Strawberry Sparkle Cake
मेरे पति की परदादा दादी के पुराने समय के व्यंजनों के संग्रह से। स्ट्रॉबेरी फिलिंग और व्हीप्ड क्रीम आइसिंग के साथ यम्मी एंजल फ़ूड केक। इतना मजेदार और रंगीन! विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:12सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटे25मिनट पकाने का समय:0घंटे40मिनट कुल समय:1इस घंटे5मिनट सामग्रीएंगल फूड केक पंद्रह पूरे अंडे का सफेद, कमरे के तापमान पर At 1 चम्मच। शोधित अर्गल १ १/२ सी. प्लस 2 बड़े चम्मच चीनी, तीन बार छानी गई 1 सी. केक का आटा 1/4 छोटा चम्मच। नमक 1 चम्मच। वनीला भरने 1 पैकेज (3 ऑउंस।) स्ट्राबेरी जेलो २ १/२ सी. उबला पानी 1 पैकेज (1 पाउंड) जमे हुए कटा हुआ स्ट्रॉबेरी टुकड़े १ १/२ सी. भारी क्रीम 2 बड़ी चम्मच। चीनीयह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। ओवन को 350 डिग्री पर प्रीहीट करें। केक का आटा और नमक मिलाकर पांच बार छान लें। रद्द करना।
अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें (बहुत सारे बुलबुले लेकिन फिर भी तरल और ढीले।) टैटार की क्रीम डालें और सख्त होने तक उच्च पर फेंटें।
मीडियम-लो पर मिक्सर के साथ, धीरे-धीरे छलनी चीनी में मिलाते हुए छिड़कें।
कटोरे को मिक्सर से निकालिये और मैदा में हल्के हाथ से तब तक फेंटिये जब तक कि यह सब मिल न जाए. कटोरे में वेनिला छिड़कें और धीरे से मोड़ें।
ट्यूब पैन में चम्मच बैटर --- सुनिश्चित करें कि उसमें कोई ग्रीस या मक्खन नहीं है! ऊपर से चिकना करें और 35-45 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक लकड़ी का कटार नीचे तक पूरी तरह से चिपक न जाए, तब तक वह साफ न निकल जाए। (बेकिंग करते समय ओवन को न खोलें!)
केक को ओवन से सावधानीपूर्वक हटा दें और तुरंत इसे वाइन या सिरके की बोतल पर पलट दें। उल्टा लटकते हुए इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद इसे पैन से निकाल लें।
फिलिंग बनाने के लिए, जेलो पाउडर को एक कटोरे में छिड़कें और 2 1/2 कप उबलते पानी में डालें। भंग करने के लिए हिलाओ, फिर जमे हुए कटा हुआ स्ट्रॉबेरी का बैग जोड़ें। मिश्रण को ठंडा करने के लिए हिलाएं और एक तरफ रख दें।
केक को उल्टा कर दें ताकि जो सिरा पैन के तले से चिपका हो वह अब ऊपर की ओर हो। एक दाँतेदार चाकू के साथ, ऊपर से केक के शीर्ष 1 इंच के केक को सावधानी से काट लें। इसे निकाल कर केक के पास रख दें। इसके बाद, एक छोटे पारिंग चाकू के साथ, केक में दो संकेंद्रित कट बनाएं: एक कट बाहरी रिम से 1 इंच का है, दूसरा कट अंदरूनी रिम से 1 इंच का है। (सावधान रहें कि केक के नीचे से पूरी तरह से न काटें! नीचे से लगभग एक इंच छोड़ दें।)
दो कटों के बीच में एक खाई को फाड़ दें और फटे केक के टुकड़ों को दूसरे उपयोग के लिए बचा लें।
अब तक, स्ट्रॉबेरी का मिश्रण ठंडा और थोड़ा जिलेटिनस होना चाहिए। जरूरी: अगर मिश्रण गाढ़ा नहीं है, तो इसे फ्रीजर में 15 मिनट के लिए या गाढ़ा होने और सेट होने तक के लिए रख दें। केक में खाई में मिश्रण को सावधानी से चम्मच से डालें, इसे ऊपर तक भर दें और थोड़ा-थोड़ा ऊपर उठने दें ताकि थोड़ा सा जम जाए। केक के शीर्ष को वापस ऊपर रखें, इसे ठीक से ऊपर की ओर रखें।
कुछ घंटों के लिए केक को रेफ्रिजरेट करें (या यदि आप जल्दी में हैं तो आप इसे एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं!)
