Mint Chip Ice Cream
इस आसान सी रेसिपी से आप अपने किचन में ही स्वादिष्ट मिंट चिप आइसक्रीम बना सकते हैं। आप ताजा पुदीना या पुदीना स्वाद का उपयोग कर सकते हैं। ब्यूटेड साइड अप की एरिका कस्तनर से। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:6सर्विंग्स तैयारी समय:5घंटे0मिनट पकाने का समय:0घंटे30मिनट कुल समय:5घंटे30मिनट सामग्री२ सी. भारी क्रीम 1 सी. पूरा दूध 1 सी. ताजा पुदीना पत्तियां, या १ १/२ चम्मच प्राकृतिक पुदीना स्वाद 1/3 ग. शुद्ध मेपल सिरप या पसंद का स्वीटनर 1 चुटकी नमक 8 बड़े अंडे का पिला भाग 2/3 सी. 60% कोको चॉकलेट चिप्स, बारीक कटा हुआयह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। दिशा-निर्देश एक डबल बॉयलर (या उबालने वाले पानी के बर्तन के ऊपर सेट एक हीट-प्रूफ बाउल) के ऊपर क्रीम, दूध, पुदीने के पत्ते (पुदीने के स्वाद का उपयोग न करें), मेपल सिरप और नमक रखें। इस बीच, अंडे की जर्दी को हीट-प्रूफ बाउल में रखें। व्हिस्क। रद्द करना।
एक बार जब क्रीम का मिश्रण बहुत गर्म हो जाए, तो धीरे-धीरे लगभग आधा अंडे की जर्दी में डालें, लगातार फेंटें। सभी को डबल बॉयलर के शीर्ष पर लौटा दें। कस्टर्ड को बार-बार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और लकड़ी के चम्मच के पिछले हिस्से को लगभग २०-३० मिनट तक कोट न कर दे।
गर्मी से निकालें और पुदीने के स्वाद में हलचल करें (यदि आप ताजी पुदीने की पत्तियों का इस्तेमाल करते हैं तो इसे छोड़ दें)। कमरे के तापमान में ठंडा होने दें, फिर इसे ढक दें और लगभग 4 घंटे तक बहुत ठंडा होने तक ठंडा करें।
अपने आइसक्रीम निर्माता निर्देशों के अनुसार कस्टर्ड को मथ लें। आपकी आइसक्रीम को मथने से लगभग 5 मिनट पहले, कटे हुए चॉकलेट चिप्स डालें। एक फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में स्कूप करें और फर्म तक फ्रीज करें। या अधिक नरम-सेवा स्थिरता के लिए सीधे आइसक्रीम मेकर से खाएं।
लगभग 1 चौथाई गेलन बनाता है।
नोट: मैंने पुदीने की ताजी पत्तियों के लिए चॉकलेट मिंट का इस्तेमाल किया है, लेकिन आप नियमित पुदीने का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
कस्टर्ड बहुत शिथिल रूप से इलियट होमस्टेड के शाय इलियट की एक रेसिपी पर आधारित है।
जब मैं बच्चा था तो मुझे मिंट चिप आइसक्रीम पसंद नहीं थी। आइसक्रीम में मिन्टी फ्लेवर गलत लग रहा था।
लेकिन, कई अन्य खाद्य पदार्थों की तरह, मेरे पति ने मेरे तालू को चौड़ा कर दिया। उसे और उसके परिवार को मिंट चिप आइसक्रीम का आनंद लेते हुए देखकर मुझे यकीन हो गया कि मैं इसे दूसरा मौका दूंगा।
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और अब मैं इसे प्यार करता हूँ! पुदीना क्रीमी कस्टर्ड को थोड़ी ताजगी देता है। डार्क चॉकलेट चंक्स समृद्ध, थोड़े कड़वे और अधिक मीठे नहीं होते हैं। बस मुझे यह कैसे पसंद है।
