Gazpacho
गज़्पाचो एक कच्चा, ठंडा सूप है - इसे पका हुआ टमाटर का सूप नहीं माना जाना चाहिए जिसे ठंडा परोसा जाता है। बिलकुल नहीं! गज़्पाचो ताज़ा, बनावट वाला, हल्का और गर्मियों का ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन है। हर बार जब मैं इसे खाता हूं तो मैं इसे और अधिक पसंद करता हूं। यह सिर्फ अच्छा लगता है। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:8सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटेपंद्रहमिनट पकाने का समय:0घंटेपंद्रहमिनट कुल समय:0घंटे30मिनट सामग्रीदो लौंग लहसुन, छोटे टुकड़े 1/2 साबुत लाल प्याज, कटा हुआ 1 पूरा बड़ा खीरा, कटा हुआ 5 पूरे रोमा टमाटर, Diced 1 पूरी तोरी, Diced दो डंठल अजवाइन, Diced 1 स्वादानुसार नमक का पानी का छींटा 1/4 गैलन टमाटर का रस 1/4 ग. अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल 1/8 सी. लाल शराब सिरका 2 बड़ी चम्मच। सफ़ेद चीनी 6 डैश टबैस्को 1 स्वाद के लिए काली मिर्च का पानी का छींटायह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। निर्देश एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में या एक ब्लेंडर में, आधा लाल प्याज, आधा खीरा, आधा टमाटर, आधा तोरी, आधा अजवाइन, आधा टमाटर का रस, जैतून का तेल, रेड वाइन सिरका के साथ कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं। , चीनी, टबैस्को, और नमक का एक पानी का छींटा। तब तक पल्स करें जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए; मिश्रण में एक अच्छी धब्बेदार, रंगीन बनावट होगी।
एक बड़े कटोरे में डालें और बाकी टमाटर का रस, और बचा हुआ आधा प्याज, खीरा, टमाटर, तोरी और अजवाइन डालें। (बाकी कटी हुई सब्जियां गार्निश के लिए रख दें।)
मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और मसाले को चैक करें, यदि आवश्यक हो तो नमक मिला लें। सूप को कम से कम कुछ घंटों के लिए ठंडा करें; सूप बहुत ठंडा होना चाहिए!
सूप को फ्रिज से निकालें और हिलाएं। आखिरी बार सीज़निंग की जाँच करें। एक कटोरी में लड्डू और बची हुई सब्जियों के साथ गार्निश करें, ताजा एवोकैडो, खट्टा क्रीम और सीताफल का एक टुकड़ा। अंत में, ऊपर से ग्रिल्ड झींगा रखें और ब्रेड के ग्रिल्ड स्लाइस के साथ परोसें।
यह गर्मियों के खाने के लिए मरने वाला है।
जब से मैंने 1986 में केविन क्लाइन और सिसी स्पेसक के साथ वायलेट आर ब्लू फिल्म देखी, तब से मेरा गज़पाचो के साथ प्रेम संबंध रहा है। कृपया मुझे बताएं कि आपने इसे देखा है।
ठीक है, केविन क्लाइन (1986 में सकारात्मक रूप से भव्य) एक तटीय मैरीलैंड शहर में एक छोटे शहर के अखबार के मालिक हेनरी की भूमिका निभाते हैं। उन्होंने सिसी स्पेसक (उनकी हाई स्कूल जाने वाली) द्वारा निभाई गई गुसी सॉयर से शादी की होगी, अगर उनकी महत्वाकांक्षा उन्हें लाइफ मैगज़ीन के साथ युद्ध फोटोग्राफर के रूप में काम पर दुनिया भर में नहीं ले जाती। या शायद यह समय था; मुझे याद नहीं है। वैसे भी, दोनों के बीच पूरी तरह से गर्म रोमांस था और उसका करियर रास्ते में आ गया - नीचे की रेखा। हेनरी अपने गृहनगर में रहा और अपने पिता के स्वामित्व वाले अखबार में काम करना शुरू किया, फिर उसने बहुत कम सांसारिक बोनी बेदेलिया को खटखटाया, उससे शादी की और घर बसा लिया। उनका एक प्यारा बेटा था और उन्होंने एक साथ सुखी जीवन का निर्माण किया।
पंद्रह साल बाद, सिसी स्पेसक (गुसी) उसके जाने के बाद पहली बार दिखाई दी। केविन क्लाइन (हेनरी) को नहीं पता कि वह एक यात्रा के लिए शहर में वापस आ गई है जब तक कि उसे पता नहीं चलता कि वह उसके खिलाफ एक सेलबोट दौड़ में प्रतिस्पर्धा कर रहा है; एक बार जब उसे पता चलता है कि यह उसकी है, तो वह सदमे में समुद्र में गिर जाता है। अगली सुबह, शहर के बारे में जॉगिंग करते समय, गुसी एक बहुत ही अजीब और तनावपूर्ण कहने के लिए रुक जाती है तुम कैसे हो ? और हेनरी अगली रात परिवार के साथ उसे अपने घर खाने के लिए आमंत्रित करता है।
हेनरी/केविन घर जाता है। अगली सुबह नाश्ते पर वह अनायास घोषणा करता है, मैं कल गुसी सॉयर में भाग गया .
