कद्दू Truffles

Kaddu Truffles

कटिंग से गुलाब कैसे उगाएं

ये पतले कद्दू ट्रफल्स इस बात का सबूत हैं कि घर पर इस शानदार ट्रीट का आनंद लेने के लिए आपको किसी फैंसी चॉकलेट की दुकान पर जाने की जरूरत नहीं है। और एक फैंसी चॉकलेट की दुकान के विपरीत, आपको विशेष उपकरण या महंगी चॉकलेट की भी आवश्यकता नहीं है! कद्दू पाई इसे प्रेरित करती है मिठाई गिरना साथ कद्दू की प्यूरी , गरम पंपकिन पी स्पाइस , और ग्रैहम क्रैकर क्रम्ब्स (बनावट और मिश्रण को मजबूत करने के लिए बढ़िया)। मिश्रण को ठंडा करने से पिघली हुई चॉकलेट में स्कूप करना, आकार देना और डुबाना आसान हो जाता है। इन ट्रफल्स को अपने में जोड़ें कद्दू डेसर्ट इस गिरावट की कोशिश करने के लिए या उन्हें रिबन के साथ एक सुंदर बॉक्स में पैक करें और वे एक महान बनाते हैं घर का बना खाना उपहार अवकाश के लिए।

चॉकलेट ट्रफल क्या हैं?

जमीन में उगने वाले ट्रफल होते हैं - एक प्रकार का कवक जिसमें एक अद्वितीय मिट्टी, अखरोट का स्वाद होता है - और चॉकलेट और क्रीम से बने ट्रफल्स . एक बार जब वे कोको से धुल जाते हैं, तो चॉकलेट ट्रफ़ल्स जंगल में पाए जाने वाले ट्रफ़ल्स की तरह दिखते हैं, इस तरह उन्हें उनका नाम मिला। यह नुस्खा उपयोग करता है कैन्ड कद्दू , क्रीम चीज़, और पिघली हुई सफेद चॉकलेट।

आप चॉकलेट ट्रफल्स को कैसे कोट करते हैं?

सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि आपका मिश्रण अच्छी तरह से ठंडा हो गया है। इससे उन्हें डुबाना आसान हो जाएगा और चॉकलेट जल्दी जमने में मदद मिलेगी। एक बार में एक ट्रफल को तिरछा करें, फिर पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं, चारों तरफ से कोट करने के लिए। चर्मपत्र पर रखने से पहले अतिरिक्त चॉकलेट को टपकने दें ताकि खोल समान हो और बहुत गाढ़ा न हो। यदि चॉकलेट आपके डुबकी लगाने से पहले कटोरे में सेट होने लगे, तो इसे पिघलने के लिए कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में लौटा दें।

1. भरने के लिए: क्रीम पनीर और पाउडर चीनी को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में एक पैडल अटैचमेंट के साथ मध्यम-उच्च पर मलाईदार और चिकनी होने तक, लगभग 2 मिनट तक फेंटें।
2. चॉकलेट को एक छोटे माइक्रोवेव-सेफ बाउल में रखें। 30-सेकंड के अंतराल में माइक्रोवेव करें, प्रत्येक के बीच में तब तक हिलाएं जब तक कि चॉकलेट लगभग चिकनी न हो जाए और कुछ बिना पिघले हुए टुकड़े शेष रह जाएं। चॉकलेट को माइक्रोवेव से निकाल लें। तब तक हिलाएं जब तक कि अवशिष्ट गर्मी पूरी तरह से चॉकलेट को पिघला न दे और मिश्रण चिकना न हो जाए (यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त 10 सेकंड माइक्रोवेव करें)।
3. क्रीम चीज़ के मिश्रण में पिघली हुई चॉकलेट, ग्रैहम क्रैकर क्रम्ब्स, कद्दू प्यूरी, कद्दू पाई मसाला, पिसी हुई अदरक, और नमक डालें और मध्यम आँच पर समान रूप से मिश्रित और चिकना होने तक, लगभग 2 मिनट तक फेंटें। प्याले को ढँक दें और मिश्रण को कम से कम 2 घंटे या 1 दिन तक के लिए ठंडा और सख्त होने तक ठंडा करें।
4. एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। कद्दू के मिश्रण को लगभग 1 1/2-चम्मच भाग में स्कूप करें और अपने हाथों से गेंदों में रोल करें। बॉल्स को तैयार बेकिंग शीट पर रखें। लगभग 1 घंटे तक फर्म तक ढककर ठंडा करें।
5. कोटिंग के लिए: व्हाइट चॉकलेट को एक छोटे माइक्रोवेव-सेफ बाउल में रखें और डार्क चॉकलेट को एक अलग छोटे माइक्रोवेव-सेफ बाउल में रखें। 30-सेकंड के अंतराल में माइक्रोवेव करें, प्रत्येक के बीच में तब तक हिलाएं जब तक कि दोनों कटोरे में चॉकलेट लगभग चिकनी न हो जाए और कुछ बिना पिघले हुए टुकड़े शेष रह जाएं। चॉकलेट को माइक्रोवेव से निकाल लें। तब तक हिलाएं जब तक कि अवशिष्ट गर्मी पूरी तरह से चॉकलेट को पिघला न दे और मिश्रण चिकना न हो जाए (यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त 10 सेकंड माइक्रोवेव करें)।
6. एक बार में 1 कद्दू की गेंद के साथ काम करते हुए, टूथपिक के साथ गेंद को तिरछा करें और इसे वांछित चॉकलेट में डुबो दें, पूरी तरह से कोट करने के लिए। अतिरिक्त चॉकलेट को टपकने दें और गेंद को तैयार बेकिंग शीट पर लौटा दें, दूसरी टूथपिक का उपयोग करके तिरछी टूथपिक को सावधानी से बाहर निकालें। ट्रफल को वांछित गार्निश के साथ छिड़कें जबकि चॉकलेट अभी भी गीली है। शेष कद्दू गेंदों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
7. ट्रफल्स को बिना ढके ठंडा करें, जब तक कि चॉकलेट सेट और सख्त न हो जाए, लगभग 20 मिनट।

Truffles को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 1 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, या 1 महीने तक जमे हुए किया जा सकता है।