इसे ठीक करने के लिए मुझे इस आइसक्रीम को तीन बार बनाना पड़ा। हर समय आइसक्रीम खाने में इतनी कठिनाई होती थी। मुझ पर दया करो।
पहली बार, मैंने बहुत अधिक चॉकलेट डाली। मुझे पता है कि आप क्या सोच रहे हैं: क्या कभी बहुत अधिक चॉकलेट हो सकती है? लेकिन मेरे पति की पहली प्रतिक्रिया बस इतनी ही थी: बहुत ज्यादा चॉकलेट। और भी अंधेरा। मैं अनिच्छा से सहमत हो गया।
दूसरा बैच लगभग सही था, लेकिन एक से अधिक लोगों ने टिप्पणी की कि आइसक्रीम का स्वाद पुदीने के पत्ते की तरह था। मुझे व्यक्तिगत रूप से लगता है कि यह एक प्यारा, ताज़ा स्वाद है, लेकिन यह जनता को इतना अच्छा नहीं लग सकता है।
इसलिए मैंने ताज़े पुदीने के पत्तों के स्थान पर पुदीने के स्वाद के साथ इसे एक बार और दिया। और यह शानदार था: पुदीने की आइसक्रीम की बहुत याद ताजा करती है जो आपको स्टोर पर मिलती है, लेकिन बहुत अधिक वास्तविक स्वाद और बीमार नहीं मीठा।
इस रेसिपी के लिए, मुझे पता था कि मैं कस्टर्ड बेस आज़माना चाहता हूँ क्योंकि यह आमतौर पर मेरे लिए सबसे क्रीमयुक्त आइसक्रीम देता है। मुझे उम्मीद थी कि यॉल्क्स की समृद्धि पुदीने के स्वाद में हस्तक्षेप नहीं करेगी, और शुक्र है कि यह कोई मुद्दा नहीं था।
जैसा कि मैंने उल्लेख किया है, आप पुदीने के स्वाद को आइसक्रीम बेस में दो तरह से डाल सकते हैं: ताजे पुदीने की पत्तियों, या पुदीने के स्वाद / अर्क का उपयोग करना। मैं इस पोस्ट के अंत में नुस्खा में दोनों विधियों को प्रदान करता हूं।
अब, मैं निश्चित रूप से एक गहरा, डार्क चॉकलेट प्रशंसक हूं। मुझे खुश करने के लिए आमतौर पर कम से कम 70% कोको होना चाहिए। हालांकि, इस आइसक्रीम में 60% बेहतर काम करता है। डार्क चॉकलेट जमने पर बहुत अधिक मोमी हो जाती है। बेशक, यदि आप सेमी-स्वीट या मिल्क चॉकलेट के प्रशंसक हैं, तो आप हमेशा इसकी जगह ले सकते हैं।
आप चॉकलेट को हाथ से या फूड प्रोसेसर में काट सकते हैं। चाकू का उपयोग करने में अधिक समय लगता है, लेकिन चॉकलेट के टुकड़े अधिक समान होते हैं।
चूंकि मुझे इस आइसक्रीम को सही तरीके से बनाने के लिए कई बार बनाना पड़ा, इसलिए मैंने इसे अपने परिवारों के साथ साझा करने का फैसला किया। मेरा मतलब है, मैं दिन भर इस मिंट चिप आइसक्रीम को खाना पसंद करूंगा, लेकिन यह मेरे स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा नहीं होगा, अब है ना?
मैंने अपने परिवार के साथ अंतिम बैच साझा किया। मेरे पिताजी खुद को एक कटोरा निकालने से पहले जानना चाहते थे कि आइसक्रीम का स्वाद कैसा था।
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मिंट चिप, मैंने उसे सूचित किया।
टकसाल चिप, उसने एक तरफ, संदेहपूर्ण नज़र के साथ दोहराया। यह उनके पसंदीदा स्वादों में से एक नहीं है।
लेकिन वह सेकंड के लिए वापस चला गया और इसे स्वादिष्ट घोषित कर दिया। शायद मेरे पास एक नया कन्वर्ट है!
