Spinach Basil Pesto Risotto
भुने हुए चेरी टमाटर के साथ पालक तुलसी पेस्टो रिसोट्टो। इतना मलाईदार और समृद्ध, आप विश्वास नहीं करेंगे कि यह लस मुक्त और डेयरी मुक्त --- और शाकाहारी है यदि आप सब्जी स्टॉक का उपयोग करते हैं। बस याद रखें: हिलाते रहो! हीदर क्रिस्टो से। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:4सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटे30मिनट पकाने का समय:0घंटे40मिनट कुल समय:1इस घंटे10मिनट सामग्रीपेस्टो के लिए: दो लौंग लहसुन 2 सी. पैक्ड तुलसी के पत्ते 1 सी. पालक का पत्ता 1/4 ग. जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच। ताजा नींबू का रस कोषर नमक टमाटर के लिए: 2 सी. चेरी टमाटर 2 बड़ी चम्मच। जैतून का तेल कोषर नमक रिसोट्टो के लिए: 4 बड़े चम्मच। जैतून का तेल 1/2 पीला प्याज, छोटा कटा हुआ 1 1/2 सी। अरबोरिया चावल 1 सी. सूखी सफेद दारू 5 ग. सब्जी या चिकन स्टॉक कोषर नमक ताजा तुलसी, गार्निश के लिएयह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। ओवन को 400ºF पर प्रीहीट करें। पेस्टो बनाने के लिए, एक ब्लेंडर के जार में लहसुन, तुलसी, पालक, जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं। चिकना होने तक प्यूरी करें और फिर कोषेर नमक डालें। रद्द करना।
चेरी टमाटर को चर्मपत्र कागज से तैयार शीट पैन पर रखें। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी और कोषेर नमक के साथ छिड़के। ओवन में रखें और 15 मिनट तक भूनें।
रिसोट्टो के लिए, मध्यम आँच पर एक बड़े पैन में, जैतून का तेल और प्याज़ डालें। प्याज को भूनें, अक्सर हिलाते हुए, लगभग 5 मिनट। चावल डालें और चावल को प्याज और तेल के साथ कोट करने के लिए हिलाएं। 2 मिनट के लिए, अक्सर हिलाते हुए पकाएं।
इस बीच, पैन के पास एक छोटे बर्तन में कम गर्मी पर स्टॉक को उबाल लें।
चावल में वाइन डालें और पैन के नीचे से किसी भी टुकड़े को खुरचते हुए हिलाएं। जैसे ही वाइन पक जाती है, स्टॉक का एक बड़ा चमचा डालें और पकाना और हिलाते रहें। जैसे ही स्टॉक पक जाता है, स्टॉक का एक और करछुल डालें। स्टॉक डालने और इसे लगातार चलाते हुए पकाने की इस प्रक्रिया को जारी रखें।
जब आप लगभग २० मिनट में हों और अधिकांश स्टॉक डाल चुके हों, तो पालक-तुलसी पेस्टो और बाकी शोरबा डालें। एक और 2 मिनट तक पकाते रहें या जब तक चावल नर्म न हो जाए और पक न जाए। कोषेर नमक के साथ स्वाद के लिए मौसम।
सर्विंग बाउल में डालें और ऊपर से भुने हुए चेरी टमाटर और जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी डालें। चाहें तो ताजी तुलसी से सजाएं।
मेरी बड़ी बहन जूली ने मुझे 90 के दशक के मध्य में रिसोट्टो के बारे में सब कुछ सिखाया। मैं हाई स्कूल में था और वह पहले से ही बड़ी हो चुकी थी, अपने बच्चों के साथ शादीशुदा थी। वह हमेशा खाना बनाना पसंद करती थी और लगभग हर रात, यहाँ तक कि उसकी बिसवां दशा में भी रात का खाना टेबल पर रखना पसंद करती थी।
