चिपोटल चिकन चिली

Chipotle Chicken Chili

मैं आज द च्यू पर आऊंगा, और मैं उस रेसिपी को साझा करना चाहता था जिसे मैं पका रही हूँ क्योंकि यह मेरी नई रसोई की किताब से मेरी पसंदीदा में से एक है (यहाँ एक झलक है अगर आप अंदर देखना चाहते हैं!) यह चिपोटल चिकन चिली है, और यह ठीक वैसा ही है जैसा शीर्षक कहता है: चिकन मिर्च एक महान चिपोटल स्वाद के साथ। लेकिन शीर्षक यह नहीं कहता कि यह मिर्च एक सपना है। इसे बनाना आसान है, आसानी से बदला जा सकता है (आज मैं च्यू पर चिकन के बजाय टर्की का उपयोग करता हूं), और इतना गाढ़ा और सुस्वादु। यह वास्तव में इन दिनों में मेरी पसंदीदा चीजों में से एक है, और ठंड के मौसम के लिए बिल्कुल सही है जिसमें हम प्रवेश कर रहे हैं!

उफ़। एक पूर्वसर्ग के साथ समाप्त हुआ।

...और ठंड के मौसम के लिए बिल्कुल सही जिसमें हम प्रवेश कर रहे हैं।

ठीक है, मैं अब बेहतर महसूस कर रहा हूँ।

कुछ प्याज और लहसुन काट लें …

और इसे थोड़े से तेल के साथ एक बर्तन में डाल दें।

इसे कुछ मिनट के लिए हिलाएँ और पकाएँ, जब तक कि प्याज़ पारभासी न होने लगे।

आप जो भी मांस उपयोग कर रहे हैं उसे क्यूब्स में काट लें। यह चिकन ब्रेस्ट है, लेकिन जैसा कि मैंने कहा, मैं द च्यू पर तुर्की का उपयोग करता हूं ... और आप स्टू मांस, ग्राउंड बीफ, ग्राउंड टर्की, पोर्क इत्यादि का भी उपयोग कर सकते हैं। आपको जो भी मांस फिट करने के लिए सिमरिंग समय को समायोजित करने की आवश्यकता होगी उपयोग कर रहे हैं (अर्थात बीफ स्टू मांस को निविदा होने में थोड़ा अधिक समय लगेगा।)

प्याज के पक जाने के बाद, मांस को बर्तन में फेंक दें…

और इसे तब तक चलाएं जब तक यह बाहर से ब्राउन न होने लगे।

इसके बाद, कड़ी सामग्री की एक बोतल खोलें! बीयर की एक बोतल में 3/4 डालें। यह एक अच्छी मेक्सिकन बियर है, लेकिन आप जो चाहें उपयोग कर सकते हैं। और यदि आप बियर प्रकार के नहीं हैं, तो इसके बजाय कम सोडियम चिकन या बीफ़ शोरबा (मांस का उपयोग करने के आधार पर) का उपयोग करें!

बीयर को उबलने दें और कुछ मिनट तक पकने दें...

फिर कटे हुए टमाटर, जूस और सभी के कैन में डालें।

फिर, यदि आप मसालेदार भोजन पसंद करते हैं, जो मैं करता हूं, तो तीन डिब्बाबंद चिपोटल मिर्च को अडोबो सॉस में पैक करें (ये किराने की दुकान के हिस्पैनिक फूड्स सेक्शन में हैं) …

और उन्हें मिर्च में डालें।

अब, चिपोटल मिर्च के बारे में: वे मसालेदार हैं, यार। इसके आसपास कोई नहीं हो रहा है। तीन चिपोटल मिर्च का परिणाम बहुत मसालेदार मिर्च में होता है। मुझे अपनी जान से ज्यादा मसालेदार खाना पसंद है, लेकिन मुझे एहसास है कि बहुत से लोग नहीं करते हैं। तो आप निश्चित रूप से एक कीमा बनाया हुआ चिपोटल काली मिर्च को वापस खींच सकते हैं, जो मिर्च को हल्का मसाला और बढ़िया धुँआधार देगा ... या, सुरक्षित रहने के लिए, आप चिपोटल को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। इसके बिना मिर्च अभी भी स्वादिष्ट है!

