Cauliflower Soup
मेरे प्रदर्शनों की सूची में सभी सूपों में से, जो मुझे सबसे अधिक आरामदायक भोजन कहता है, वह है मेरी माँ का समय-परीक्षणित फूलगोभी का सूप। यह नमकीन है। दिलकश। मलाईदार। फूलगोभी के कोमल टुकड़ों और घर की सभी सुख-सुविधाओं से भरपूर। मैंने इसे अपने घर में सालों से बनाया है... और अब मैं इसे आपके साथ साझा करता हूं। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:6सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटे30मिनट पकाने का समय:0घंटे30मिनट कुल समय:1इस घंटे0मिनट सामग्री1 मक्खन छड़ी, विभाजित 1/2 साबुत प्याज, बारीक कटा हुआ 1 साबुत गाजर बारीक कटी हुई 1 डंठल अजवाइन, बारीक कटा हुआ 1 साबुत (२ साबुत) फूलगोभी हेड्स, मोटे तौर पर कटा हुआ 2 बड़ी चम्मच। ताजा या सूखा अजमोद, कटा हुआ 2 क्यूटी। कम सोडियम चिकन शोरबा या स्टॉक 6 बड़े चम्मच। बहु - उद्देश्यीय आटा २ सी. पूरा दूध 1 सी. आधा - आधा 2 चम्मच। ४ बड़े चम्मच नमक स्वादानुसार 1 सी. (ढेर) खट्टा क्रीम, कमरे का तापमानयह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। एक बड़े सूप पॉट या डच ओवन में, 4 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। प्याज़ डालें और कुछ मिनट या जब तक यह भूरा न होने लगे तब तक पकाएँ। गाजर और अजवाइन डालें और कुछ और मिनट पकाएँ। फूलगोभी और अजमोद डालें और मिलाने के लिए हिलाएं।
15 मिनट के लिए ढककर बहुत धीमी आंच पर पकाएं। 15 मिनट के बाद, चिकन स्टॉक या शोरबा में डालें। उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी कम करें और उबाल आने दें।
एक मध्यम सॉस पैन में, 4 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। दूध के साथ मैदा मिलाएं और मिलाने के लिए फेंटें। लगातार चलाते हुए मक्खन में धीरे-धीरे मैदा-दूध का मिश्रण डालें।
आँच से हटाएँ और १ कप आधा-आधा में मिलाएँ। उबालते हुए सूप में मिश्रण डालें। 15 से 20 मिनट तक उबलने दें। मसाला चैक करें और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक या काली मिर्च डालें।
परोसने से ठीक पहले, खट्टा क्रीम को एक सर्विंग बाउल या सूप ट्यूरेन में रखें। ट्यूरीन में दो से तीन कलछी गरम सूप डालें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाने के लिए हिलाएं। बचा हुआ सूप डालें और मिलाएँ।
तत्काल सेवा।
मैं आपको एक छोटे से रहस्य के बारे में बताने जा रहा हूँ। अब करीब आओ... करीब आओ। झुक जाओ। क्या आप तैयार हैं? मैं कानाफूसी करने जा रहा हूँ। (मुझे सूप पसंद है।) किसी को मत बताना!
ठीक है, तो मैंने अभी कुछ नहीं से एक बड़ी बात की है। लेकिन तथ्य यह है कि मुझे सूप पसंद है, विशेष रूप से इस मिर्च (मिर्च? फ्रिगिड की कोशिश करें) वर्ष के समय में। और मेरे प्रदर्शनों की सूची में सभी सूपों में से (क्या आपने इसे अभी तक आजमाया है? आपका दिल खुश हो जाएगा), जो मुझे सबसे ज्यादा कम्फर्ट फूड कहता है, वह है मेरी माँ का समय-परीक्षणित फूलगोभी का सूप। यह नमकीन है। दिलकश। मलाईदार। फूलगोभी के कोमल टुकड़ों और घर की सभी सुख-सुविधाओं से भरा हुआ। मैंने इसे सालों से अपने घर में बनाया है...और आज मैं इसे आपके साथ साझा कर रहा हूं।
ध्यान रखें कि हालांकि इस सूप में कई कदम हैं, इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है। बस अपनी सामग्री तैयार करें और यह एक चिंच बन जाएगी।
यहां आपको क्या चाहिए:
पात्रों की कास्ट: फूलगोभी, गाजर, प्याज, अजवाइन, चिकन शोरबा या स्टॉक, दूध, आधा और आधा, मक्खन, आटा, नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम, और अजमोद (ताजा या सूखा)।
आप सूप को कितना मोटा बनाना चाहते हैं, इसके आधार पर फूलगोभी के 1 से 2 सिर धो लें। मैं लगभग एक सिर और दूसरे सिर का 1/3 उपयोग करता हूं।
बस सिर को आधे हिस्से में मारें और कठोर आंतरिक कोर और हरे हिस्से से छुटकारा पाएं।
फिर फूलगोभी को मोटा-मोटा काट लें।
क्या धन्यवाद देने पर स्टारबक्स खुले रहेंगे
आप सावधानी से फूलगोभी को साफ-सुथरे छोटे फूलों में काट सकते हैं ... लेकिन क्यों?
इसके बाद एक गाजर को बारीक काट लें। मैं सिर्फ गाजर में स्ट्रिप्स काटता हूं, फिर स्ट्रिप्स को 90 डिग्री घुमाता हूं और बारीक पासा करता हूं।
मैं अजवाइन के साथ भी ऐसा ही करता हूं: बस इसे स्ट्रिप्स में काट लें, फिर पासा।
प्याज के साथ भी यही होता है: पहले कट लाइन्स/स्ट्रिप्स…
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फिर पासा!
