पिज़्ज़ा रोल

Pizza Rolls

दिलकश छोटे चमत्कार!

ओवन को पहले 400 डिग्री तक गर्म करें। पिज्जा के आटे को आटे की सतह पर तब तक बेलें जब तक कि यह एक बड़ा आयत न बन जाए। थोड़े से जैतून के तेल से चिकना करें और नमक छिड़कें। मारिनारा सॉस के साथ सतह फैलाएं, फिर परमेसन के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। पूरे सॉस में मोज़ेरेला स्लाइस की दो परतें बिछाएं। पनीर के ऊपर पेस्टो को स्मियर करें। किसी भी अन्य पिज्जा सामग्री (पेपरोनी, आदि) पर रखें जो आप चाहते हैं।

स्ट्रिंग पनीर को खोलकर आटे के ऊपर एक पंक्ति में बिछा दें। इसे अपनी ओर रोल करें ताकि स्ट्रिंग पनीर आटे के रोल के बीच में हवा हो जाए। 1 इंच के टुकड़ों में काटें और बेकिंग डिश या लोहे की कड़ाही में रखें। रोल्स को 20 मिनट तक उठने दें।

15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ब्रेड गोल्डन न हो जाए और फिलिंग चुलबुली न हो जाए। अतिरिक्त मारिनारा सॉस के साथ तुरंत निकालें और परोसें।

मेरे पास इन पागल रोल के बारे में कुछ अस्वीकरण हैं, जिन्हें मैंने कल बनाया था क्योंकि मेरे पास शनिवार से दालचीनी रोल आटा का आधा बैच बचा था।

1. मैं बिना किसी नुस्खे के काम कर रहा था, और मेरी कोई योजना नहीं थी। यह विचार लगभग 5 मिनट में एक साथ आया। 10 साल पहले ब्लॉग शुरू करने का मेरा विचार कुछ ऐसा ही था।

2. मेरे पास वे सभी सामग्रियां नहीं थीं जो मैं सामान्य रूप से चाहता था: मैं सही चीज पर कम था, कोई पेपरोनी नहीं था, कोई काला जैतून नहीं था, और इसी तरह। दूसरे शब्दों में, मैं टोट्स तैयार था।

3. मुझे अपना कैमरा कहीं नहीं मिला, फिर अंततः हार मान ली और इस रेसिपी की तस्वीर लेने के लिए अपने iPhone का उपयोग करने का फैसला किया। तो, iPhone के लिए कोई अपराध नहीं है, लेकिन अगर इन तस्वीरों में कुछ 'कुछ' की कमी है, तो आपको पता चल जाएगा कि क्यों।

4. जैसा कि ऊपर कहा गया है, मैंने इन रोल्स को बनाना बंद कर दिया क्योंकि मेरे पास शनिवार को दालचीनी के रोल बनाने से बचा हुआ आटा था, और इसने मुझे मूल आटे की एक आयत को बेलने, सामग्री से भरने, इसे रोल करने, स्लाइस करने का विचार दिया। इसे, और सेंकना। लेकिन पूरे अनुभव के बाद, मैंने तय किया कि अगली बार जब मैं इन बच्चों को बनाऊंगा, तो मैं इसे थोड़ा और चबाने के साथ एक सच्चे पिज्जा के आटे का उपयोग करूंगा। यह आटा पिज़्ज़ा के लिए पास करने के लिए थोड़ा नरम था। (नीचे दिया गया नुस्खा पिज्जा आटा के लिए कहता है।)

लेकिन इसके अलावा, सब कुछ पूरी तरह से योजना के अनुसार हुआ! हा.

यह आटा नुस्खा का आधा है, और यह लगभग 36 घंटे के लिए फ्रिज में था। इस रेसिपी को बनाना सबसे अच्छा है जब आटा वास्तव में ठंडा हो, इसलिए आगे बढ़ें और इसे फ्रिज से बाहर आटे की सतह पर रखें।

इसे तब तक रोल आउट करें जब तक यह बहुत सपाट न हो जाए…

फिर थोड़े से जैतून के तेल पर बूंदा बांदी करें और इसे एक पतली परत में फैलाएं…

और नमक के साथ क्रस्ट छिड़कें।

मारिनारा या पिज़्ज़ा सॉस का एक जार लें...

पूरे क्रस्ट पर चम्मच भर गिराएं…

फिर इसे एक परत में फैलाएं और पूरी सतह पर कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। जैसा कि मैंने पहले कहा, मैं अपने फ्रिज में इतालवी चीज़ों पर पूरी तरह से कम था- मुझे नहीं पता कि क्या हुआ! परमेसन पर कम, मोज़ेरेला पर कम, और मैं आज स्टोर पर जा रहा हूँ। मैं इसे अपने साथ फिर कभी नहीं होने दे सकता, क्योंकि मुझे यह बहुत डरावना लगा।

पनीर पर कम? मैं? दुनिया क्या आ रही है?!?