परोसने के लिए, क्रीम और चीनी को एक साथ सख्त होने तक फेंटें। पूरे केक पर फैला दें। स्लाइस में काटें और परोसें! ध्यान दें कि एक बार जब आप कट कर लेते हैं, तो फिलिंग बचे हुए केक से थोड़ा बाहर निकल जाएगी, लेकिन ज्यादा नहीं।
यह एक मज़ेदार, उत्सवपूर्ण, ताज़ा, शानदार केक है!
कुछ मज़ा लेने के लिए तैयार हो जाओ!
मैंने यह केक कल पहली बार बनाया था, इसके साथ हफ्तों तक फ़्लर्ट करने के बाद। मेरे ससुर ने अपनी परदादी के व्यंजनों के संग्रह में इसे देखकर मेरे ध्यान में लाया था, और जब मेरे ससुर मेरे ध्यान में एक नुस्खा लाते हैं, तो यह वैसा ही होता है जैसा वह कहते हैं कि क्या आप इसे बनायेंगे? मुझे कभी? मेरे ससुर को मिठाइयाँ बहुत पसंद हैं, आप देखिए, और वह यह भी जानते हैं कि मेरे पास एक नरम स्थान है जहाँ उनका संबंध है। उसे मिठाई देना मेरे पसंदीदा कामों में से एक है।
स्ट्रॉबेरी स्पार्कल केक के विभिन्न संस्करण पूरे देश में मौजूद हैं, और जब मैंने कल इसका परीक्षण किया तो मैंने वास्तव में इसे थोड़ा बदल दिया। यह वास्तव में स्वादिष्ट निकला, और मैं चौथे पर भी एक को मारूंगा। इससे मुझे अपने ससुर को एक टुकड़ा देने का मौका मिलेगा ... और अगर उन्हें यह पसंद है, तो मैं अगली सुबह उसे एक और बनाऊंगा ताकि वह इसे नाश्ते में खा सके। फिर मैं अगले दिन उसे एक और बना दूंगा ताकि वह इसे मिठाई के लिए खा सके।
मैं दोहराता हूं: मेरे पास एक नरम स्थान है जहां वह चिंतित है।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप स्पार्कल केक का कौन सा सटीक संस्करण बनाना चाहते हैं, यह हमेशा एक अच्छे एंजेल फूड केक से शुरू होता है। आप स्टोर से खरीदे गए सामान का उपयोग कर सकते हैं या मिश्रण से बना सकते हैं ... लेकिन अगर आप अपना खुद का एंजेल फूड केक बनाते हैं, तो आपको ऐसा लगेगा कि आप जीवन में ज्यादातर चीजें कर सकते हैं।
. के तहत उपहार विचार
एंजेल फूड केक बनाने के लिए, आपको अंडे की सफेदी, केक का आटा, चीनी, टैटार की क्रीम, नमक और वेनिला चाहिए। साधारण सामान, मेनार्ड!
क्षमा करें मैंने आपको मेनार्ड कहा।
अब, सबसे महत्वपूर्ण चीजों में से एक यह है कि अंडे को कमरे के तापमान पर होना चाहिए, इसलिए जरूरत पड़ने से पहले उन्हें एक या दो घंटे पहले सेट कर दें। फिर उन्हें एक-एक करके अलग करें...
जब तक आपके पास पूरा गुच्छा सफेद न हो। मैंने हर जगह १० से १५ अंडे की सफेदी का उपयोग करके यह केक बनाया है, और १५ सबसे अच्छी संख्या निकली है।
ओह, और इन सुंदरियों को बर्बाद मत होने दो! केवल यॉल्क्स का उपयोग करके दालचीनी बेक्ड फ्रेंच टोस्ट को व्हिप करें। ता डाई फेर।
या क्रेम ब्रूली बनाएं। ओह हां।
या वेनिला बीन आइसक्रीम भी ठीक काम करेगी।
फिर, इससे पहले कि आप गोरों को फेंटना शुरू करें, चीनी को तीन बार छान लें।
एंजेल फूड केक के साथ सब कुछ हल्का होना चाहिए और क्लंकी नहीं होना चाहिए ... इसलिए सिफ्टिंग खेल का नाम है।
अब, गोरों को मिक्सर में डालें और जब तक वे झागदार न हो जाएँ तब तक उन्हें तेज़ आँच पर फेंटें। इसका मूल रूप से मतलब है कि वे चुलबुली और झागदार हैं ... लेकिन फिर भी काफी तरल हैं।
उस समय, मिक्सर को बंद कर दें और 1 चम्मच टैटार की मलाई नापें…
और इसे बाउल में डालें।
फिर मिक्सर को फिर से ऊंचा कर दें और गोरों को बाहर निकाल दें ...
