Vanilla Bean Ice Cream
आप घर की बनी वनीला बीन आइसक्रीम को हरा नहीं सकते। यह मलाईदार, चिकना और अद्भुत है। बस दिव्य, और गर्म चॉकलेट शीट केक के एक बड़े टुकड़े के साथ परिपूर्ण। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:12सर्विंग्स तैयारी समय:दोघंटे0मिनट पकाने का समय:0घंटे30मिनट कुल समय:दोघंटे30मिनट सामग्री1 पूरे वेनिला बीन, स्प्लिट और स्क्रैपेडcra 3 सी. आधा - आधा 2 सी. चीनी 8 साबुत (9 तक) अंडे की बड़ी जर्दी 3 सी. भारी क्रीमयह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। एक सॉस पैन में आधा और 2 कप चीनी को धीमी आंच पर गर्म करें, मिश्रण में वनीला कैवियार मिलाएं। (सिर्फ सारा फ्लेवर निकालने के लिए आप इसमें स्क्रैप वैनिला बीन भी डाल सकते हैं। अगले चरण पर जाने से पहले बीन को फेंकना सुनिश्चित करें।) जब मिश्रण पूरी तरह से गर्म हो जाए तो गैस बंद कर दें। अंडे की जर्दी को हाथ से या इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि योलक्स हल्के पीले और थोड़े मोटे न हो जाएं। 1 1/2 कप गर्म आधा-आधा मिश्रण में धीरे-धीरे बूंदा बांदी करके, लगातार चलाते हुए अंडे की जर्दी को तड़का दें। उसके बाद, अंडे की जर्दी/आधा मिश्रण को पैन में डालें जिसमें बाकी आधा मिश्रण है। लगातार हिलाते हुए, धीमी से मध्यम-कम आँच पर (यह निर्भर करता है कि आपका चूल्हा कितना गर्म है) काफी गाढ़ा होने तक पकाएँ। कस्टर्ड को महीन जाली वाली छलनी से छान लें, फिर भारी क्रीम वाले कटोरे में डालें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ।
मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा करें, फिर आइसक्रीम मेकर में गाढ़ा होने तक फ्रीज करें। कंटेनर को कम से कम आठ घंटे के लिए सख्त होने के लिए फ्रीजर में रखें।
कुछ चॉकलेट के साथ परोसें। का आनंद लें!
यम!
आइए बनाते हैं वनीला आइसक्रीम! करना सही बात है।
दूध/चीनी:
एक बड़े पैन में, 3 कप आधा-आधा मिलाएं…
2 कप चीनी के साथ।
एक साथ मिलाएं, फिर धीमी आंच पर गर्म करें।
अब, एक अलग कटोरे में, 3 कप भारी (व्हिपिंग) क्रीम डालें।
मलाई। आधा और आधा। मुझे सिर्फ आइसक्रीम पसंद है, है ना?
वेनिला:
पहला: यहाँ एक वेनिला बीन है। कोई भी वैनिला एक्सट्रेक्ट वह सुंदर, शुद्ध स्वाद नहीं देगा जो इन बच्चों में से एक को मिलेगा।
वेनिला बीन्स अजीब छोटे चूसने वाले हैं, है ना?
अब, हमें वास्तव में जो करना है वह यह है कि बीन के अंदर क्या है। तो एक छोटा, तेज चाकू लें और बीन को बीच में से काट लें।
अंदर आप समृद्ध, स्वादिष्ट कैवियार देखेंगे। वेनिला स्वाद- और ओह, सुगंध-विश्वास नहीं किया जाना चाहिए।
अब, बीन के अंदर के साथ चाकू और scccccrrrrrrrrape का उपयोग करके इसे सभी को निकालने के लिए उपयोग करें। कोई कसर न छोड़ें!
जैसे ही आधा-आधा/चीनी का मिश्रण उबल रहा है, कैवियार को सीधे अंदर फेंक दें।
इसे एक साथ हिलाएं… और देखें कि स्वादिष्ट छोटे-छोटे छींटे पूरे देश में अपना प्यार बिखेरते हैं। आप उबालने की प्रक्रिया के दौरान खाली वेनिला बीन में भी फेंक सकते हैं - वहाँ अभी भी बहुत स्वाद है!
