लास्ट-मिनट कुकिंग के लिए स्टॉक कैसे करें

How Stock Up Last Minute Cooking

दूसरे दिन, मैंने तौलिया फेंक दिया और रूबेन को हमारे लिए रात का खाना लेने को कहा।

वह पहले से ही शहर में था, एक लंबा दिन हो गया था, और हमने वह सारा भोजन खा लिया था जिसकी मैंने सप्ताह के लिए योजना बनाई थी। तो टेकआउट मुझे बहुत अच्छा लगा। लेकिन उस चीज़बर्गर में शामिल होने के बाद, मुझे फिर से एहसास हुआ कि फास्ट फूड मेरे लायक नहीं है। यह आकर्षक लगता है, लेकिन यह मेरे मुंह में एक अजीब स्वाद और मेरे पेट में एक अजीब एहसास छोड़ देता है।

थोड़ी योजना के साथ, टेकआउट आमतौर पर अनावश्यक होता है। यदि आप कुछ पेंट्री या फ्रीजर आइटम स्टॉक में रखते हैं, तो आप एक फ्लैश में एक आसान और स्वादिष्ट भोजन तैयार कर सकते हैं। हां, इसके लिए रसोई में थोड़ा सा समय लगेगा, लेकिन यह फास्ट फूड की तुलना में कहीं अधिक संतोषजनक होगा।

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आज मैं उन दिनों के लिए आपकी पेंट्री/फ्रीजर को स्टॉक करने के लिए अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को साझा कर रहा हूं जब आपके पास फैंसी भोजन पकाने के लिए समय या ऊर्जा नहीं है।

1 - टमाटर उत्पाद

डिब्बाबंद टमाटर उत्पाद हाथ में लेने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं। जब आपके पास ताजा टमाटर पकाने का समय नहीं होता है तो वे बहुत अच्छे होते हैं। स्टॉक में रखने के लिए मेरे कुछ पसंदीदा हैं स्पेगेटी सॉस, डाइस्ड टमाटर (त्वरित मलाईदार टमाटर का सूप बनाने के लिए बढ़िया), टमाटर का पेस्ट (सॉस को गाढ़ा करने के लिए), पिज्जा सॉस (हाँ, इसे बनाना वास्तव में आसान है, लेकिन कुछ दिन मैं बस कर सकता हूँ ' टी ईवन), केचप, और सालसा।

2 - स्टार्च

स्टार्च आपके भोजन को जल्दी से एक साथ लाने का एक आसान तरीका है। कुछ नूडल्स या चावल उबालें, एक सॉस और सब्जियां डालें और बूम करें। रात का खाना क्रमबद्ध है।

मुझे अपनी पेंट्री में तरह-तरह के पास्ता, चावल, रेमन नूडल्स आदि रखना पसंद है। सॉस को गाढ़ा करने के लिए आटा और कॉर्न स्टार्च या अरारोट हाथ में रखने के लिए बहुत अच्छे हैं।

3 - तेल और सिरका

तेल न केवल आपकी सब्जियों को तलने के लिए, बल्कि स्वाद जोड़ने के लिए भी अद्भुत हैं। एवोकैडो तेल भी उपयोगी है अगर आपको लगता है कि आप मेयोनेज़ से बाहर हैं और आपको अपना खुद का बनाने की जरूरत है। सिरका मैरिनेड, सॉस और त्वरित सलाद ड्रेसिंग के लिए बहुत अच्छा है। उदाहरण के लिए, आप एक सुपर आसान होममेड फ्रेंच ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, मेपल सिरप, केचप और थोड़ा नमक मिला सकते हैं। या आप एक विनैग्रेट के लिए जैतून का तेल, सिरका, सरसों, नमक और काली मिर्च, और कुछ जड़ी-बूटियों को एक साथ मिला सकते हैं।

4 - अन्य उपयोगी डिब्बाबंद सामान

कुछ अन्य डिब्बाबंद सामान जो मुझे हाथ में रखना पसंद है, वे हैं नारियल का दूध (करी के लिए), मेयोनेज़, काले जैतून, टूना और बीन्स। ईमानदार होने के लिए, मैं अक्सर बीन्स के साथ खाना नहीं बनाता, लेकिन अगर आपको आखिरी मिनट की मिर्च को एक साथ फेंकने की ज़रूरत है तो वे अच्छे हैं। घर के बने हुमस के लिए गरबानो बीन्स बहुत बढ़िया हैं।

