ताजा हरी बीन्स

Fresh Green Beans

कुरकुरी हरी बीन्स स्वादिष्ट सामग्री के साथ कड़ाही में तैयार की जाती हैं। बिल्कुल, सकारात्मक रूप से स्वादिष्ट, और मैं नहीं बोल रहा हूँ।

हरी बीन्स के तने के सिरे को काट लें, या यदि आप चाहें तो उन्हें चाकू से एक बड़े गुच्छे में काट लें। बस दादी को मत बताना।

मध्यम कम गर्मी पर एक कड़ाही में बेकन ग्रीस पिघलाएं। लहसुन और प्याज डालकर एक मिनट तक पकाएं। फिर हरी बीन्स डालें और एक मिनट तक बीन्स को चमकीले हरे होने तक पकाएँ।

चिकन शोरबा, कटी हुई लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें। आँच को कम कर दें और ढक्कन से ढक दें, जिससे ढक्कन टूट जाए ताकि भाप निकल सके। २० से ३० मिनट तक या तरल वाष्पित होने तक और बीन्स काफी नरम होने तक, फिर भी थोड़ा कुरकुरा होने तक पकाएं।

आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अधिक चिकन शोरबा जोड़ सकते हैं, लेकिन यह सब पकाने से डरो मत ताकि प्याज और मिर्च कारमेलिज़ कर सकें।

अपने उचित हिस्से की रक्षा के लिए एक लकड़ी का चम्मच हाथ में रखें।

पीडब्लू की ताजा हरी बीन्स प्रिंट करने योग्य पकाने की विधि

ठीक है, मुझे अपने सीने से कुछ उतरना है। यम। यम यम यम। यम। *कराहना* *उघ* यम।

मै वापस आ गया। माफ़ करना। लेकिन जब मैंने पहली बार इन स्वादिष्ट साधारण हरी बीन्स का स्वाद चखा तो मुझे बस उन ध्वनियों और भावनाओं को छोड़ना पड़ा जो मैंने महसूस की थीं। यम। क्या मैंने पहले से ही कहा था? मुझे लगता है मैंने किया था।

यह हरी बीन का मौसम है, जिसका अर्थ है कि या तो आपका बगीचा उनके साथ फूट रहा है या आपके स्थानीय किराने की दुकान में ढेर और ढेर हैं जिन्हें आप अपनी इच्छानुसार हड़प सकते हैं। मुझे ताजी हरी फलियाँ पसंद हैं - जिन्हें स्ट्रिंग बीन्स या स्नैप बीन्स के रूप में भी जाना जाता है - और जब वे पूरी तरह से बहुमुखी हैं, तो कभी-कभी यह जानना मुश्किल होता है कि उन्हें पानी के बर्तन में पकाने से परे क्या करना है। मुझे स्वादिष्ट सामग्री के साथ कुरकुरे छोटे बच्चों को कड़ाही में तैयार करना पसंद है, जिससे वे पक कर रंगीन और थोड़े कैरामेलाइज़्ड दोनों बन जाते हैं। मेरे लिए, यह हरी फलियों की प्राकृतिक पाक सुंदरता को तरल के एक गुच्छा में गीला होने की अनुमति देने से कहीं अधिक लाता है।

मेरी गृहिणी जलकुंभी पिछले हफ्ते मेरे साथ बनाती है, इसलिए आप तस्वीरों में उसके खूबसूरत, प्यारे हाथ देख रहे होंगे। मैं चाहता हूं कि उसके हाथ मेरे हों, और मैं यह पता लगाने की कोशिश कर रहा हूं कि मैं ऐसा कैसे कर सकता हूं।

आपको ताजी हरी बीन्स के एक गुच्छा की आवश्यकता होगी। बस दुकान पर जाओ, एक बड़ा, पसीने से तर मुट्ठी भर लो, और उन्हें एक बैग में डाल दो। इस नुस्खा के लिए, मैंने लगभग एक पाउंड का उपयोग किया।

जब आप उन्हें पकाने के लिए तैयार हों, तो बस उन्हें धो लें और सिरों को तोड़ना शुरू करें, यदि कोई मौजूद है तो सख्त स्ट्रिंग को हटा दें।

