कोटिजा पनीर क्या है? इस स्वादिष्ट मैक्सिकन चीज़ के बारे में और जानें

What Is Cotija Cheese

यदि आप हमारे जैसे पनीर के प्रति जुनूनी हैं, तो आप पहले से ही जानते हैं कि कुछ बेहतरीन चीज दुनिया भर से आती हैं। किराने के गलियारे में टहलें और आप आस-पास और दूर के देशों से विभिन्न प्रकार के चीज़ों को देखेंगे। चाहे वह इटली से वृद्ध परमेसन हो या फ्रांस से नरम ब्री, पनीर सभी आकारों, आकारों और स्वादों में आता है। मैक्सिकन पनीर का एक लोकप्रिय प्रकार जिसके बारे में अधिक जानने लायक है: कोटिजा पनीर! यह मजबूत, स्वादिष्ट पनीर आपके व्यंजन को अगले स्तर पर ले जाएगा। लेकिन कोटिजा पनीर वास्तव में क्या है?

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कोटिजा एक सूखा, कुरकुरे पनीर है जो आमतौर पर गाय के दूध से बनाया जाता है। यह मेक्सिको से आता है और इसका नाम मिचोआकेन में कोटिजा डे ला पाज़ शहर से मिलता है, जहां पनीर एक बार पहाड़ों में ऊंचे रहने वाले कारीगर पनीर निर्माताओं द्वारा बनाया गया था, मैक्सिकन पनीर के एक निर्माता कैसिक के अनुसार। आज, कोटिजा एक लोकप्रिय पनीर है जो कई किराने की दुकानों में पाया जा सकता है और अक्सर ईंट के आकार में बेचा जाता है। इसका एक अलग सफेद रंग है और इसे आसानी से क्रम्बल या कद्दूकस किया जा सकता है, लेकिन यह पिघलेगा नहीं। आप अक्सर इसे टैकोस, एनचिलाडस और नाचोस सहित विभिन्न प्रकार के व्यंजनों पर छिड़का हुआ पाएंगे। री ड्रमंड के कुछ बेहतरीन व्यंजनों में कोटिजा चीज़ का उपयोग होता है (हम बात कर रहे हैं वेजी मिर्च , भुना हुआ मकई डुबकी , तथा टर्की टैको स्किलेट !). यह एलोटे पर विशेष रूप से अच्छा है, कोब डिश पर एक लोकप्रिय मकई जो मेयोनेज़, कोटिजा, और एक छिड़काव में कटा हुआ है ताजिन मसाला . आप इसे सलाद में शामिल कर सकते हैं, इसे बर्गर पर परत कर सकते हैं, या इसे अपनी पसंदीदा मिर्च रेसिपी के लिए गार्निश के रूप में उपयोग कर सकते हैं। जब कोटिजा की बात आती है, तो संभावनाएं अनंत हैं। इस अविश्वसनीय पनीर के बारे में और जानने के लिए पढ़ें!

कोटिजा पनीर का स्वाद क्या है?

कोटिजा पनीर एक दूधिया स्वाद वाला पनीर है जिसमें नशीला नमकीन स्वाद होता है। पनीर कितने समय से पुराना है, इस पर निर्भर करता है कि यह या तो नम होगा (जैसे feta) या कठोर (जैसे परमेसन)। पनीर जितना पुराना होगा (मतलब यह लंबे समय तक पुराना है), स्वाद उतना ही तेज होगा।

कोटिजा पनीर किससे मिलता जुलता है?

कोटिजा का नमकीन स्वाद और सूखी बनावट इस चीज़ को अन्य सभी चीज़ों से अलग करती है। लेकिन अगर आपके पास कोटिजा खत्म हो गया है और आपको बस एक साधारण विकल्प की जरूरत है, तो कोशिश करने के लिए कुछ अन्य चीज हैं। परमेसन और पेसेरिनो रोमानो दोनों कठिन इतालवी चीज हैं जो नमकीन स्वाद के कारण कसा हुआ कोटिजा के समान हैं। एक और इतालवी पनीर, रिकोटा सलाटा, को कभी-कभी वृद्ध पनीर के लिए एक अच्छा विकल्प माना जाता है। एक ऐसी चीज़ के लिए जो ताज़ा कोटिजा के कुरकुरे बनावट के समान है, फेटा चीज़ आज़माएँ।

क्या कोटिजा पनीर केस्को फ्रेस्को के समान है?

एक और मेक्सिकन पनीर, केस्को फ्र्रेस्को, का शाब्दिक अर्थ है ताजा पनीर। यह नरम, कुरकुरे बनावट के साथ युवा कोटिजा पनीर के समान है जो स्वादिष्ट रूप से सजाए गए स्वाद के साथ है टोर्टिल सूप . लेकिन कुछ समानताओं के बावजूद, दो चीज समान नहीं हैं। कोटिजा पनीर के विपरीत, केस्को फ्रेस्को स्वाद में बहुत हल्का होता है।