आपकी पुरानी प्रेमिका ? बोनी तवे पर फ्राई कर रहे फ्रेंच टोस्ट से ऊपर देखते हुए पूछता है। (मैंने भोजन पर ध्यान दिया, यहाँ तक कि 1986 में भी।)
हां। मैंने उसे आज रात खाने पर आमंत्रित किया , वह जारी है।
ओह हनी , वह मधुरता से कहती है। आपने नहीं किया .
मैं बस अच्छा बनने की कोशिश कर रहा था , हेनरी मुस्कुराता है। वह पंद्रह वर्षों से अधिक समय से घर नहीं गई है ...
उस रात गुसी दिखाई देती है। सब अच्छे हैं, लेकिन तनाव हवा में है। फिर बोनी बेदेलिया रात का खाना परोसते हैं: गजपाचो और क्रस्टी फ्रेंच ब्रेड।
ठंड है , उनके प्यारे किशोर बेटे का कहना है।
यह माना जाता है , बोनी जवाब देता है, एक प्यारी सी मातृ मुस्कान।
ठंडा सूप ? उसका बेटा पूछता है। किशोर लड़का सामान।
वह गजपाचो इतना अच्छा लग रहा था।
रात के खाने के बाद तूफान शुरू हो जाता है और गुसी ने घोषणा की कि वह घर चल रही है क्योंकि उसे बारिश पसंद है। बोनी बेदेलिया जोर देकर कहते हैं कि हेनरी गस्सी के घर चले, और स्वस्थ, देखभाल करने वाले सज्जन होने के नाते, वह बाध्य है।
प्यारे लड़के जो 13 के हैं
फिर गुसी और हेनरी घर के रास्ते में एक घाट के नीचे एक साथ सोते हैं और फिल्म वहां से काफी अलग हो जाती है।
लेकिन कम से कम इसने मुझे गजपाचो से परिचित कराया, जिसे बोनी मूल रूप से एक ब्लेंडर में सलाद के रूप में वर्णित करता है। गज़्पाचो एक कच्चा, ठंडा सूप है - इसे पका हुआ टमाटर का सूप नहीं माना जाना चाहिए जिसे ठंडा परोसा जाता है। बिलकुल नहीं! गज़्पाचो ताज़ा, बनावट वाला, हल्का और गर्मियों का ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन है। जब भी मैं इसे खाता हूं, मैं इसे और अधिक पसंद करता हूं। यह सिर्फ अच्छा लगता है।
और वैसे, मेरी माँ क्या सोच रही थी कि मुझे इस तरह की फिल्में देखने दें? मार्लबोरो मैन उन्हें 'चीटिन' फिल्में कहते हैं। किसी कारण से, मैं हमेशा उन्हें देख रहा हूँ। मैं हमेशा मार्लबोरो मैन को आश्वस्त करता हूं कि मुझे इससे कोई मतलब नहीं है। यह मेरे लिए अभिनय के बारे में है।
वैसे भी, गज़पाचो। यहां बताया गया है कि मैं इसे कैसे बनाता हूं:
सब्जियों से शुरू करें! ताजी, ताजी सब्जियां। जितना फ्रेशर उतना अच्छा।
टमाटर, खीरा, तोरी…
लहसुन, लाल प्याज, अजवाइन… और कुछ गार्निश सामग्री जैसे एवोकैडो, सीताफल, आदि।
मुझे यह सामान बहुत पसंद है। यह स्टोर ब्रांड है और यह बहुत अम्लीय नहीं है।
या आप V8 का उपयोग कर सकते हैं! तुम्हारा जहर जो भी हो।
सबसे पहले लहसुन की 2 कलियों को बारीक काट लें।
इसके बाद एक लाल प्याज को छीलकर आधा काट लें...