मुझे आश्चर्य होता था - और अभी भी कुछ आश्चर्य होता है - आप सिर्फ एक बड़ी मुट्ठी भर फलियाँ क्यों नहीं पकड़ सकते, उन्हें पंक्तिबद्ध कर सकते हैं, और एक तेज चाकू से सिरों को काट सकते हैं? उन्हें तड़कने में समय क्यों व्यतीत करें? क्या यह सिर्फ पुराने जमाने और पारंपरिक महसूस करने के लिए है? या अंत तड़कने का कोई व्यावहारिक लाभ है? मुझे लगता है कि ऐसा इसलिए हो सकता है कि अगर कोई मौजूद है तो कड़ी कड़ी को फाड़ सकता है ... लेकिन मैं पूरी बात को एक साजिश के रूप में सोचना पसंद करूंगा ताकि गृहिणियों को रसोई में अधिक से अधिक समय बिताने के लिए प्रेरित किया जा सके। यह सब एक साजिश है, मुझे पता है! अगली चीज़ जो वे चाहते हैं कि हम अपने बालों में एक ग्रोसग्रेन रिबन बाँधें और एक सुराख़ एप्रन पहनें। और जब वह द्वार पर चले, तो हमारे पतियों की चप्पलें ले आओ। और उसे प्रिय कहो।

ठीक है, तो मैं पहले से ही वह सामान करता हूँ। लेकिन सिर्फ इसलिए कि मैं चाहता हूं।

तो वैसे भी, यदि आवश्यक हो तो अंत को बंद कर दें। जलकुंभी चाहती हैं कि मैं आपको बता दूं कि वह ऐसा इसलिए करती है क्योंकि दादी ने किया था।

जलकुंभी एक ऐसा अनुयायी है।

कुछ लोग दोनों सिरों को काट देते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

और बस! इस तरह मैं अपनी ताजी हरी फलियाँ बनाता हूँ। अब जाओ उन्हें अपने परिवार को खिलाओ और आनंद लो!

अलविदा।

ओह, मुझे बस ऐसा करना अच्छा लगता है।

ठीक है, आप कुछ लाल शिमला मिर्च और प्याज भी काटना चाहेंगे। हमने लगभग 1/2 से 3/4 कप लाल मिर्च और 1 कप प्याज का इस्तेमाल किया।

मध्यम कम - मध्यम गर्मी पर एक कड़ाही में लगभग 2 बड़े चम्मच बेकन ग्रीस डालकर शुरू करें। हाँ, मैंने कहा बेकन ग्रीस। हाँ, मैंने कहा बेकन ग्रीस। मुझे खेद है, लेकिन इसका स्वाद जादुई है और इसके जैसा कुछ भी नहीं है। लेकिन अगर आप इसकी पकड़ से दूर रहना पसंद करते हैं, तो 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और 1 बड़ा चम्मच मक्खन का उपयोग करें। मक्खन कुछ अच्छा रंग और स्वाद प्रदान करेगा।

लेकिन मुझे लगता है कि आपको बेकन ग्रीस का इस्तेमाल करना चाहिए। यदि किसी अन्य कारण से आपका कोई पड़ोसी नहीं है। अलग होना ज़रूरी है!

मैला जोस को आसान कैसे बनाएं

इसके बाद, लहसुन की 2 कलियों को काट लें या दबाएं और इसे कड़ाही में डालें। बेकन के छोटे-छोटे टुकड़ों पर ध्यान दें जो बेकन ग्रीस में मौजूद थे। ओह। क्या यह कानूनी भी है?

