आसान कारमेल सॉस के साथ आइसक्रीम पाई

Ice Cream Pie With Easy Caramel Sauce

मैं सर्दियों के मरे हुओं में आइसक्रीम पाई बनाने से ज्यादा तार्किक कुछ नहीं सोच सकता, है ना?

ओह ... आप कर सकते हैं?

गोली मार! मुझे नहीं पूछना चाहिए था!

यह मेरी माँ के नुस्खा बाइंडर से महान व्यंजनों में से एक है- वह धन्य बाइंडर वह गलती से कुछ साल पहले एक उज्ज्वल और धूप वाले दिन मेरे घर पर छोड़ गई थी, जिसे मैं जानबूझकर कई महीनों के लिए वापस करना भूल गया था, आखिरकार, पर लंबे समय तक, इसे वापस कर दिया। और लड़का, क्या मुझे यह नुस्खा पसंद है। अखरोट, मेरिंग्यू क्रस्ट। आइसक्रीम के दो स्वाद। और एक अकल्पनीय रूप से आसान और स्वादिष्ट कारमेल सॉस जो ऊपर से चम्मच से चलाई जा सकती है। कुछ चीजें इससे बहुत बेहतर हैं।

शून्य से कितने भी डिग्री नीचे वह बाहर है।

हम आसान कारमेल सॉस बनाकर शुरू करेंगे, और मैं रिकॉर्ड के लिए बता दूं कि यह कारमेल सॉस दुनिया से बाहर स्वादिष्ट है।

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आसान को आप पर हावी न होने दें।

आपको आधा और आधा चाहिए ...

मक्खन…

(बेशक।)

भूरि शक्कर…

नमक का एक पानी का छींटा…

और वेनिला। यम!

सारी सामग्री फेंको वेनिला को छोड़कर मध्यम-कम गर्मी पर एक सॉस पैन में।

इसे 5 से 7 मिनट तक, पूरे समय धीरे-धीरे चलाते हुए पकाएं।

पकने पर यह थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा।

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वेनिला जोड़ें, फिर एक या दो मिनट पकाएं। फिर आंच बंद कर दें।

इसे एक जार में डालें और कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। और कोशिश करें कि पाई के तैयार होने से पहले पूरे जार का सेवन न करें।

यह कठिन है। मुझे पता है।

अब मेरिंग्यू क्रस्ट बनाने का समय आ गया है: दो या तीन अंडे लें…

उन्हें अलग करें, जब तक आपके पास 1/4 कप न हो, तब तक गोरों को मापें।

चार्ली नाम के अपने बासेट हाउंड को यॉल्क्स खिलाएं।

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उसे आनंदपूर्वक सुनें और उन्हें गोद में उठाएं।

गोरों को इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में फेंक दें…

उन्हें 30 सेकंड के लिए उच्च पर मारो, जब तक कि सफेद झागदार न हो जाएं।

चीनी डालें…

और नमक।

(यह मेरे हाथ का इतना आकर्षक दृश्य नहीं है।)

गोरों को सख्त और चमकदार होने तक मारो, बेबी। इसमें बस एक-एक मिनट का समय लगेगा।

कटिंग बोर्ड पर कुछ पेकान फेंको…

और उन्हें बहुत बारीक काट लें। एक नियम के रूप में, मैं हमेशा पेकान को बारीक काटता हूं, चाहे वे मेरे चॉकलेट शीट केक आइसिंग या पेकन पाई में हों। डेसर्ट में पेकान के बड़े टुकड़े मुझे रोना चाहते हैं।