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5 - रेफ्रिजेरेटेड आइटम

इन वस्तुओं को वास्तव में रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है, लेकिन मैंने सोचा कि मैं उन्हें शामिल करूंगा क्योंकि उनके पास बहुत लंबा भंडारण जीवन है। वे जल्दी से एक डिश में स्वाद का भार जोड़ते हैं। मेरे कुछ पसंदीदा हैं सोया सॉस (या नारियल अमीनो), सरसों, कुछ प्रकार की गर्म चटनी (यह श्रीराचा या गोचुजंग हो सकती है), मछली की चटनी, तिल का तेल (मैं रेफ्रिजरेटर में मेरा स्टोर करना पसंद करता हूं क्योंकि यह एक नाजुक तेल है) , और वोस्टरशायर सॉस।

6 - जमे हुए और डिब्बाबंद शोरबा

हाथ में शोरबा होना एक जीवन रक्षक है! मुझे होममेड फ्रोजन और स्टोर से खरीदे गए डिब्बाबंद शोरबा दोनों को रखना पसंद है। घर का बना लगभग हमेशा डिब्बाबंद शोरबा से 10 गुना बेहतर होता है, लेकिन कुछ दिनों में मेरे पास जमे हुए शोरबा को पिघलाने का समय नहीं होता है।

7 - जमी हुई सब्जियां

मैं जितना हो सके ताजी सब्जियों के साथ खाना बनाना पसंद करती हूं। लेकिन कभी-कभी मेरे पास अपनी सभी सब्जियों को धोने, छीलने और काटने का समय नहीं होता है। जमी हुई सब्जियाँ पहले से ही तैयार हैं, इसलिए आपको बस इतना करना है कि उन्हें एक पैन में फेंक दें और पकाएँ। मैं मटर, ब्रोकोली, पूर्व-कटा हुआ स्क्वैश इत्यादि जैसे त्वरित खाना पकाने वाले को हाथ में रखना पसंद करता हूं। बेशक, ताजा घर का बना हैश ब्राउन सबसे अच्छा है, लेकिन जमे हुए हैश ब्राउन बहुत सुविधाजनक हैं।

8 - जमे हुए मांस और/या समुद्री भोजन

कोई रास्ता नहीं है कि 30 मिनट में 10 पौंड भुना हुआ हो। इसके बारे में सोचो भी मत। लेकिन कुछ मीट बहुत जल्दी पिघल जाते हैं। बेकन, मछली के छोटे टुकड़े, या झींगा जैसे पतले या छोटे सोचें। आप जमे हुए चिंराट को ठंडे पानी के नीचे एक कोलंडर में पिघलने के लिए लगभग 5-10 मिनट तक चला सकते हैं। और आप लगभग 30 मिनट में पानी की एक डिश में बेकन या फिश फ़िललेट्स को पिघला सकते हैं।

बोनस अंक यदि आप ठंड से पहले अपने मांस को पहले से पकाने के लिए पर्याप्त रूप से व्यवस्थित हैं!

9 - विविध

यहां कुछ बोनस आइटम दिए गए हैं जिन्हें मैं टोरिल्ला से शुरू करके स्टॉक रखना पसंद करता हूं।

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आप वास्तव में टॉर्टिला खरीद सकते हैं और उन्हें लंबी अवधि के भंडारण के लिए फ्रीज कर सकते हैं। यदि आप उन्हें अलग करते हैं तो वे बहुत जल्दी पिघल जाते हैं। मैं पूरे पैकेज को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटने और/या फ्रीजर बैग में रखने की सलाह दूंगा यदि आप उन्हें कुछ हफ्तों से अधिक के लिए फ्रीजर में स्टोर करने की योजना बनाते हैं।

आखिरी मिनट में खाना पकाने के लिए मसाले एक और चीज है। आप प्रेरणा के लिए अपने मसाला कैबिनेट को स्टॉक करने के बारे में मेरी पोस्ट देख सकते हैं। मेरे दो परम आवश्यक मसाले हैं लहसुन पाउडर और प्याज पाउडर। कभी-कभी मेरे पास प्याज और लहसुन काटने का समय (या ऊर्जा) भी नहीं होता है, लेकिन अधिकांश नमकीन व्यंजनों में वे इतने महत्वपूर्ण स्वाद होते हैं।

