाहर से उबाल सकते हैं, फिर उन्हें 2 से 3 घंटे के लिए धीरे-धीरे भून सकते हैं ... या, जैसा कि पिछले सप्ताह पाम ने किया था, आप ब्रोइलिंग को छोड़ सकते हैं।

किसी भी तरह से, वे दिव्य हो जाते हैं। हमने बारबेक्यू सॉस का उपयोग नहीं किया क्योंकि उपस्थिति में केवल पाम, मेरी सास, जलकुंभी, बेट्सी और मैं थे। और हम अपनी लिपस्टिक को खराब नहीं करना चाहते थे।

लेकिन आप दो अलग-अलग चरणों में बारबेक्यू सॉस जोड़ सकते हैं: खाना पकाने का समय बीतने से 30 मिनट या इससे पहले, आप सॉस के साथ पसलियों को ब्रश कर सकते हैं। या आप तब तक प्रतीक्षा कर सकते हैं जब तक वे ओवन से बाहर न हों और तब तक सॉस डालें। या, और यह मार्लबोरो मैन की प्राथमिकता है, आप सूई के लिए एक अलग छोटे कटोरे में बारबेक्यू सॉस की सेवा कर सकते हैं।

या आप नीचे दी गई रेसिपी में पाम के निर्देशों का पालन कर सकते हैं।

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अलग-अलग टुकड़ों में काटने से पहले पसलियों को कुछ मिनट तक खड़े रहने दें। यदि आप परोसने से पहले थोड़ी देर के लिए जा रहे हैं तो आप उन्हें पन्नी में कसकर लपेट सकते हैं।

एक प्लेट पर फेंक दें जो आपने अब तक की सबसे अच्छी बेक्ड बीन्स (नुस्खा आ रहा है) और सीज़र सलाद की जीत (आ रहा है, भी)।

फिर, मैंने जो किया वह करें: धन्यवाद दें कि हमारी इस दुनिया में एक से अधिक पाम एंडरसन हैं।

सर्वश्रेष्ठ ओवन-भुना हुआ पसलियां
पाम एंडरसन द्वारा नुस्खा

६ से ८ तक सर्व करता है

6 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर

६ बड़े चम्मच पपरिका

3 बड़े चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

3 बड़े चम्मच लहसुन पाउडर

१ १/२ चम्मच नमक

जले हुए ओवन के तल को कैसे साफ करें

पोर्क स्पेयररिब के 3 स्लैब या बेबी-बैक रिब्स के 4 स्लैब

9 बड़े चम्मच (1/2 कप + 1 बड़ा चम्मच डिजॉन या पीली सरसों)

2 चम्मच तरल धुआं (वैकल्पिक)

भारी शुल्क पन्नी

आपका पसंदीदा बारबेक्यू सॉस

1. ओवन रैक को ऊपरी-मध्य स्थिति में समायोजित करें और ब्रॉयलर को पहले से गरम करें। एक छोटी कटोरी में चीनी, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, लहसुन और नमक मिलाएं। एक छोटी कटोरी में सरसों और वैकल्पिक तरल धुएं को मिलाएं। प्रत्येक स्लैब के दोनों किनारों को सरसों से ब्रश करें, और फिर दोनों तरफ सूखे रगड़ से छिड़कें।

2. एक बड़े जेली-रोल पैन या अन्य उथले रोस्टिंग पैन को पन्नी की एक शीट के साथ पंक्तिबद्ध करें जो ओवन के फर्श को कवर करने के लिए पर्याप्त हो (या ओवन के फर्श में इलेक्ट्रिक कॉइल स्थापित होने पर रैक में से एक)। तवे पर पर्याप्त फॉइल ओवरहैंग होना चाहिए ताकि सभी स्लैब फिट हो जाएं। (यदि नहीं, तो किसी एक स्लैब को आधा काट लें।)

3. पैन को चारों ओर घुमाते हुए पसलियों को उबाल लें ताकि वे समान रूप से भूरे रंग के हों। ओवन से पैन निकालें, और फिर भुनी हुई पसलियों को सीधे ओवन रैक पर रखें। फ़ॉइल-लाइन वाले पैन को ओवन के फर्श (यदि ओवन गैस है) या नीचे ओवन रैक (यदि ओवन इलेक्ट्रिक है) पर रखें, यह सुनिश्चित कर लें कि पन्नी पूरे ओवन स्तर को कवर करती है। पसलियों को 250 डिग्री पर फोर्क टेंडर तक, 2 से 3 घंटे अतिरिक्त पसलियों के लिए और 1 1/2 से 2 घंटे बेबी बैक के लिए रोस्ट करें।

5. यदि पसलियों को बारबेक्यू सॉस के साथ कोटिंग करते हैं, तो ओवन से पन्नी-लाइन वाले पैन को हटा दें, अतिरिक्त वसा डालना। पसलियों को ओवन रैक से फ़ॉइल-लाइन वाले पैन में स्थानांतरित करें, मांस की तरफ नीचे। ब्रॉयलर चालू करें।

6. पसलियों को आधे सॉस या शीशे से ब्रश करें, रैक को ओवन में वापस कर दें और जब तक कि शीशे का आवरण सख्ती से न हो जाए। ओवन से रैक निकालें, पसलियों को पलट दें, शेष शीशे का आवरण के साथ ब्रश करें, ओवन में वापस आएं और बुलबुले को सख्ती से चमकने तक उबाल लें। ५ से १० मिनट खड़े रहने दें, अलग-अलग पसलियों में काट लें और परोसें।