और इसे काफी बारीक काट लें। मैं सभी डाइसिंग को बहुत छोटा रखने की कोशिश करता हूं। व्यक्तिगत पसंद।
इसके बाद, एक खीरे को बीच से लंबाई में काट लें।
और इसे भी पीस लें।
मुझे इन लंबी सब्जियों को माचिस की तीलियों में काटना सबसे आसान लगता है, फिर उन्हें दूसरी दिशा में काटकर पासा।
तोरी को भी डाइस करने के लिए इस विधि का प्रयोग करें। अच्छा जी? अच्छा जी।
इसके बाद कई पके टमाटर आते हैं। मैंने लगभग पांच का इस्तेमाल किया।
अंत में, अजवाइन के कुछ डंठल काट लें- मुझे वहां कुछ पत्ते मिलना पसंद है। यम।
तो मूल रूप से, यहाँ हम क्या करने जा रहे हैं। हम लहसुन को आधा टमाटर का रस और आधी सब्जियों के साथ-साथ कुछ अन्य सामग्री के साथ मिलाने जा रहे हैं। फिर, बाद में, हम कुछ बची हुई सब्जियों को मिलाएंगे ताकि आपके पास चिकनी और चंकी का अच्छा मिश्रण हो। ये हे वो रास्ता जैसे मुझे पसंद हे।
तो: सभी लहसुन और आधा लाल प्याज, ककड़ी, टमाटर, तोरी, और अजवाइन।
देखो—मैंने वास्तव में इनाम में टैप किया है!
इसके बाद 2 कप टमाटर का रस डालें...
1/4 कप जैतून का तेल। यहां अतिरिक्त कुंवारी का प्रयोग करें, कृपा करें।
अगला, कुछ सिरका में जोड़ें। मैंने लगभग 1/8 कप रेड वाइन सिरका का इस्तेमाल किया। मेरे पास सिरका के डंक और काटने के लिए बहुत कम सहनशीलता है, इसलिए यदि आप चाहें तो थोड़ा और उपयोग कर सकते हैं- और जो भी सिरका आपके पास काम करता है, सफेद आसुत सामान तक सभी तरह से उपयोग करें।
टमाटर के रस में सिरका और किसी भी अम्लता दोनों का मुकाबला करने के लिए, मैं हमेशा चीनी मिलाता हूं। मैं वास्तव में इसके लिए जाता हूं और 2 बड़े चम्मच जोड़ता हूं, और यह मेरे लिए कभी भी बहुत ज्यादा नहीं है। लेकिन अगर आप चाहें तो थोड़ा कम जोड़ें, फिर जरूरत पड़ने पर अपने तरीके से काम करें।
इसके बाद, टबैस्को के कुछ डैश जोड़ें। ज्यादा अगर आपको मसालेदार चीजें पसंद हैं।
इसके बाद नमक का एक पानी का छींटा आता है ... और इसे मिलाने का समय आ गया है!
यहाँ पहले है।
यहाँ के बाद है।
स्वादिष्ट! आप देखेंगे कि हम पूरी तरह से चूर्णित, चिकने मिश्रण के लिए नहीं जा रहे हैं; इसमें एक अच्छी बनावट और रंग के सुंदर टुकड़े होंगे। मुझे खीरा और तोरी के हरे रंग के फूल बहुत पसंद हैं। स्वस्थ!
अब इसे एक बड़े बर्तन में निकाल लें।
बाकी (2 कप) टमाटर का रस मिलाएं।
और बची हुई सब्जियों का आधा - दूसरे शब्दों में, सब्जियों की कुल मात्रा का 1/4। मैं गणित कर सकता हूँ! मैं गणित कर सकता हूँ!
