Peach Salsa
पहला आड़ू साल्सा मैंने कभी अपना जीवन बदल दिया था, और यह वास्तविक चीज़ के बहुत करीब है। (Pssst। यदि आप चाहें तो असली आड़ू का प्रयोग करें! लेकिन मुझे यह पसंद है, बेबी।) विज्ञापन - उपज के नीचे पढ़ना जारी रखें:6सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटेपंद्रहमिनट पकाने का समय:0घंटे0मिनट कुल समय:0घंटेपंद्रहमिनट सामग्रीदो कैन (28 ऑउंस) पीचिस इन सिरप, सूखा हुआ, जूस सुरक्षित Reserve 1 साबुत मध्यम लाल प्याज, बहुत महीन कटा हुआ 1 साबुत लाल शिमला मिर्च, बीज वाली और कटी हुई बहुत महीन 1 पूरे जलापेनो, बीज और कीमा बनाया हुआ (मसाले के लिए कुछ बीज शामिल करें) 1/2 गुच्छा Cilantro, कटा हुआ 1/4 छोटा चम्मच। मिर्च पाउडर (स्वाद के लिए और अधिक) नमक के पानी का छींटा 1 नींबू का रसयह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। आड़ू को छोटे टुकड़ों में काट लें और अन्य सभी सामग्रियों के साथ एक कटोरे में फेंक दें। हिलाओ और आरक्षित रस का एक छींटा जोड़ें। स्वाद लें और चाहें तो थोड़ा और नमक और मिर्च पाउडर डालें। प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और परोसने से कम से कम 1 घंटे पहले सर्द करें। टॉर्टिला चिप्स के साथ परोसें!
मैंने पहली बार 1993 में पीच सालसा की कोशिश की थी। मुझसे यह मत पूछो कि मैं इन चीजों को कैसे याद रख पा रहा हूं। ईमानदारी से, दैनिक विस्मृति के मामले में 1 से 10 के पैमाने पर, मैं कहूंगा कि मैं 8 या 9 के ऊपर रैंक करता हूं। यह केवल इसलिए है क्योंकि अब मैं अपने फोन पर एक टू-डू ऐप का ईमानदारी से उपयोग करता हूं जिससे मैं सामान्य रूप से कार्य करने में सक्षम हूं। व्यक्ति, लेकिन मेरी प्राकृतिक अवस्था बिखरी हुई विस्मृति है। हालाँकि, मेरे पास मेरे मस्तिष्क का यह बहुत ही अजीब क्षेत्र है जो सुदूर अतीत में विवरणों पर लटका हुआ है: विशिष्ट चीजें जो मैंने मार्लबोरो मैन के साथ तारीखों पर पहनी थीं, उदाहरण के लिए। द ब्रैडी बंच के हर एपिसोड का हर शब्द। और ठीक कब और कहाँ मैंने कुछ चीज़ें पहली बार खाईं।
1993 में मैंने जो आड़ू साल्सा खाया, वह मेरी माँ को क्रिसमस के लिए एक दोस्त से मिली उपहार टोकरी का हिस्सा था। यह चॉकलेट और वैक्यूम-सील्ड स्मोक्ड सैल्मन जैसी चीजों से भरा हुआ था, और ब्लू कॉर्न चिप्स के बैग के साथ आड़ू साल्सा का एक जार था। साल्सा स्वर्गीय और मीठा और मसालेदार था, और यह वास्तव में शर्म की बात है कि मेरी माँ ने इसे कभी भी कोशिश नहीं की क्योंकि मुझे लगता है कि मैंने इसे अकेले ही पॉलिश किया है।
यहां एक संस्करण है जो मूल के करीब है, हालांकि आप वास्तव में कभी भी पूरी तरह से पूरी तरह से दोबारा नहीं बना सकते हैं जब आप पहली बार कुछ स्वादिष्ट कोशिश करते हैं, है ना?
(लेकिन कोशिश करना मजेदार है!)