फिर निम्नलिखित शब्द कहें: मिरेपोइक्स , उच्चारण mi-reh-pwah। यही है।
मध्यम आँच पर एक स्टॉक पॉट या डच ओवन रखें और पैन में 4 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ। जब मक्खन पिघल जाए तो उसमें प्याज डालें।
उन्हें 2 से 3 मिनट के लिए, या जब तक वे थोड़ा रंग न लें, तब तक हिलाएं।
गाजर और अजवाइन में फेंको …
और इसे एक या दो मिनट के लिए चारों ओर हिलाएं।
अब बस फूलगोभी डाल दें। यदि यह बारीक कटा हुआ है, तो इसे लगभग 2 क्वार्ट्स तक मापना चाहिए। अगर यह मेरी तरह बड़ा और अजीब है, तो 3 क्वार्ट्स की तरह।
गठबंधन करने के लिए इसे चारों ओर हिलाएं …
अगला, और कृपया मुझसे नफरत न करें, यदि आपके पास 2 बड़े चम्मच ताजा अजमोद है। कृपया, दुनिया में जो कुछ भी अच्छा है उसके नाम पर और आप अपने आप को एक सुपरमार्केट के पास रहने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली पाते हैं जो ताजा अजमोद रखता है, इसे जोड़ें।
हालांकि, यदि आप सूखे अजमोद के गुच्छे का उपयोग नहीं करते हैं। अंत में आप बता भी नहीं पाएंगे।
इसे अच्छी तरह चलाएँ, आँच को कम कर दें…
और बर्तन को ढक दें। 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, प्रक्रिया के दौरान एक या दो बार हिलाएं।
जब 15 मिनट का समय हो जाए, तो 2 चौथाई चिकन शोरबा डालें। यदि आपके फ्रीजर में घर का बना स्टॉक है, तो इसके लिए जाएं। यदि आप नहीं करते हैं, लेकिन यह स्टोर में है। बस कम सोडियम वाली किस्म खरीदना सुनिश्चित करें ताकि आप सूप में नमक की मात्रा को नियंत्रित कर सकें।
यह सब नियंत्रण के बारे में है, लोग। फूलगोभी और नियंत्रण।
मध्यम आँच पर उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें और सूप को उबलने दें।
जब यह उबल रहा हो, मध्यम-कम गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में 4 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं।
आप शतावरी को ओवन में कितनी देर तक भूनते हैं
एक अलग बाउल में 2 कप पूरा दूध डालें। मैं हमेशा सूप में पूरे दूध का इस्तेमाल करती हूं क्योंकि... ठीक है, क्योंकि।
दूध में ६ बड़े चम्मच मैदा डालें…
एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
मक्खन पिघलते ही…
दूध/आटे के मिश्रण को सॉस पैन में डालें।
गठबंधन करने के लिए हिलाओ। लगभग तुरंत, यह एक अच्छी सफेद चटनी में गाढ़ा हो जाएगा।
क्या आप जानते हैं कि आपने अभी-अभी वाइट सॉस बनाया है? यह सच है!
खैर, मैंने इसे आपके लिए बनाया है, लेकिन फिर भी। तुम्हारा दिल उसमें था।
अगला, क्योंकि दुनिया एक पागल जगह है, सफेद सॉस में 1 कप आधा आधा मिलाएं।
और अब मज़ेदार भाग के लिए: सफेद सॉस को उबालते हुए सूप के मिश्रण में डालें।
यम। इस SHORE से अच्छी खुशबू आती है।
अब, बस एक या दो तेज पत्ते डालें।
और थोड़ा सा नमक। हम ज्यादा नमक डालने से पहले सूप का स्वाद लेना चाहेंगे।
- अब सूप को 15 से 20 मिनट तक उबलने दें. यह आपके घर को काल्पनिक सुगंधों और भावनाओं से भर देगा।
यहाँ मेरा सूप ट्यूरेन है। मेरे पुराने दोस्त, सिसी ने मुझे शादी के समय दिया था और इसने मेरे दिल को दुखी कर दिया था।
आई लव यू, सिसी। मेरे सूप ट्यूरेन के लिए धन्यवाद। यह मुझे हमेशा तुम्हारे बारे में सोचने पर मजबूर करता है।
चीन जांच: स्पोड ब्लू इटालियन
संयुक्त राज्य अमेरिका में सर्वश्रेष्ठ क्रिसमस टाउन
अब, ये रहा किकर: परोसने से ठीक पहले, 1 उदार कप खट्टा क्रीम सर्विंग बाउल या ट्यूरीन में डालें।
सर्विंग बाउल में २ से ३ कलछी गरम सूप डालें…
सूप में खट्टा क्रीम इस्तेमाल करने के लिए, इसे अच्छी तरह से हिलाएं।
बचे हुए सूप को सर्विंग बाउल में डालें।
और मैं आपको बता दूं, अगर आपको नहीं लगता कि यह सामान स्वादिष्ट से परे है, तो आपके पास एक और चीज आ रही है।
यह मुझे झकझोर देता है। वास्तव में, बहुत अच्छे तरीके से।
और आप झुनझुनी भी कर सकते हैं! आज ही बनाइये ये सूप.
ओह! एक और बात:
शानदार दिन हो!
प्रेम,
अग्रणी महिला