मैं सोच।
इसे स्वाद दें, फिर जरूरत हो तो थोड़ा और नमक डालें। फिर बाउल को ढक दें और सूप को कम से कम दो घंटे के लिए ठंडा कर दें। न केवल आप चाहते हैं कि गज़्पाचो बहुत ठंडा हो, आप यह भी चाहते हैं कि स्वादों को एक साथ मिलाने का मौका मिले।
बची हुई सब्जियां लें और उन्हें एक बाउल में डालें। इसे ढककर ठंडा करें।
सब्जियाँ। आप नहीं।
जब सूप ठंडा हो जाए और आप परोसने के समय के करीब पहुंच रहे हों, तो कुछ सीताफल तैयार करें (मैं सिर्फ तनों से पत्ते निकालता हूं) और एक एवोकैडो को आधा काट लें।
चमचे से हर आधे हिस्से में से अच्छी चीजें निकाल लें। इसे एक टुकड़े में रखने की कोशिश करें।
एवोकाडो को पतले स्लाइस में काट लें।
और क्रस्टी ब्रेड के कुछ स्लाइस ग्रिल करें। प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें।
या बहुत कुछ, अगर तुम मैं हो।
खुश रहो कि तुम मैं नहीं हो। अच्छा जी?
और अंत में - और यह पूरी तरह से वैकल्पिक है, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट रूप से वैकल्पिक है - कुछ बड़े, स्वादिष्ट झींगा को ग्रिल या सौते करें।
सूप को फ्रिज से निकालें और सीज़निंग की एक अंतिम जाँच करें।
अब इसे परोसें! मैं एक अच्छे बड़े, सपाट कटोरे का उपयोग करता हूं क्योंकि मैं पूरी सतह पर वास्तव में शर्मनाक मात्रा में गार्निश और अलंकरण लगाने के लिए तैयार हो रहा हूं।
मम्म. बस इस स्वादिष्ट, ताज़ा आनंद को देखें!
स्वादिष्ट! अब, आप आगे बढ़ सकते हैं और इसमें खुदाई कर सकते हैं और अपने आप को उस रोटी के टुकड़े के साथ एक अच्छा, हल्का रात्रिभोज या दोपहर का भोजन कर सकते हैं जिसे आप ग्रिल कर रहे हैं।
लेकिन यह मेरे लिए कभी भी पर्याप्त नहीं होता है।
उन बची हुई कटी हुई सब्जियों को लाओ जिन्हें आप फ्रिज में ठंडा कर रहे हैं और प्रत्येक परोसने पर एक चम्मच फेंक दें।
खट्टा क्रीम की एक अच्छी गुड़िया जोड़ें। यह वास्तव में, वास्तव में एक इलाज है, इसलिए यदि आप इसे अपने दिल में पा सकते हैं तो इसे न छोड़ें, मैं सबसे अधिक बाध्य हूं।
इसके बाद थोड़ा सीताफल आता है - बहुत ज्यादा नहीं, बहुत ज्यादा।
इसके बाद एवोकाडो के कुछ स्लाइस आते हैं। एक और स्वादिष्ट जोड़। इसे याद मत करो।
और रोटी मत भूलना। मुझे गज़्पाचो के साथ क्रस्टी ब्रेड के ग्रिल्ड स्लाइस बहुत पसंद हैं। मुझे नहीं पता क्यों। जब मुझे बिना ग्रिल्ड ब्रेड के गजपाचो खाना होता है तो मुझे बहुत गुस्सा आता है। गंभीरता से। मैं चीजें फेंकता हूं।
क्रैंक के बारे में बात करो। मैं इसमें कुछ काट रहा था जब मुझे एहसास हुआ कि मैं ग्रील्ड झींगा भूल गया हूँ। मेरे बारे में कितना लापरवाह!
मैं कभी नहीं करूंगा, फिर कभी ऐसा करूंगा। वादा।
इसे जल्दी बनाओ, मेरे प्यारे दोस्तों। गज़्पाचो को एक मौका दें। भीषण गर्मी के दिनों में, यह एक संपूर्ण उपचार है - विशेष रूप से कंपनी के लिए। इसे समय से कई घंटे पहले बनाया जा सकता है, और सब्जियों को काटने के अलावा, यह एक बहुत ही कम प्रयास वाला भोजन है।
का आनंद लें!
