How Make Matcha Latte
एक सुंदर नाजुक लेकिन समृद्ध पेय। जायके को नियंत्रित करने के लिए इसे घर पर बनाएं! विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:1की सेवा तैयारी समय:0घंटे5मिनट पकाने का समय:0घंटे5मिनट कुल समय:0घंटे10मिनट सामग्री1 चम्मच। (2 स्कूप्स) माचा पाउडर 1 1/2 बड़ा चम्मच। पानी 1 चम्मच। कच्चा शहद, या अधिक स्वाद के लिए 1/4 छोटा चम्मच। वेनिला बीन पेस्ट 1/2 सी. पूरा दूध 1/4 सी. प्लस 2 बड़े चम्मच भारी क्रीमयह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। माचा पाउडर को एक गहरे बाउल या मग में रखें। पानी को 160ºF (70ºC) तक गर्म करें और माचा पाउडर डालें। पहले सभी पाउडर को पानी के नीचे दफनाने के लिए मटका व्हिस्क का उपयोग करें, फिर मटका पूरी तरह से घुलने तक आगे-पीछे की गति में जोर से फेंटें। शहद और वेनिला बीन पेस्ट डालें और शामिल होने तक फेंटें।
मध्यम-धीमी आँच पर एक छोटे पैन में दूध और क्रीम गरम करें। दूध/क्रीम 140 और 160ºF (60-70ºC) के बीच होना चाहिए। दूध/क्रीम को फेंट लें। घुले हुए मटका के ऊपर डालें।
जब मैंने पहली बार मटका के बारे में सुना (और मूल्य टैग देखा), तो मैंने सोचा, ठीक है, शक। मैं ग्रीन टी का एक बैग खोलकर और उसे कॉफी ग्राइंडर में पीसकर खुद बना सकता हूं!
मैं बुरी तरह निराश था। और अच्छे कारण के लिए।
मटका पाउडर ग्राउंड-अप ग्रीन टी के पत्तों की तुलना में बहुत अधिक है। इसे नाजुक ढंग से उगाया जाता है, काटा जाता है और संसाधित किया जाता है। परिणाम एक सुंदर, गहरा, समृद्ध स्वाद है। हां, इसमें घास के उपर हैं, लेकिन एक अच्छा मटका अत्यधिक कड़वा नहीं होता है।
यदि आप ग्रीन टी पीना चाहते हैं, तो मैं आपको मटका से शुरुआत करने की सलाह देता हूँ। और एक मटका लट्टे परम उपचार है।
ये वे सामग्रियां और उपकरण हैं जिनका उपयोग मैं घर पर मटका लट्टे बनाने के लिए करना पसंद करता हूं:
- एक डबल आकार का मग (12-औंस आकार)
- एक बांस मटका व्हिस्क और स्कूप (आप पारंपरिक स्कूप के बजाय सिर्फ एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं)
- मटका पाउडर
- दूध और क्रीम (हाँ, यह तकनीकी रूप से एक ब्रेव है)
- शहद
- वेनिला बीन पेस्ट
इन्फ्रारेड लेजर थर्मामीटर (जिसे मैंने अपने पति से उधार लिया था) या तत्काल पढ़ा हुआ थर्मामीटर रखना भी आसान है।
अपने मग में मटका पाउडर के 2 स्कूप (या 1 चम्मच) रखें। आप एक विशेष मटका कटोरे का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि एक मग ठीक काम करता है (और कई व्यंजन गंदे नहीं करता है)।
कुछ पानी को 160ºF (70C) तक गर्म करें। मैं 160 mineF से थोड़ा अधिक गर्म करना पसंद करता हूं क्योंकि यह ठंडा हो जाएगा क्योंकि मैं बाकी सब कुछ तैयार कर दूंगा।
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मटका पाउडर में पानी मिलाएं।
अब फुसफुसाहट के लिए!
सभी मटका पाउडर को व्हिस्क से पानी के नीचे छान लें। फिर, सीधे ऊपर और नीचे, आगे-पीछे गति में जोर से फेंटें। ऐसा लगभग एक मिनट तक करें, या जब तक कि मटका पाउडर पूरी तरह से घुल न जाए।
मैं एक गोलाकार, आगे-पीछे और W गति के बीच स्विच करके समाप्त करना पसंद करता हूं।
क्या यह सुंदर नहीं है?