फिर उसमें प्याज़ डालें, चारों ओर हिलाएँ और एक पल के लिए पकाएँ।

अब हरी बीन्स डालें…

1 कप चिकन शोरबा…

और लाल मिर्च।

इसे चारों ओर हिलाएं …

फिर 1 टीस्पून कोषेर नमक में 1/2 टीस्पून मिलाएं। जलकुंभी ने 1 चम्मच का इस्तेमाल किया और यह काफी नमकीन था ... लेकिन यह उस चीज का हिस्सा था जिसने इसे इतना अच्छा बना दिया। स्वाद के लिए थोड़ी सी काली मिर्च भी डाल दें।

अब-महत्वपूर्ण: गर्मी को कम / मध्यम कम करें और ढक्कन से ढक दें, लेकिन ढक्कन को तोड़ दें ताकि भाप निकल जाए। 20-30 मिनट तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और बीन्स काफी नरम हो जाएं, लेकिन फिर भी उन्हें थोड़ा सा काट लें। चिकन शोरबा को पकने देने से डरो मत, क्योंकि प्याज और बीन्स कैरामेलाइज़ करना शुरू कर देंगे, जिसका अर्थ है स्वाद-स्वाद-स्वाद!

यहाँ वे खाना पकाने में लगभग 15 मिनट की तरह लग रहे थे। ध्यान दें कि चिकन शोरबा घटनास्थल से भाग गया है।

और यहाँ तैयार उत्पाद है। बिल्कुल, सकारात्मक रूप से स्वादिष्ट, और मैं नहीं बोल रहा हूँ। सेम निश्चित रूप से पके हुए थे लेकिन फिर भी थोड़े कुरकुरे थे, और प्याज और लाल मिर्च कैरामेलाइज़्ड और सुंदर थे। और बेकन ग्रीस का स्वाद निश्चित रूप से था।

यहां एक आश्चर्यजनक विकास हुआ: हमारे बच्चे- सभी सात छोटे पंक व्हिपर्सनैपर्स-उन्हें प्यार करते थे। वे एक-एक करके थाली के चारों ओर इकट्ठा हो गए और जल्द ही यह बच्चों की उंगलियों का एक समूह था, अलग-अलग हरी फलियों को पकड़ रहा था जैसे कि उनका जीवन उस पर निर्भर हो। मार्लबोरो मैन भी झुंड में शामिल हो गए।

फिर मैंने एक लकड़ी का चम्मच पकड़ा और अंगुलियों को सहलाने लगा। अरे, मुझे अपना उचित हिस्सा अन्यथा नहीं मिलता। ये हरी फलियाँ हैं अच्छा न , मित्रों! वे वास्तव में इतने अच्छे हैं।

ताजा हरी बीन्स, वन वे

1 पौंड हरी बीन्स
१ कप कटा हुआ प्याज
2 लौंग लहसुन
१/२ कप कटी हुई लाल शिमला मिर्च
2 बड़े चम्मच बेकन ग्रीस (1 टी मक्खन और 1 टी जैतून का तेल स्थानापन्न कर सकते हैं)
1 कप चिकन शोरबा
1/2 से 1 चम्मच कोषेर नमक (नियमित टेबल नमक की जगह ले सकते हैं; 1/4 से 1/2 चम्मच का उपयोग करें)
मूल काली मिर्च

हरी बीन्स के तने के सिरे को काट लें, या यदि आप चाहें तो उन्हें चाकू से एक बड़े गुच्छे में काट लें। बस दादी को मत बताना। मध्यम कम गर्मी पर एक कड़ाही में बेकन ग्रीस पिघलाएं। लहसुन और प्याज डालकर एक मिनट तक पकाएं। फिर हरी बीन्स डालें और एक मिनट तक बीन्स को चमकीले हरे होने तक पकाएँ। चिकन शोरबा, कटी हुई लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें। आँच को कम कर दें और ढक्कन से ढक दें, जिससे ढक्कन टूट जाए ताकि भाप निकल सके। २० से ३० मिनट तक या तरल वाष्पित होने तक और बीन्स काफी नरम होने तक, फिर भी थोड़ा कुरकुरा होने तक पकाएं। आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अधिक चिकन शोरबा जोड़ सकते हैं, लेकिन यह सब पकाने से डरो मत ताकि प्याज और मिर्च कारमेलिज़ कर सकें।

अपने उचित हिस्से की रक्षा के लिए एक लकड़ी का चम्मच हाथ में रखें।

प्रेम,
अग्रणी महिला