जब तक वे हल्के और भुलक्कड़ और कड़े न हों। बादल की तरह!
अब, मिक्सर को कम कर दें और चीनी में बहुत धीरे-धीरे छिड़कें ताकि यह वास्तव में धीरे और धीरे-धीरे शामिल हो जाए।
चीनी के मिश्रित होने के बाद, गोरे थोड़ा अलग रूप (भव्य!) लेते हैं, लेकिन मात्रा बहुत अप्रभावित होनी चाहिए।
1044 जुड़वां लौ
इसके बाद, केक का आटा (आवश्यक!) और नमक को एक साथ पांच बार छान लें! चार बार नहीं। छह बार नहीं। पांच बार।
क्या मैंने पांच बार जिक्र किया?
फिर प्याले को मिक्सर से निकालिये और एक बार में एक चम्मच आटे का मिश्रण डालिये…
इसे बहुत धीरे से अंदर की ओर मोड़ें।
मैदा के मिक्स होने के बाद, थोडा़ सा वैनिला छिड़कें और उसमें भी मिला दें.
बैटर को सीधे एंजेल फूड (जिसे ट्यूब भी कहा जाता है) पैन में डालें।
महत्वपूर्ण: सुनिश्चित करें कि पैन बिल्कुल, सकारात्मक रूप से साफ है और किसी भी तेल, मक्खन, ग्रीस, सनटैन लोशन और WD-40 से मुक्त है। तवे पर ग्रीस का कोई भी संकेत केक के लिए भारी समस्या का कारण बनेगा!
केक के ऊपर से चिकना करें और इसे 350 डिग्री ओवन में लगभग 40 मिनट के लिए बेक करें। आप केक को टेस्ट करने के लिए उसमें लकड़ी का कटार चिपका सकते हैं; यह पूरी तरह से साफ बाहर आना चाहिए।
फिर, जैसे ही आप इसे ओवन से हटाते हैं, पैन को वाइन या सिरके की बोतल पर पलट दें और इसे पूरी तरह से उल्टा ठंडा होने दें।
जबकि केक ठंडा हो रहा है, फिलिंग बना लें! एक सॉस पैन में 2 1/2 कप पानी डालकर उबाल लें।
फिर एक कटोरी में स्ट्रॉबेरी जेलो का 3 औंस का पैकेज डालें।
(यह एक बड़ा पैकेज है; मैंने अभी आधा इस्तेमाल किया है।)
फिर पाउडर के ऊपर उबलता पानी डालें…
और इसे घुलने के लिए एक साथ हिलाएं।
बचे हुए ड्रेसिंग के साथ क्या करना है
इसके बाद, जमे हुए स्ट्रॉबेरी का एक बैग लें…
और उन्हें सीधे तरल में डालें।
एक या दो मिनट के लिए उन्हें इधर-उधर हिलाएं। गर्म जेली में ठंडी स्ट्रॉबेरी मिलाना ठंडे पानी को मिलाने के समान है: जैसे ही आप स्ट्रॉबेरी को हिलाते हैं, तरल गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा। अंत में, आप एक प्रकार की मोटी (लेकिन अभी भी पाउरेबल) जेलो स्थिरता चाहते हैं। इसे थोड़ा अलग रख दें, और ध्यान दें कि यह बैठते ही गाढ़ा होता रहेगा।
एक बार केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए (कम से कम एक घंटा लगना चाहिए; इसे जल्दी मत करो!) पैन से केक को सावधानी से ढीला करने के लिए एक छोटे, तेज चाकू का उपयोग करें।
इसे पैन से निकाल लें...