अंत में, नींबू के रस की एक बोतल भी बहुत उपयोगी है। यह रेफ्रिजरेटर में काफी देर तक रहता है, और उस साइट्रस किक को अपने पकवान में जोड़ने के लिए इतना सुविधाजनक बनाता है।

इन पेंट्री स्टेपल से आप क्या बना सकते हैं, इसके लिए यहां कुछ उपाय दिए गए हैं:

स्पेगेटी डिनर

कुछ नूडल्स उबालें, मेरे कुछ रहस्यों के साथ स्पेगेटी सॉस के अपने कैन को ऊपर उठाएं, और कुछ जमी हुई सब्जियां पकाएं (मुझे लगता है कि ब्रोकोली + लहसुन पाउडर + मक्खन अच्छा है)।

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करी

एक बर्तन चावल पकाएं। करी पाउडर, सूखे अदरक, प्याज और लहसुन पाउडर, मछली सॉस, थोड़ा मेपल सिरप या चीनी, और नमक के साथ डिब्बाबंद नारियल के दूध को सीज़न करके एक त्वरित करी सॉस बनाएं। चिकन या किसी अन्य प्रोटीन और कुछ उबली हुई फ्रोजन सब्जियों के साथ परोसें।

खिड़कियाँ

रेमन नूडल्स को चिकन शोरबा में पकाएं। सोया सॉस, सूखे अदरक, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, तिल का तेल, गर्म सॉस, और थोड़ा सा मेपल सिरप के साथ सीजन। खाना पकाने के समय के अंत में जमे हुए मटर डालें। तले हुए अंडे के साथ परोसें। आप मेरे एलिवेटिंग इंस्टेंट रेमन पोस्ट में इसे कैसे पसंद करें, इस बारे में अधिक प्रेरणा प्राप्त कर सकते हैं।

बेकन, हैश ब्राउन, वेजी, और फल

बेकन और हैश ब्राउन को पकाएं और कुछ उबली हुई सब्जियों और/या फल और एक तले हुए अंडे के साथ परोसें। यह रूबेन के सर्वकालिक पसंदीदा भोजन में से एक है।

हिलाकर तलना

शिशु यीशु को नोवेना

मुझे हलचल-तलना बनाना पसंद है क्योंकि यह हमेशा थोड़ा अलग होता है इसलिए हम इससे बीमार नहीं पड़ते! आपके पास फ्रीजर में जो भी सब्जियां हैं, उनका इस्तेमाल करें। उन्हें भूनें और सोया सॉस, अदरक, और लहसुन पाउडर के साथ सीज़न करें। इसके साथ जाने के लिए झींगा एक बेहतरीन प्रोटीन होगा। यदि आपने इसे पहले कभी नहीं किया है तो आप जोआन की पोस्ट देख सकते हैं कि कैसे हलचल-तलना है।

तला - भुना चावल

फ्राइड राइस स्टिर-फ्राई के समान है, लेकिन आप अंडे को चावल और सब्जियों के साथ पकाते हैं! आपके हाथ में जो भी मांस है, और जो भी सब्जियां आपके पास फ्रीजर में हैं, उनका उपयोग करें।

कार्बनारा पास्ता

यदि आपके पास बेकन, अंडे, परमेसन, फ्रोजन मटर, और स्पेगेटी (या परी बाल) हैं, तो आप कार्बनारा बना सकते हैं!

एक-पॉट ब्रोकोली अल्फ्रेडो पास्ता

एक और बढ़िया पास्ता जिसमें बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, वह है जूली का वन-पॉट ब्रोकोली अल्फ्रेडो पास्ता। यदि आप अधिक प्रोटीन चाहते हैं तो आप कुछ झींगा या बेकन जोड़ सकते हैं।

तो उन दिनों के लिए मेरी पेंट्री और फ्रीजर को स्टॉक करने के लिए मेरी पसंदीदा चीजें हैं जब आप फोन को टेकआउट के लिए कॉल करने के लिए अपना हाथ पहुंचते हैं। शेयर जरूर करें तो आप का चुटकी में हाथ में लेने के लिए पसंदीदा खाद्य पदार्थ!