ग्रील्ड चिकन मैरिनेड

Grilled Chicken Marinade

यह ग्रिल्ड चिकन मैरीनेड आपकी नई पसंदीदा रेसिपी में से एक बन जाएगा, क्योंकि हम सभी को हमारा प्यार है ग्रील्ड चिकन डिनर . यह मैरीनेट किया हुआ चिकन रसदार, स्वादिष्ट और किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है जब आपके पसंदीदा के साथ एक आसान ग्रीष्मकालीन रात्रिभोज के रूप में परोसा जाता है बारबेक्यू पक्ष .

सबसे अच्छा ग्रिल्ड चिकन बनाने की तरकीब यह जानना है कि चिकन को पहले कैसे मैरीनेट किया जाए। मैरिनेड खाना पकाने से पहले चिकन को स्वाद से भर देता है और यह सुनिश्चित करता है कि यह अतिरिक्त रसदार और कोमल बना रहे (कभी सूखा नहीं)। एक अच्छे ग्रिल्ड चिकन मैरीनेड में वे सभी फ्लेवर शामिल होते हैं जो आप तैयार डिश में चाहते हैं: थोड़ा वसा, नमक का एक पानी का छींटा, कुछ मीठा और थोड़ी चमक। यहां आपको क्या चाहिए:

1. मोटी: जैतून के तेल का अपना फल, मक्खनदार, शाकाहारी स्वाद होता है जो चिकन को मैरीनेट करते समय अच्छी तरह से काम करता है।
2. नमक: सोया सॉस हमारी पसंद का मसाला है। नमक डालने के साथ-साथ, इसमें हल्की मिठास और भरपूर उमामी स्वाद होता है।
3. मिठास: मैरिनेड में मौजूद ब्राउन शुगर न केवल सोया सॉस के नमकीनपन और नींबू के रस की अम्लता को संतुलित करती है, बल्कि यह चिकन में कैरामेलाइज़्ड स्वाद का संकेत भी देती है। यदि आवश्यक हो, तो आप शहद या गुड़ की जगह ले सकते हैं।
4. कुछ उज्ज्वल: नींबू का रस और डिजॉन सरसों मैरिनेड को आवश्यक अम्लता देकर स्वाद बढ़ाने का काम करते हैं। इसके अलावा, ताजी जड़ी-बूटियाँ एक उज्ज्वल तत्व लाती हैं जो यह सुनिश्चित करती है कि चिकन कभी उबाऊ न हो! यदि आप जड़ी-बूटियों को बदलना चाहते हैं, तो आप मेंहदी, अजवायन, या अजमोद में स्वैप कर सकते हैं।

एक बार जब आप अपनी सामग्री इकट्ठा कर लेते हैं, तो आपको चिकन को मैरीनेट करने के लिए केवल एक . (यह नुस्खा सफाई को आसान बनाता है!) चिकन को कम से कम ३० मिनट (या ४ घंटे तक) के लिए मैरीनेट करना चाहिए ताकि वह वास्तव में उस सभी स्वादिष्ट स्वाद से भर जाए। जब आप ग्रिल करने के लिए तैयार हों, तो चिकन को पकाने से पहले उसे थपथपाकर सुखा लें ताकि किसी भी तरह की जलन से बचा जा सके। हम बोन-इन चिकन पीस (जैसे ड्रमस्टिक, जांघ या लेग क्वार्टर) का उपयोग कर रहे हैं क्योंकि हड्डी और चिकन की त्वचा मांस को ग्रिल की तेज गर्मी से बचाने में मदद करती है और इसे नम और रसदार रखती है। यह आपके विशिष्ट भुना हुआ चिकन खाने का एक स्वादिष्ट विकल्प है।

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क्या मुझे ग्रिल करने से पहले चिकन को मैरीनेट करने की आवश्यकता है?

आप हमेशा अपने चिकन को बिना मैरिनेड के ग्रिल कर सकते हैं, लेकिन एक मैरीनेड आपके चिकन को एक टन स्वाद और रस देने के लिए कम से कम 30 मिनट में काम कर सकता है। वास्तव में, मैरिनेड को एक साथ रखना इतना आसान है, आप इसे पहले से 4 दिन पहले तक मेसन जार में मैरिनेड बनाकर भी कर सकते हैं। सप्ताह की शुरुआत में इसे अपने फ्रिज में स्टोर करें ताकि आप पूरे सप्ताहांत में ग्रिल्ड चिकन मैरीनेड खा सकें।

चिकन को ग्रिल करने से पहले कितने समय तक मैरीनेट करना चाहिए?

यदि आप जल्दी में हैं, तो आप केवल ३० मिनट में चिकन को मैरीनेट कर सकते हैं, लेकिन यदि आपके पास थोड़ा अतिरिक्त समय है, तो इसे ४ घंटे तक मैरीनेट करें ताकि यह वास्तव में स्वाद से भर जाए। सावधान रहें कि अधिक मैरीनेट न करें - यह मांस की बनावट को प्रभावित करेगा (अधिकतम 12 घंटे होंगे!)

1. मैरिनेड के लिए: एक पिंट के आकार के मेसन जार में, जैतून का तेल, सोया सॉस, लहसुन, ब्राउन शुगर, नींबू का रस, डिजॉन सरसों, अजवायन के फूल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मिलाने के लिए अच्छी तरह से ढककर हिलाएँ। तुरंत उपयोग करें या उपयोग करने से पहले 4 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
2. ग्रिल्ड चिकन के लिए: चिकन को जिप-टॉप गैलन बैग में रखें। सभी मैरिनेड डालें, बैग को सील करें और 30 मिनट (या 4 घंटे तक) के लिए सर्द करें।
3. इस बीच, ग्रिल के एक तरफ को मध्यम आँच पर, लगभग 350° पर प्री-हीट करें और दूसरी तरफ से बिना जलाए छोड़ दें। ग्रिल को अच्छी तरह से तेल लगा लें।
4. चिकन को मैरिनेड से निकालें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। बचा हुआ मैरिनेड त्यागें। ग्रिल के जले हुए हिस्से के ऊपर चिकन की स्किन-साइड को नीचे रखें। ढककर तब तक पकाएं जब तक ग्रिल के निशान दिखाई न दें और चिकन आसानी से निकल जाए, 6 से 8 मिनट।
5. चिकन को पलटें और इसे ग्रिल के अनलिमिटेड साइड में ट्रांसफर करें। ढककर तब तक पकाएं जब तक कि आंतरिक तापमान १६५˚, ३५ से ४५ मिनट अधिक न हो जाए (आपके चिकन के टुकड़ों के आकार के आधार पर)। 5 मिनट के लिए आराम करने दें, फिर तुरंत परोसें।