चिपोटल्स के साथ सबसे अच्छा तरीका, यदि आप अनिश्चित हैं, तो केवल एक काली मिर्च या आधा काली मिर्च के साथ शुरू करना और अपने तरीके से काम करना है।

ठीक है, मसाले के मुद्दे को सुलझाने के बाद, आपको जो भी डिब्बाबंद फलियाँ पसंद हैं, उन्हें निकाल दें और कुल्ला कर लें। मैंने गुर्दा, पिंटो और काले रंग का मिश्रण किया, लेकिन यदि आपके पास है तो आप एक ही तरह का उपयोग कर सकते हैं।

बीन्स को सीधे बर्तन में फेंक दें …

और सब कुछ मिलाने के लिए इसे चारों ओर हिलाएं।

मिर्च पाउडर का एक बड़ा चमचा जोड़ें (और फिर, आप एक चम्मच से शुरू कर सकते हैं और यदि आप अनिश्चित हैं तो यहां अपना काम कर सकते हैं।)

और जीरा का एक अच्छा चम्मच।

मैं जीरा से शादी करना चाहता हूं। मुझे यह बहुत पसंद है।

इसके बाद, लगभग एक चम्मच नमक डालें…

और सब कुछ मिलाने के लिए चारों ओर हिलाएं।

बर्तन को ढककर मिर्च को 1 घंटे के लिए उबाल लीजिए...

और अब इसे गाढ़ा करने का समय आ गया है।

मिर्च को गाढ़ा करने का मेरा पसंदीदा तरीका मासा हरिना का उपयोग करना है। मासा एक मकई का आटा है जो टोरिल्ला बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है (मैं सभी उद्देश्य के आटे और मासा हरिना दोनों को एक साथ मिलाकर आटा / मकई टोरिला बनाने के लिए उपयोग करता हूं) और आप इसे उसी गलियारे में चिपोटल मिर्च के रूप में पा सकते हैं। थोड़ी सी रकम ले लो...

और पहले से बोतल में बची हुई बीयर में मिला दें।

यानी अगर आपने इसे पहले से नहीं पिया है। अगर आप इसे पहले ही पी चुके हैं, तो बस थोड़े से गर्म पानी के साथ मासा मिला लें।

इन सबको एक साथ तब तक मिलाएं जब तक यह एक स्मूद पेस्ट न बन जाए...

फिर इसे सीधे बर्तन में डालें!

परी संख्या 737 जुड़वां लौ

इसके बाद एक नींबू का रस निचोड़ लें...

और सब कुछ एक साथ मिला लें। इसे और 10 मिनट तक पकने दें; मासा मिर्च को गाढ़ा कर देगा और इसे सबसे अविश्वसनीय मकई का स्वाद देगा।

और वैसे, मैं जो भी मिर्च बना रहा हूं उसे मोटा करने के लिए मैं मासा का उपयोग करता हूं। यह मिश्रण में जो स्वाद जोड़ता है वह बस अपूरणीय है। यह स्वर्ग है।

हैलो सुंदरी!

मिर्च को प्याले में निकाल लीजिए...

अच्छी मात्रा में खट्टा क्रीम, कद्दूकस किया हुआ चेडर, और सीताफल के साथ, जो वास्तव में इसे तरोताजा कर देता है। नींबू का एक अतिरिक्त निचोड़ भी हमेशा अच्छा होता है!

अब, यह स्पष्ट रूप से मिर्च परोसने का क्लासिक तरीका है ... लेकिन यहां अन्य चीजें हैं जो आप इसके साथ कर सकते हैं:

* इसे पके हुए आलू के छिलके में परोसें।
* इसे फ्रिटोस के ऊपर परोसें।
* इसे कॉर्नब्रेड के साथ परोसें।
* इसे टैकोस में परोसें; सलाद और टमाटर के साथ शीर्ष। यम!

इस मिर्च के साथ मज़े करो, दोस्तों! यह मोटा, समृद्ध और प्यारा है।

यहाँ आसान बांका मुद्रण योग्य है।