माई फेवरेट मीटलाफ

My Favorite Meatloaf

मेरे पसंदीदा आराम खाद्य पदार्थों में से एक। मुझे यह सामान पसंद है।

1. ओवन को 350˚ पर प्रीहीट करें। ब्रेड स्लाइस के ऊपर दूध डालें। इसे कई मिनट तक भीगने दें।
2. एक बड़े कटोरे में पिसा हुआ बीफ़, दूध से लथपथ ब्रेड, परमेसन, नमक, नमक, काली मिर्च और अजमोद डालें। पीटा अंडे में डालो।
   
3. साफ हाथों से, सामग्री को अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ। ब्रॉयलर पैन पर मिश्रण को पाव रोटी के आकार में बना लें, जिससे चर्बी निकल जाएगी। (एक बड़ी गड़बड़ी से बचने के लिए पैन के नीचे पन्नी के साथ लाइन करें!)
4. शीर्ष पर बेकन स्लाइस रखें, उन्हें मांस के नीचे टक कर।
5. सॉस बनाएं: मिक्सिंग बाउल में केचप, ब्राउन शुगर, सरसों और गर्मागर्म सॉस डालें। एक साथ हिलाओ। मिश्रण का 1/3 भाग बेकन के ऊपर डालें। चम्मच से फैलाएं।
6. 45 मिनट के लिए बेक करें, फिर ऊपर से सॉस का एक और 1/3 भाग डालें। एक और 15 मिनट के लिए बेक करें। काट कर बची हुई चटनी के साथ परोसें।
7. मसले हुए आलू के साथ परोसें। स्वादिष्ट!

यह मेरी रसोई की किताब से एक नुस्खा है, और मैं इसे यहाँ साझा कर रहा हूँ क्योंकि मुझे यह पसंद है।

मैं मीटलाफ से खराब रैप पाकर थक गया हूं। इससे थक गए, मैं आपको बताता हूँ!

मेरी रसोई की किताब के पन्नों के भीतर, मैंने प्रस्तावित किया कि सत्तर के दशक में एक निश्चित अव्यवस्थित रॉक गायक के दृश्य पर फटने पर मांसाहार के बारे में लोगों की धारणा स्थायी रूप से तिरछी हो गई ... लेकिन बहुत विचार के बाद, मैंने फैसला किया है कि यह वास्तव में रोटी शब्द है जिसने योगदान दिया है मांसाहार के लिए सबसे अधिक इस तरह का एक दुर्भावनापूर्ण भोजन है।

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आप नहीं जानते थे कि मेरी रसोई की किताब ऐसे मानवशास्त्रीय और समाजशास्त्रीय मुद्दों में तल्लीन है, है ना?

चिंता मत करो। मैंने भी नहीं किया।

तो एक पल के लिए अपना दिमाग खोलो। नाटक इस व्यंजन के शीर्षक में पाव शब्द नहीं है। इसके बजाय, सामग्री की सादगी पर ध्यान दें: एक सुंदर मांस मिश्रण जो ब्रेड और अंडे के साथ मिलकर बनता है और परमेसन और सीज़निंग के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है। इसके बजाय, इस तथ्य पर ध्यान दें कि मांस के मिश्रण को पतले, स्वादिष्ट बेकन के कंबल में प्यार से लपेटा जाता है, और एक तीखी-मीठी चटनी के साथ सबसे ऊपर होता है जो इसे पूरी तरह से एक साथ खींचती है।

ले देख? वह सब मांस का मांस है।

उफ़। मैंने कहा रोटी। गोली मार! मैं भूल गया।

यह फिल्म कहीं समय में है जहां क्रिस्टोफर रीव (उनकी आत्मा को आराम) आनंदपूर्वक वे वर्ष 1912 में रह रहे हैं, फिर उनकी जेब में 1979 का पैसा पता चलता है और अचानक और हिंसक रूप से आज तक वापस चूसा जाता है। जब ऐसा होता है तो मुझे नफ़रत होती है!

और अब। नुस्खा के लिए।

मुझे पता है कि यह वास्तव में एक अजीब तस्वीर है, लेकिन मैं वास्तव में अजीब व्यक्ति हूं इसलिए यह फिट बैठता है। एक कटोरी में नियमित सफेद ब्रेड (मैं सैंडविच ब्रेड, दोस्तों बात कर रहा हूँ) के छह स्लाइस फेंकने से शुरू करें। ब्रेड के ऊपर दूध डालें और इसे भीगने दें।

ग्रोडी, मुझे एहसास है, लेकिन मेरे साथ सहन करो।

और आप चाहें तो क्रस्टी आर्टिसन ब्रेड का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन मैं ईमानदारी से नरम, सफेद सामान की आरामदायक भोजन प्रकृति से प्यार करता हूं।

एक बड़े कटोरे में, ग्राउंड बीफ़, परमेसन चीज़ और कटा हुआ अजमोद फेंक दें।

मैंने पार्मिगियानो रेजिगो का इस्तेमाल किया।

लेकिन आपको नहीं करना है।

भीगी हुई ब्रेड को कटोरे में फेंक दें, साथ में कुछ अंडे भी। नमक, ढेर सारी और ढेर सारी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। और आप चाहें तो इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं!