अंडे की जर्दी:
अब, हालांकि मैंने ब्लैकबेरी आइसक्रीम में पांच अंडे की जर्दी (बड़ी) का इस्तेमाल किया, वेनिला के एक बड़े बैच के लिए केवल 8 से 9 अंडे की जर्दी काफी है। उसके बाद, आइसक्रीम थोड़ी…थोड़ी…अंडे की जर्दी बन जाती है।
एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ अंडे की जर्दी को तब तक फेंटें जब तक वे हल्के और फूले हुए न हों…
फिर, लगातार फुसफुसाते हुए, बहुत धीरे-धीरे गर्म आधा-आधा/क्रीम मिश्रण में से कुछ को अंडे की जर्दी के साथ कटोरे में डालें। यह अंडे की जर्दी को तड़का देगा और बाकी गर्म तरल में जोड़ने से पहले उन्हें गर्माहट की आदत हो जाएगी।
यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो वे उच्च तापमान पर पहुंचने वाले दूसरे को पकाने के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं।
और हमारे पास वह नहीं हो सकता!
एक या दो कप तरल में फेंटने के बाद, आगे बढ़ें और बचे हुए आधे मिश्रण के साथ तड़के वाले अंडे की जर्दी को पैन में डालें। पूरे समय व्हिस्क या हलचल करें, बस योलक्स को अपने नए वातावरण में लाने के लिए।
अब इस मिश्रण को पूरी प्रक्रिया में धीरे-धीरे चलाते हुए या चलाते हुए पकाएं...
यह अंततः एक मीठे, स्वादिष्ट कस्टर्ड में गाढ़ा हो जाएगा… जो हम चाहते हैं।
ओह, यह निश्चित रूप से हम चाहते हैं।
अब आप कस्टर्ड को भारी क्रीम वाले प्याले में डाल सकते हैं. (आम तौर पर मैं इसे जोड़ने से पहले इसे तनाव देता हूं, लेकिन मैं सभी वेनिला बीन को रखना चाहता हूं। और वास्तव में, मैंने वास्तव में तनाव न करने से कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं देखा।)
तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण पूरी तरह से मिल न जाए।
* बहोत महत्वपूर्ण * - सुनिश्चित करें कि वापस जाएं और कस्टर्ड को पैन के नीचे से चम्मच से खुरचें। फिर चम्मच को अपने मुंह में रखें और अगले तीन घंटे तक कराहें।
ओह यार। क्या यह कभी अच्छा है।
बाईबल में तितलियाँ क्या दर्शाती हैं
अब, आइसक्रीम मेकर के माध्यम से चलाने से पहले पूरी चीज को कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। या, यदि आप जल्दी में हैं, तो आप कटोरी को बर्फ से भरे एक बड़े कटोरे के ऊपर रख सकते हैं और तेज-ठंडा होने पर दस मिनट तक अच्छी तरह से हिला सकते हैं। या तो काम ठीक था!
कस्टर्ड मिश्रण को अपने आइसक्रीम मेकर के कटोरे में डालें।
अब आप बस बर्फ की परत चढ़ाएं…
आइसक्रीम नमक के साथ।
फिर इसे मथने के लिए चालू करें… और चले जाओ!
मुझे इस हिस्से की तस्वीर नहीं मिली, लेकिन आइसक्रीम मेकर में आइसक्रीम जमने के बाद, यह अभी भी बहुत नरम होगी - सॉफ्ट सर्व की स्थिरता। अगर यह आपकी पसंद है तो इसे तुरंत परोसें, लेकिन यह वास्तव में बहुत बेहतर है यदि आप नरम आइसक्रीम को एक अलग कंटेनर में डालते हैं, इसे कवर करते हैं, फिर इसे कई घंटों के लिए फ्रीज करते हैं। यह इसे वास्तविक, सजीव, जमी हुई आइसक्रीम में बदल देगा जिसे हम सभी जानते हैं और प्यार करते हैं।
नोट: चूंकि मैंने नुस्खा को दोगुना कर दिया है, इसलिए इसे उचित स्थिरता के लिए फ्रीजर में जमने में ईमानदारी से आठ घंटे लगे। तो सुनिश्चित होने के लिए इसे एक दिन पहले ही बना लें!
अब, शुद्ध वनीला आइसक्रीम जितनी स्वादिष्ट है, मुझे लगता है कि इसके लिए चॉकलेट की संगत की आवश्यकता है। मैंने चॉकलेट शीट केक का विकल्प चुना, नट्स नहीं।
और यह एकदम सही जोड़ी बन गई!
मुझे बस यह पसंद है जब ब्रह्मांड में सब कुछ लाइन में खड़ा होता है।
इसे जल्द बनाएं। यह गर्मी है!
का आनंद लें।