फिर इसे नीचे के टुकड़े से हटा दें और केक को उल्टा कर दें।
इसके बाद, ऊपर से 1 इंच का टुकड़ा काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।
इसे चारों ओर से तब तक काटें जब तक कि यह पूरी तरह से कट न जाए, फिर ऊपर के टुकड़े को केक के बगल में रखकर हटा दें।
अब, एक छोटे से तेज चाकू से, केक के बाहरी किनारे से 1 इंच का एक गोला काट लें, यह सुनिश्चित कर लें कि नीचे तक पूरी तरह से कटौती न करें (नीचे केक का कम से कम एक इंच छोड़ दें)। क्या आप कट देख सकते हैं?
केक के अंदरूनी किनारे से 1 इंच का दूसरा कट बना लें। अब आपके पास केक में कटे हुए दो संकेंद्रित वृत्त हैं।
इसके बाद, केक को दो हलकों के बीच सावधानी से हटा दें, केक के पूरे केंद्र में एक खाई बनायें।
जैसे ही आप केक को फाड़ते हैं, खाई के तल को समान स्तर पर रखने का प्रयास करें। आपको पूरी तरह से सटीक होने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन जितना संभव हो उतना समान होने का प्रयास करें।
अगला—आपने अनुमान लगाया!—चम्मच स्ट्रॉबेरी को सीधे खाई में भरते हुए। ध्यान दें कि शायद आपके पास स्ट्रॉबेरी मिश्रण की हर आखिरी बूंद का उपयोग करने के लिए जगह नहीं होगी ... लेकिन बस तब तक भरते रहें जब तक कि यह केक के स्तर से थोड़ा ऊपर न हो (थोड़ा जमने के लिए।)
107 का क्या मतलब है
यदि आपके पास अतिरिक्त स्ट्रॉबेरी सामग्री है, तो इसे आइसक्रीम पर चम्मच से डालें!
और यह एक आदेश है।
(ध्यान दें कि मूल नुस्खा में स्ट्राबेरी मिश्रण में एंजेल फूड चंक्स को हिलाने के लिए कहा गया था ... लेकिन मुझे वास्तव में इसकी आवाज पसंद नहीं थी इसलिए मैंने उन्हें बाहर छोड़ने का फैसला किया।)
इसके बाद, केक के ढक्कन को वापस शीर्ष पर रखें, सुनिश्चित करें कि यह कट से मेल खाता है ताकि यह ठीक से बैठे।
स्कोर। एक सीधा प्रहार।
अब, इस बिंदु पर आप केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं और बाद में इसे बर्फ कर सकते हैं … किसी भी तरह से, इसे परोसने से पहले कम से कम कुछ घंटों के लिए इसे ठंडा करना सबसे अच्छा है, बस यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पूरी तरह से तैयार है। जब यह तैयार हो जाए, तो जेलो सेट हो जाएगा और केक काटने के बाद इसे लगा रहना चाहिए।
आइसिंग कुछ और नहीं बल्कि भारी क्रीम और चीनी को एक साथ फेंटना है।
बस ऊपर से क्रीम लगाएं...
और इसे पूरे केक पर बिखेर दें!
मैं आगे बढ़ गया और उसमें फिसल गया क्योंकि मैं इसे आज़माने के लिए इंतजार नहीं कर सकता था ... लेकिन मेरे जैसा मत बनो। पहले इसे ठंडा करना सुनिश्चित करें।
और आप शीर्ष को स्ट्रॉबेरी स्लाइस से सजा सकते हैं, बिल्कुल!
हैलो सुंदरी!
मैं आपको अपने जीवन में पाकर बहुत खुश हूं।
मुझे शायद आपको यह बताने की ज़रूरत नहीं है कि आप इस बुनियादी तरीके से कितने अलग-अलग काम कर सकते हैं। मैं वास्तव में क्रीम के साथ टॉपिंग को कोड़ा मारने का लुत्फ उठा रहा था ताकि भरना एक व्हीप्ड गुलाबी मिश्रण से अधिक हो। लेकिन आप बीच में सिर्फ व्हीप्ड क्रीम और बेरी भी कर सकते हैं। या आप इसे बदल सकते हैं और आड़ू कर सकते हैं। इतने सारे संयोजन!
चौथे के लिए एक मजेदार केक- इसे आजमाएं!
प्रेम,
पी-विड्डी