लेकिन आपको नहीं करना है।

अपने हाथों को साबुन और पानी से रगड़ें, उन्हें एसओएस पैड से रगड़ें, उन्हें बैक्टीरिया को नष्ट करने वाली यूवी लाइट के नीचे रखें, और उन्हें एंटीसेप्टिक घोल में डुबोएं (ठीक है, सिर्फ साबुन और पानी करेंगे) और मिश्रण को एक साथ गूंध लें।

जब यह सब एक साथ मिल जाए, तो मिश्रण को ब्रॉयलर / ड्रिप पैन के ऊपर (मैं इसे कहने जा रहा हूँ) पाव रोटी के आकार में बना लें।

इसके बाद, बेकन के स्लाइस को ऊपर से लपेटें, उन्हें मीटलाफ के नीचे टक करें और साथ में जाने वाले टुकड़ों को ओवरलैप करें।

नोट: यहाँ पतली बेकन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है! जितना पतला उतना अच्छा।

तब तक चलते रहें जब तक कि मांस पूरी तरह से ढक न जाए।

और अब मेरा पसंदीदा हिस्सा आता है। एक बाउल में केचप डालें।

ब्राउन शुगर और सूखी सरसों डालें।

फिर आप जितना चाहें उतना टबैस्को जोड़ें।

ऊपर से एक तिहाई सॉस डालें और बेकन को ढकने के लिए फैलाएं, फिर मांस को 45 मिनट के लिए बेक करें। उस समय के बाद, पैन को ओवन से बाहर निकालें और ऊपर से एक तिहाई सॉस फैलाएं। इसे पंद्रह मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

ये तस्वीरें इसे नहीं दिखाती हैं क्योंकि मैं उन्हें वापस ले गया था जब मैं अब की तुलना में एक शौकिया फोटोग्राफर से भी अधिक था, लेकिन सॉस वास्तव में चमकदार लाल है। कुछ मीटलाफ रेसिपी हैं जिनमें डिब्बाबंद टमाटर-आधारित सॉस अधिक होता है, और वे स्वादिष्ट भी हो सकते हैं। लेकिन मेरे लिए, केचप-आधारित सॉस वह है जो मीटलाफ को सही मायने में बनाता है ... मीटलाफ।

और बस! मुझे पता है कि यह इसे नहीं देखता है, लेकिन आपके पास यहां जो कुछ भी है वह एक आरामदायक भोजन है - एक शानदार आनंद के माध्यम से और इसके माध्यम से। और आप देखेंगे कि किनारे अच्छे और भूरे हैं; जिस तरह से मुझे यह पसंद है, बेबी। यह चीजों के स्वाद को बढ़ाता है, और यह भी इंगित करता है कि मांस के अंदर पर्याप्त रूप से पकाया गया है।

गुलाबी मांस = नहीं, नहीं, नहीं, नहीं, नहीं, नहीं, नहीं,

तो यहाँ आप क्या करते हैं: इसे स्लाइस करें और सॉस के शेष तीसरे भाग के साथ परोसें, जिसे सूई के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

मैश किए हुए आलू के बगल में मीटलाफ परोसें। मक्खन अंडा नूडल्स। या बेहतर अभी तक- गल्प-पनीर ग्रिट्स! पृथ्वी पर कुछ भी बेहतर नहीं है।

और अगले दिन बचे हुए मीटलाफ सैंडविच बना लें।

आपको आश्चर्य होगा कि आपके पूरे जीवन में बचे हुए मांस का मांस कहाँ रहा है।

(भोजन मुझे बहुत गहराई से प्रभावित करता है। क्या आप बता सकते हैं?)

इसका आनंद लें, मेरे दोस्तों! यदि आप मीटलाफ के बारे में बाड़ पर हैं, या यहां तक ​​​​कि अगर आपने इसे पूरी तरह से लिखा है, तो आप कभी भी कोशिश नहीं करेंगे, इसे एक शॉट दें। इसे एडवेंचर ईटिंग समझें, जैसे huitlacoche . या बछड़ा पागल।

का आनंद लें!