How Nail Pasta Carbonara
इस क्लासिक पास्ता कार्बनारा में एक समृद्ध और मलाईदार सॉस, साथ ही कुरकुरा बेकन और मटर है। एक संतोषजनक सप्ताहांत रात के खाने के लिए बिल्कुल सही! पंद्रह स्थानिक के जोआन ओजुग से। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:4सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटे10मिनट पकाने का समय:0घंटेबीसमिनट कुल समय:0घंटे30मिनट सामग्री3 बड़े अंडे 1 सी. कसा हुआ पार्मिगियानो रेजिगो पनीर 6 ऑउंस। वजन बेकन, बेकन, या Guanciale 2 बड़ी चम्मच। कीमा बनाया हुआ लहसुन 1 1/2 सी। सुखाये गये मटर 1 एलबी। स्पघेटी 1/4 सी. कटा हुआ अजमोद नमक स्वादअनुसारयह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। दिशा-निर्देश एक छोटे कटोरे में, अंडे को मिश्रित होने तक फेंटें, फिर पार्मिगियानो रेजियानो चीज़ में फेंटें। रद्द करना। पास्ता पकाने के लिए, भारी नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबालने के लिए गरम करें।
इस बीच, बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें और एक कड़ाही में मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक कुरकुरा और भूरा होने तक पकाएँ। यदि वांछित है, तो कुछ अतिरिक्त वसा को कागज़ के तौलिये से हटा दें, लेकिन कम से कम 4 बड़े चम्मच या अधिक वसा छोड़ना सुनिश्चित करें। पैन में लहसुन और मटर डालें, और कुछ मिनट तक पकाएं, जब तक कि लहसुन थोड़ा पक न जाए और मटर गर्म न हो जाए। एक बहुत बड़े मिक्सिंग बाउल में सामग्री निकालें।
जब पास्ता का पानी उबल रहा हो, स्पेगेटी को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएं। पास्ता पानी का 1 कप सुरक्षित रखें, फिर तुरंत बेकन और मटर के कटोरे में नूडल्स डालें, अंडे-पनीर के मिश्रण में डालें, और लगभग 1 मिनट के लिए सब कुछ अच्छी तरह से टॉस करें। पनीर और अंडे का मिश्रण एक रेशमी, चमकदार सॉस में पिघल जाना चाहिए जो नूडल्स को कोट करता है। नूडल्स के ठंडा होने पर, आपको संभवतः ½ सॉस को सिल्की रखने के लिए कप से 1 कप पास्ता पानी। कटा हुआ अजमोद में टॉस करें, फिर परोसें और आनंद लें!
पास्ता कार्बनारा उन व्यंजनों में से एक है जो हर किसी को मदहोश कर देता है। मुझे एक इतालवी रेस्तरां में दोस्तों के साथ भोजन करना याद है, और जब वेटर ने कार्बनारा स्पेशल का उल्लेख किया, तो हर कोई ओह और आह्हद- और आधा टेबल इसे ऑर्डर करने के लिए समाप्त हो गया। पूरी तरह से उचित, अगर आप मुझसे पूछें। एक अच्छा कार्बनारा मलाईदार, सॉसी स्वर्ग है।
मुझे स्पष्ट रूप से याद है कि मैंने कई साल पहले पहली बार पास्ता कार्बनारा बनाने की कोशिश की थी। मुझे याद है क्योंकि मैंने इसे पूरी तरह से खराब कर दिया और तले हुए अंडे का पास्ता बनाना समाप्त कर दिया। द रीज़न? मैंने इसे जल्दी में बनाने की कोशिश की, और मेरे पास सभी जगह और सही उपकरण जाने के लिए तैयार नहीं थे।
455 . का अर्थ
यह उस तरह का नुस्खा है जहां आपको सभी चलती भागों पर नियंत्रण रखने की आवश्यकता होती है, क्योंकि आपको हर घटक के बारे में ठीक से समय की आवश्यकता होती है: बेकन, पास्ता को पकाना, और अंडे का पनीर मिश्रण तैयार होना। उन सभी को सही समय पर एक साथ आने के लिए तैयार रहना होगा। नीचे दी गई विधि यह है कि मैं सब कुछ कैसे पंक्तिबद्ध करता हूं ताकि मैं नाश्ते के पास्ता के साथ समाप्त होने के बजाय हर बार निष्पादन को कील कर सकूं।
पहली चीज जो आप करना चाहते हैं वह है तीन अंडों को एक साथ अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटना। यदि आप कच्चे अंडे के बारे में चिंतित हैं, तो आप इस रेसिपी के लिए पाश्चुरीकृत अंडे का उपयोग कर सकते हैं। (और यदि आप पाश्चुरीकृत अंडों से अपरिचित हैं, तो ब्रिजेट ने पाश्चुरीकृत अंडे 101 पर यहां एक बेहतरीन पोस्ट की।)
एक कप पार्मिगियानो रेजिनो चीज़ को कद्दूकस कर लें और इसे अंडे के मिश्रण में मिला दें। रद्द करना।
आगे बढ़ने से पहले, पास्ता को उबालने के लिए एक बड़े बर्तन में पानी गर्म करें।
जब मैं कार्बनारा बनाता हूं, तो मैं उच्च गुणवत्ता वाले बेकन का उपयोग करने की कोशिश करता हूं। Guanciale का उपयोग करना पारंपरिक है, लेकिन मुझे इसे खोजने में कठिन समय लगता है। बेकन एक पूरी तरह से अद्भुत विकल्प है। बेझिझक guanciale, अपने पसंदीदा बेकन, या पैनसेटा का उपयोग करें।
बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें और कुरकुरा होने तक पकाएं। मैं कागज़ के तौलिये से थोड़ा अतिरिक्त तेल सोखना पसंद करता हूँ। यदि आप भी ऐसा ही करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप यह सब सोखें नहीं।
पैन में फ्रोजन मटर और लहसुन डालें। एक दो मिनट के लिए हिलाओ, जब तक गर्म न हो जाए।
सामग्री को एक बड़े कटोरे में निकाल लें।
स्पेगेटी को पैकेज निर्देशों के अनुसार लगभग 10 मिनट तक अल डेंटे तक उबालें। फिर एक कप पास्ता का पानी बचाएं, पके हुए नूडल्स को टॉसिंग बाउल में डालें और अंडे का पनीर का मिश्रण भी डालें।
पनीर की वजह से इस समय अंडा-पनीर का मिश्रण चंकी लगता है।
लेकिन जैसे ही आप सब कुछ एक साथ टॉस करते हैं, नूडल्स की गर्मी पनीर को पिघला देती है और सब कुछ इस तरह एक रेशमी, चमकदार सॉस में लेपित हो जाता है।
पकवान को खत्म करने के लिए थोड़ा कटा हुआ अजमोद डालें।
फिर यह प्लेट में और परोसने के लिए तैयार है।
का आनंद लें!