मैंने उस जमीन की पूजा की जिस पर वह चली थी और जीवन के सभी क्षेत्रों में किसी भी और सभी युक्तियों को साझा करने के लिए तैयार थी! तो मेरी रिसोट्टो की खोज को देखें, जो तब हुआ जब मेरी बहन इस समय के पकवान में महारत हासिल करने में व्यस्त थी। मेरे लिए भाग्यशाली, वह मुझे इतनी कम उम्र में अच्छा रिसोट्टो बनाने की सभी तकनीक सिखाने के लिए तैयार थी। मुझे अभी भी याद है पसीना बहाते हुए मुझे कहा जाता था कि हिलाते रहो !!! शीर्ष मात्रा में। आखिरकार, सबसे मलाईदार रिसोट्टो वह है जो सबसे ज्यादा उत्तेजित होता है! इसने अंततः हमारी माँ को हमें हर एक परिवार के खाने और छुट्टी के लिए रिसोट्टो बनाने के लिए कहा। हम काफी हद तक पेशेवर रिसोट्टो निर्माता थे।
यहाँ हम बीस साल बाद हैं (अच्छाई, जो मुझे बूढ़ा महसूस कराती है!) और रिसोट्टो वह ट्रेंडी डिश नहीं है जो एक बार थी। अब, इसे एक क्लासिक माना जाता है। मुझे इसकी स्वादिष्ट खाली स्लेट के लिए यह सबसे ज्यादा पसंद है। आप इस सुस्वादु मलाईदार चावल के व्यंजन में कुछ भी जोड़ सकते हैं (बीट्स या रेड वाइन और बेकन से लेकर तोरी या बटरनट स्क्वैश तक - संभावनाएं अनंत हैं) और एक सुंदर, स्वादिष्ट, मौसमी व्यंजन बनाएं। विशिष्ट रिसोट्टो परमेसन चीज़ और कभी-कभी मक्खन के साथ उदार हाथ की मांग करता है, और चूंकि मैं अब अपने व्यंजनों में डेयरी का उपयोग नहीं करता, यह एक बहुत हल्का संस्करण है। और जबकि, वास्तव में, मुझे उस पनीर की याद आती है, चावल को लगातार हिलाते हुए, आप वास्तव में एक समृद्ध मलाई प्राप्त करते हैं जो आपको आश्चर्यचकित कर देगा।
इसके अलावा, मैंने पाया है कि जो कुछ भी आप रिसोट्टो के साथ जोड़ते हैं उसके स्वाद को वास्तव में चमकने का मौका मिलता है - इस मामले में, शानदार हरा रंग और ताजा तुलसी और पालक का स्वाद, चेरी टमाटर के मीठे फटने से उच्चारण होता है। काफी सटीक संयोजन! यदि आप समय के लिए बंधे हैं, तो आप हमेशा स्टोर से खरीदे गए पेस्टो में हलचल कर सकते हैं, लेकिन मैं वादा करता हूं कि इस होममेड संस्करण को बनाने में कुछ मिनट लगते हैं, यह इसके लायक है।
मांस रहित मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या साइड डिश के रूप में इस रिसोट्टो का आनंद लें। मुझे लगता है कि यह ग्रील्ड सैल्मन या हरी सलाद के साथ एक अच्छा स्टेक के साथ स्वादिष्ट परोसा जाएगा। तो साइडबार में प्रिंट करने योग्य नुस्खा लें और इसे अपना बनाने के लिए अपनी पसंदीदा सामग्री का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। आप जो कुछ भी करते हैं, उसे न भूलें: हिलाते रहें!
सेंट क्यूपर्टिनो को प्रार्थना
(नोट: हम साइडबार प्रिंटेबल पर थोड़ा काम कर रहे हैं। इस बीच, आप यहां नुस्खा भी पा सकते हैं: पालक तुलसी पेस्टो रिसोट्टो स्वादिष्ट रसोई पर।)
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