गाजर करी सूप

Carrot Curry Soup

करी उन स्वादों में से एक है जिसे आप या तो प्यार करते हैं या नफरत करते हैं - या बस बहुत ज्यादा परवाह नहीं करते हैं। मैं पर दृढ़ता से होता हूँ माही माही पक्ष। मुझे थाई और भारतीय भोजन में करी का स्वाद पसंद है, लेकिन इस सूप में मैं इसे बहुत ही फ्रेंच तरीके से इस्तेमाल करता हूँ!

यह नुस्खा एक सूप से प्रेरित था जो मेरे छोटे भतीजे डायलन ने कई साल पहले एक स्थानीय फ्रांसीसी कैफे में खाया था। मेरी बहन ने डायलन के सूप खाने के चमत्कार के बारे में बताने के लिए बुलाया जो गाजर (हांफना!) और करी (डबल चौंकाने वाला हांफ!) से भरा था। यह उनके जीवन में पहली बार था जब उन्होंने वास्तव में सब्जियां खाने का आनंद लिया, और उन्हें इसे फिर से बनाने के लिए मेरी जरूरत थी। मैंने उसे फोन पर सूप का वर्णन करने के लिए कहा, और अंततः इसे एक नुस्खा में बदल दिया।

हाल ही में, मैंने फिर से नुस्खा ढूंढा और इसे डायलन के लिए बनाया। मुझे उसके लिए आखिरी बार बने हुए काफी समय हो गया था। मेरी बहन ने कहा कि यह बहुत गाजर है (बड़ी बहनें ये काम करती हैं) और सुझाव दिया कि मैं एक आलू और एक तेज पत्ता जोड़ूं। आपको पता है कि? कभी-कभी आपको अपनी बड़ी बहन की बात सुननी चाहिए, क्योंकि कभी-कभी वह जानती है कि उसे क्या करना है। वे अतिरिक्त इस सूप को एक नए स्थान पर ले गए, और मैं व्यावहारिक रूप से बर्तन को साफ कर रहा था। यह इतना अच्छा था! करी एक पूरक के रूप में है, प्रमुख स्वाद नहीं। और गाजर और आलू को एक ब्लेंडर में प्यूरी करने से सूप इतना मलाईदार हो जाता है कि आपको कोई डेयरी जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है - यह वैसे ही सुंदर है जैसे यह है।

यदि आप इसे बनाते हैं, तो आप शुद्ध वेजी गुड का सेवन कर रहे होंगे! यह पैलियो, होल 30, ग्लूटेन-फ्री और शाकाहारी है।

और बच्चे इसे प्यार करते हैं। बस डायलन से पूछो।