एक जलपीनो के ऊपर और नीचे से लोप करें और इसे बहुत बारीक काट लें। कुछ बीजों/झिल्लियों को शामिल करें यदि आप कुछ पसीने वाली गर्मी चाहते हैं ... यदि आप चीजों को और अधिक हल्का रखना चाहते हैं तो उन्हें छोड़ दें।
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कुछ प्याज काट लें। मैंने लाल प्याज का इस्तेमाल किया क्योंकि नारंगी आड़ू के साथ रंग बहुत सुंदर है ... लेकिन निश्चित रूप से, आप केवल पीले या सफेद प्याज का भी उपयोग कर सकते हैं।
लाल शिमला मिर्च! बीज और पीस लें। मैंने लगभग जारेड पिमेंटोस का इस्तेमाल किया क्योंकि मैं उस तरह से खुले विचारों वाला हूं ... लेकिन मेरे पास एक लाल शिमला मिर्च थी, इसलिए मैंने जंगली तरफ टहलने और वह जीवन जीने का फैसला किया जो मैं जीने के लिए पैदा हुआ था।
सच्चा स्वीकारोक्ति: जब मैंने इसे पहले बनाया है, तो मैंने जलपीनो, प्याज, और बेल मिर्च को खाद्य प्रोसेसर में फेंक दिया है ताकि उन्हें आड़ू में जोड़ने से पहले वास्तव में चूर्णित किया जा सके, लेकिन क्या लगता है? मुझे लगता है कि मेरा फूड प्रोसेसर शनिवार को तूफान के दौरान बिजली की चपेट में आ गया था क्योंकि जब मैंने कल चर्च के बाद ग्रैहम क्रैकर क्रस्ट बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करने की कोशिश की, तो यह अनुत्तरदायी था।
मरे हुए।
ओह मानवता!
अंदाज़ा लगाओ?
मैं डिब्बाबंद आड़ू का उपयोग कर रहा हूँ। कृपया मुझ पर पागल मत बनो। मेरे पास दो बहुत अच्छे कारण हैं:
1. आड़ू अभी मौसम में नहीं हैं।
2. भले ही आड़ू मौसम में हों, डिब्बाबंद आड़ू आड़ू साल्सा बनाते समय पूरी तरह से स्वीकार्य हैं! वे कोमल और मीठे हैं और एक सुंदर स्थिरता के लिए बनाते हैं।
तथास्तु।
आड़ू को छान लें, रस जमा कर लें, और एक बार में कुछ ले लें…
और इन्हें छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
तब तक चलते रहें जब तक आपके पास ढेर न हो!
नोट: मैंने पीच सालसा भी बनाया है जहां सब कुछ फूड प्रोसेसर में चला जाता है (ठीक है, पुराने दिनों में जब मेरे पास फूड प्रोसेसर था), लेकिन मैं इस विधि की सिफारिश नहीं करूंगा क्योंकि आड़ू इतने नरम होते हैं और इतनी आसानी से टूट जाते हैं , आप उन मीठे, रसीले काटने की सुंदरता खो देते हैं। मेरा मतलब है बिट्स। मेरा मतलब है काटने।
सफेद तितली अर्थ
आड़ू को प्याले में निकाल लीजिए...
फिर जलपीनो, प्याज, और बेल मिर्च की प्यारी तिकड़ी में टॉस करें।
कुछ नीबू का रस निचोड़ें (यह मिठाई को संतुलित करता है)…
फिर, केवल किक के लिए (और एक किक के लिए), कुछ मिर्च पाउडर में छिड़कें! ज्यादा नहीं - एक छोटी सी थपकी हां कर देगी।
या एक छिड़काव, इस मामले में।
Cilantro सब कुछ सही बनाता है! एक मुट्ठी लें और उसे काट लें...
फिर उसमें छिड़कें…
और (यह पूरी तरह से वैकल्पिक है) थोड़े से आरक्षित रस में बूंदा बांदी करें।
इसे मिलाने के लिए हिलाएं, स्वाद दें…
और अगर आपको लगता है कि इसकी जरूरत है तो थोड़ा नमक डालें।
इतना प्यारा! अब, साल्सा वास्तव में बेहतर है यदि आप इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा करते हैं, तो अपने बच्चों को टॉर्टिला चिप्स का बैग दें और उन्हें कम से कम दो घंटे के लिए अपने से दूर रखने के लिए कहें, चाहे आप कितनी भी भीख मांगें।
दरअसल, कोई बात नहीं। यह मेरे घर में कभी काम नहीं करेगा। वे चिप्स लेते और उन सभी को खाते।
(लड़कों, मैं तुमसे बात कर रहा हूँ...)
यह बहुत स्वादिष्ट है। एक मीठा और रमणीय व्यवहार, और किसी भी प्रकार के टॉर्टिला चिप्स के साथ इतना स्वादिष्ट।
यह ग्रील्ड चिकन या मछली के लिए भी एक बेहतरीन टॉपर है।
यह एक बड़े, ऑनकिन 'क्वेसाडिला पर भी स्वादिष्ट है।
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