ठीक है, तो यह थोड़ा अतिशयोक्ति है।

नट्स को फेंटे हुए अंडे की सफेदी में डालें…

और उन्हें एक रबर स्पैटुला के साथ एक साथ मोड़ो।

मिश्रण को एक नॉन-ग्लास पाई प्लेट के बीच में रखें…

इसे सावधानी से पूरे तवे पर फैलाएं…

और - यह महत्वपूर्ण है - ऊपर की तरफ।

वो रहा! अब, सुनिश्चित करें कि मेरिंग्यू मिश्रण को किनारों पर पर्याप्त रूप से फैलाएं - आप नहीं चाहते कि यह बहुत पतला हो।

अगला, सेंकना 15 से 20 मिनट के लिए 350 डिग्री ओवन में क्रस्ट। क्रस्ट को बेक करते समय देखें कि यह बहुत अधिक भूरा और सूखा नहीं है।

आप चाहते हैं कि क्रस्ट हो सुनहरा भूरा , और थोड़ा कुरकुरा, लेकिन ज्यादा सख्त नहीं।

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अब क, दिखाओ मैंने अभी आपको तैयार क्रस्ट की एक तस्वीर दिखाई है . मैं उस शॉट को स्नैप करना भूल गया। माफ़ करना।

क्रस्ट को पूरी तरह से ठंडा होने दें। फ्रीजर से दो आइसक्रीम फ्लेवर निकालें और उन्हें थोड़ा नरम होने दें।

जब क्रस्ट ठंडा होता है और आइसक्रीम नरम होती है (मेरा उतना नरम नहीं था जितना होना चाहिए था, लेकिन मैं दिन के उजाले में तेजी से खो रहा था) क्रस्ट के तल पर पहला आइसक्रीम स्वाद फैलाएं। मेरी माँ की मूल रेसिपी को बटर ब्रिकल कहा जाता था, और ठीक यही मैंने इस्तेमाल किया।

लेकिन मैं कॉफी का उपयोग करना चाहता था। अगली बार!

यहां आप क्रस्ट की भावना प्राप्त कर सकते हैं। यह बहुत हल्का और हल्का है, लेकिन ओह, क्या वे पेकान इसे कुछ अद्भुत में बदल देते हैं!

इसके बाद ऊपर से दूसरा फ्लेवर फैलाएं। वेनिला बीन वह है जिसका मैंने उपयोग किया था।

लेकिन मैं कॉफी का उपयोग करना चाहता था।

क्या मैंने उल्लेख किया है कि मुझे कॉफी आइसक्रीम पसंद है?

महत्वपूर्ण: पाई को पन्नी के साथ कवर करें और बहुत सख्त होने तक फ्रीज करें। और जब आप इसे परोसने के लिए तैयार हों, तो बस उतना ही बड़ा टुकड़ा काट लें, जितना आपकी छोटी आईडी कहती है।

स्वादिष्ट! ध्यान दें कि क्रस्ट पूरी तरह से पैन से बाहर नहीं निकलेगा, और हमेशा थोड़ा सा चिपका रहता है। लेकिन यह सामान्य है!

यहां अपूर्णता की अनुमति है। और क्रस्ट इतना स्वादिष्ट है।

कोल्ड कारमेल सॉस को फ्रिज से निकालें, इसे चलाएं, फिर बूंदा बांदी करें, बेबी!

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और बस एक छोटी सी चेतावनी: अगर आपको लगता है कि आप फ्रिज में घुसने और इस कारमेल सॉस को चम्मच से खाने के लिए पर्याप्त मजबूत नहीं हैं ... ठीक है, तो आपने कभी इस कारमेल सॉस की कोशिश नहीं की है।

यह दिव्य है!

मुझे अपनी माँ की रेसिपी बाइंडर बहुत पसंद है। यह मुझे मेरे बचपन की याद दिलाता है, और मुझे उन व्यंजनों को साझा करने में खुशी होती है जो समय की कसौटी पर खरे उतरे हैं।

यह मुझे यह भी याद दिलाता है कि मुझे ट्रेडमिल पर जाना है।

लेकिन यह दूसरी बार के लिए एक और विषय है।

आनंद लें, मेरे प्यारे दोस्तों!