इसके बाद, अपना वेनिला बीन पेस्ट डालें …
और शहद। मैं अपने पिता की मधुमक्खियों के कच्चे शहद का उपयोग करता हूं। यह काफी खास है।
. के तहत पुरुषों के लिए उपहार
शहद और वेनिला बीन पेस्ट शामिल होने तक फिर से फेंटें।
मुझे यकीन नहीं है कि यह उचित है, लेकिन मुझे अपने व्हिस्क को कुल्ला करने के लिए ठंडे पानी का कटोरा रखना पसंद है ताकि यह मटका के साथ दाग न लगे।
इसके बाद, यह आपके दूध को झाग देने का समय है। यदि आप भाग्यशाली हैं कि स्टीम फ्रादर के साथ एस्प्रेसो मशीन के मालिक हैं, तो हर तरह से इसका इस्तेमाल करें!
अन्यथा, अपने दूध को स्टोव पर एक सॉस पैन में गरम करें। झाग के लिए आदर्श तापमान 140 और 160ºF (60 से 70ºC) के बीच होता है।
दूध के गरम होने के बाद, इसमें झाग लें और घुले हुए मटका में डाल दें।
यदि आप लट्टे कला बनाने में कुशल हैं: आप भाग्यशाली हैं! मुझे अपने सारे राज बताओ!
यदि आप इतने कुशल नहीं हैं (मेरी तरह) लेकिन आप अभी भी अपने मटका लट्टे को सुंदर बनाना चाहते हैं, तो आप दूध के झाग के ऊपर कुछ अतिरिक्त मटका पाउडर छिड़क सकते हैं।
कुछ विविधताएं:
- यदि आपके लिए पीने के लिए दोगुने आकार का लट्टे बहुत अधिक है, तो आप एक एकल (8-औंस आकार) मग का उपयोग कर सकते हैं और 1 मटका स्कूप (या 1/2 चम्मच) मटका पाउडर, एक छोटा चम्मच पानी, 1/ का उपयोग कर सकते हैं। 8 चम्मच वनीला, 1/2 से 1 चम्मच शहद और 1/2 कप आधा-आधा।
- यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आपको ग्रीन टी का स्वाद पसंद आएगा, तो आप मटका पाउडर की आधी मात्रा से शुरू कर सकते हैं और वहाँ से काम कर सकते हैं। तो डबल कप के लिए 1/2 चम्मच या सिंगल कप के लिए 1/4 चम्मच का उपयोग करें।
- सादा दूध (दूध और मलाई के बजाय) इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन आपका लट्टे उतना समृद्ध और स्वप्निल नहीं होगा।
- आप स्वीटनर (या किसी अन्य स्वीटनर, वास्तव में) के लिए मेपल सिरप और वेनिला बीन पाउडर के स्थान पर वेनिला अर्क का भी उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, मुझे लगता है कि वेनिला बीन पेस्ट सबसे अच्छा स्वाद देता है।
- आपको अपने मटका लट्टे में स्वीटनर या वेनिला का उपयोग नहीं करना है। मेरे पास सिर्फ दूध और क्रीम के साथ लट्टे थे और वे स्वादिष्ट थे। ध्यान रखें कि मटका जितनी अच्छी क्वालिटी का होगा, बिना चीनी के उसका स्वाद उतना ही अच्छा होगा।
मटका गुणवत्ता के बारे में एक शब्द: मटका को गुणवत्ता और स्वाद के लिए वर्गीकृत किया गया है। मैंने व्यक्तिगत रूप से मटका के तीन अलग-अलग ग्रेड आज़माए हैं: पाक, लट्टे और औपचारिक। पाक ग्रेड सबसे सस्ती है, फिर लट्टे, और औपचारिक सबसे महंगा है।
यदि आपको एक अच्छी गुणवत्ता वाला पाक ग्रेड मटका मिलता है, तब भी जब आप अपने लट्टे में एक स्वीटनर और फ्लेवरिंग मिलाते हैं, तब भी यह प्यारा लगेगा। सबसे उदात्त मटका अनुभव के लिए, एक उच्च-गुणवत्ता, अच्छी तरह से समीक्षा की गई औपचारिक ग्रेड मटका के लिए जाएं।
यदि आपको कॉफी में कैफीन के प्रति प्रतिकूल प्रतिक्रिया होती है, तो मेरा सुझाव है कि आप मटका को आजमाएं। मैं कैफीन के प्रति काफी संवेदनशील हूं, लेकिन मटका मुझे कॉफी की तरह घबराहट नहीं देता। मुझे ऐसा लगता है कि यह कैफीन की एक जेंटलर रिलीज है।
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इसके अलावा, यह मेरे अब तक के सबसे स्वादिष्ट पेय में से एक है।