आप मेरे द्वारा छोड़े गए सभी मोज़ेरेला को देख रहे हैं, यही कारण है कि यह इतना कम है। अगर मेरे पास नियमित रूप से छिपाने की जगह होती, तो मैं स्लाइस की कम से कम दो परतें और शायद तीन पर रख देता।

ओह, और मोज़ेरेला के बारे में: यह अच्छा राजभाषा है 'अमेरिकीकृत कटा हुआ मोज़ेरेला चीज़, न कि गेंदों में बिकने वाला चमकीला सफ़ेद ताज़ा मोज़ेरेला। मुझे लगता है कि उत्तरार्द्ध वास्तव में इस नुस्खा के लिए थोड़ा बहुत पानीदार होगा और इसके परिणामस्वरूप थोड़ी सी गड़बड़ी हो सकती है, इसलिए इस मामले में मैं बड़े पैमाने पर उत्पादित, सुपरमार्केट सामान की सलाह देता हूं!

अपने जीवन में इस बिंदु पर, आप कुछ अन्य पिज्जा फिक्सिंग जोड़ सकते हैं: पेपरोनी के कटे हुए (या पूरे) स्लाइस, पके हुए और टुकड़े टुकड़े इतालवी सॉसेज, कटा हुआ काला जैतून, जड़ी बूटी ... सूची जारी है! मैंने इसे सरल रखा क्योंकि मैं वास्तव में सिर्फ खेलना चाहता था।

लेकिन ओह! मेरे फ्रिज में आधा जार पेस्टो था।

तुलसी अभी तक मेरे बगीचे में नहीं उतरी है। यह एक और छह सप्ताह या तो होगा।

उन बच्चों के लिए क्रिसमस उपहार विचार जिनके पास सब कुछ है

अनुवाद: यह एक अनंत काल या तो होगा।

जल्दी करो, तुलसी! मुझे अपने जीवन में आप की जरूरत है।

इसे पनीर के चारों ओर फैला दें…

और फिर मैंने कुछ अजीब करने की कोशिश करने का फैसला किया।

मैंने स्ट्रिंग पनीर के कुछ टुकड़े खोल दिए और उन्हें आटे के ऊपर एक पंक्ति में रख दिया।

मैं दोहराता हूं: मुझे नहीं पता कि मैं क्या कर रहा हूं या यह कैसे होगा।

लेकिन यह रोटी और पनीर है, दोस्तों। क्या गलत होने की सम्भावना है?

स्ट्रिंग पनीर के अंत से शुरू करते हुए, आटे को अपनी ओर रोल करें, रोल को यथासंभव तंग रखने की कोशिश करें। ध्यान दें कि मैंने इस बिंदु तक पहुंचने के लिए अपना समय लिया था और आटा अब उतना ठंडा नहीं था - और इसलिए थोड़ा नरम होना शुरू हो गया था ... और संभालना मुश्किल था। आटा जितना ठंडा होगा, रोल उतने ही अच्छे रहेंगे!

सिरों को एक साथ पिंच करें, फिर आटे को इस तरह से रोल करें कि सीवन नीचे की ओर हो।

इसे बीच से ठीक नीचे आधा काटें, फिर स्लाइस को लगभग 1 इंच मोटा (या थोड़ा पतला भी अच्छा है!) काट लें। काटने को आसान बनाने के लिए दाँतेदार चाकू का उपयोग करें।

एक बेकिंग पैन (या लोहे की कड़ाही, यदि आप सभी देहाती और आकर्षक बनना चाहते हैं) में रोल, कट साइड अप रखें।

जब तक आप ओवन को 400 डिग्री पर प्रीहीट कर लें, तब तक रोल्स को बैठने दें और थोड़ा ऊपर उठने दें।

उन्हें लगभग १५ से १८ मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे गर्म और चुलबुली न हों… इस तरह!

अब, जबकि बीच में स्ट्रिंग पनीर एक अच्छा विचार है और मेरा मतलब है, यह पनीर है; और कुछ नहीं कहा जा सकता है- इसमें थोड़ी जटिलता है कि ओवन से बाहर आने के बाद जितनी देर तक रोल पैन में बैठते हैं, उतना ही पनीर पिघलता रहता है। यदि वे आपके परोसने से बहुत पहले बैठते हैं, तो स्ट्रिंग चीज़ रोल के ठीक नीचे पिघल जाएगी, प्रत्येक रोल के बीच में थोड़ा सा गैप छोड़ देगी। अब, यह किसी भी तरह से एक बुरी चीज नहीं है - पिघला हुआ पनीर कभी नहीं होता है - लेकिन अगर आप पनीर को केंद्र में रखना चाहते हैं, तो आगे बढ़ें और उन्हें ओवन से बाहर परोसें। मैंने सोचा था कि स्ट्रिंग पनीर को रोल में रोल करने से पहले फ्रीज करने से थोड़ी मदद मिल सकती है, क्योंकि यह पनीर को पूरी तरह से पिघलाए बिना ब्रेड को पूरा करने के लिए थोड़ा और समय खरीदेगा। मैं अगली बार कोशिश करूँगा!

और मैं तब तक कोशिश करता रहूंगा जब तक मैं इसे ठीक नहीं कर लेता।

यह कला के लिए है।

इसे गरमा गरम मारिनारा के साथ परोसें…

और एक सुपर हार्दिक भूख!

कोई सटीक माप या मात्रा नहीं - बस जो आपके पास है उसका उपयोग करें, और इसे करने में मज़ा लें!