गर्मियों के अंत में क्विनोआ सलाद

End Summer Quinoa Salad

जब भी मैं मसाले की दराज से मीठी करी का जार निकालता हूं, तो इसकी गर्म, मादक सुगंध घर के चारों ओर से छोटी नाक सीधे रसोई में खींच लेती है। और मैं उन्हें दोष नहीं देता। करी भी मेरे पसंदीदा में से एक है। इसका स्वाद विभिन्न सामग्रियों से गहराई से भरा है, और इसकी सुगंध लगभग विदेशी है। मैं वास्तव में नहीं जानता कि कोई इसका विरोध कैसे कर सकता है।

स्वीट करी विनैग्रेट के साथ समर क्विनोआ सलाद का यह अंत सब्जियों से भरा हुआ है, जो बगीचे की फसल से ताज़ा है। और एक मीठी करी विनैग्रेट के साथ, यह एक सलाद रेसिपी है जो आपके मेनू प्लानिंग पर बार-बार लौटना सुनिश्चित करती है।

मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मुझे क्विनोआ बैंडवागन पर आधिकारिक तौर पर कूदने की कुछ कोशिशों से अधिक समय लगा। लेकिन फिर यह अंत में क्लिक किया। गुप्त सूत्र एक vinaigrette के उपयोग में था।

मैं अपने भोजन में विभिन्न प्रकार की बनावट पसंद करता हूं, और हमेशा अनाज और बीजों की मिट्टी की ओर आकर्षित होता हूं। तो जब कई साल पहले क्विनोआ पूरी तरह से दृश्य पर आया, तो ऐसा लगा कि यह मेरे स्वाद कलियों के लिए एक प्राकृतिक फिट होगा। मैंने खुद को रेस्तरां में ऑर्डर करने वाले क्विनोआ व्यंजन पसंद किए, लेकिन जब मैंने इसे घर पर बनाया तो मुझे वास्तव में यह कभी पसंद नहीं आया।

जब तक मैंने क्विनोआ में एक स्वादिष्ट विनैग्रेट को मोड़ने का जादू नहीं खोजा, यानी।

एक vinaigrette जादू की तरह काम करता है, क्विनोआ के छोटे नगेट्स में भिगोना, इसे थोड़ा नरम करना और इसे स्वाद से भरना। और इस सलाद में vinaigrette विशेष रूप से प्यारा है। यह शहद से मीठा होता है, सफेद बेलसमिक सिरका से तीखा होता है, और ओह-अद्भुत करी द्वारा गर्म किया जाता है। मैंने खुद को नुस्खा के इस हिस्से को दोगुना कर लिया है, बस पूरे सप्ताह में दोपहर के भोजन के सलाद के लिए ताजा साग पर बूंदा बांदी करने के लिए अतिरिक्त है।

हमारा बगीचा बड़ा नहीं है, जिसमें ज्यादातर रसभरी, स्ट्रॉबेरी और टमाटर शामिल हैं। इस साल हमने मिश्रण में कुछ स्नैप मटर, घंटी मिर्च, और पहली बार, एक जमीन चेरी संयंत्र जोड़ा (इतना मजेदार और स्वादिष्ट!) . और हमारे पास हमेशा ताजा जड़ी बूटियों का एक अच्छा चयन होता है। मैं अपने पिछवाड़े में उगने वाली ताजी जड़ी-बूटियों के बिना जीवन नहीं जानना चाहता!

मैं इस सलाद को हमारे बगीचे से टमाटर, चर्च के दोस्तों द्वारा मुझे दिए गए पीले स्क्वैश, और स्थानीय विक्रेताओं और किसान बाजारों से मीठे मकई और मिर्च के साथ बना रहा हूं। साल का यह समय बस बगीचे से सभी महिमा में शामिल होने के लिए है।

इस क्विनोआ सलाद के साथ एक बोनस भी है, क्योंकि यह रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों तक बहुत अच्छी तरह से रहता है। मैं इसे सुबह, दोपहर और रात को खाता हूं। यह नाश्ते के लिए दो अंडे के साथ, दोपहर के भोजन के सलाद के लिए कुछ ताजा अरुगुला के साथ, या शाम के खाने के लिए एक साइड डिश के रूप में फेंक दिया जाता है। उज्ज्वल और सुंदर, और बूट करने के लिए सुपर स्वादिष्ट।