केटी ली बीगल की स्पेगेटी क्लैम्स के साथ पास्ता नाइट के लिए बनाने के लिए एक साधारण डिश है

Katie Lee Biegels Spaghetti With Clams Is Simple Dish Make

पायनियर वुमन कुकबुक क्लब में आपका स्वागत है! इस महीने, हम केटी ली बीगल, शेफ, फ़ूड नेटवर्क स्टार, और कुकबुक के लेखक को दिखा रहे हैं यह जटिल नहीं है: हर दिन के लिए सरल व्यंजन . खाद्य परंपराओं के बारे में जानने के लिए आगे पढ़ें केटी अपनी बेटी, अपने पसंदीदा पेंट्री आइटम के साथ साझा करने की उम्मीद करती है, और सीखें कि क्लैम्स रेसिपी के साथ उसे आसान स्पेगेटी कैसे बनाएं।

सरल व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि वे सबसे यादगार भी हो सकते हैं।

केटी ली बीगल की नवीनतम रसोई की किताब, यह जटिल नहीं है , तुर्की मीटलोफ, लेमन पास्ता, और कारमेलिज्ड प्याज बर्गर जैसे बिना किसी झंझट के व्यंजनों से भरा है जो आसानी से नए पारिवारिक स्टेपल बन सकते हैं।

केटी के लिए, साधारण व्यंजन सबसे अच्छे हैं। अपनी पुस्तक की प्रेरणा को याद करते हुए, वह नैन्सी मेयर्स के एक दृश्य का उल्लेख करती है यह जटिल है —वह फिल्म जिसने शीर्षक को भी प्रेरित किया—जहां एलेक बाल्डविन का चरित्र नाश्ते पर ईमानदारी से घोषणा करता है कि 'माँ दुनिया में सबसे अच्छी रसोइया है।'

मेरी आशा है कि ये व्यंजन वही बनेंगे जो आप अपने परिवार के लिए बार-बार बनाते हैं। बस वे आरामदायक रेसिपी जो आपके बच्चे बड़े होने पर कहेंगे, माँ, आप सबसे अच्छी रसोइया हैं, वह बताती हैं।

बेकिंग पाउडर की जगह क्या इस्तेमाल करें

बेबी आइरिस के लिए एक नई माँ के रूप में, फूड नेटवर्क स्टार इस बात से अवगत है कि जैसे-जैसे हम बड़े होते हैं, रसोई में यादें हमारे साथ कैसे रह सकती हैं। वह अपनी दादी के साथ बिस्कुट बनाना याद करती है, कुछ ऐसा जो वह एक दिन आइरिस के साथ करने के लिए इंतजार नहीं कर सकती। वह ज़ुचिनी के साथ रसोई की किताब की स्पेगेटी की ओर भी इशारा करती है कि वह और उसके पति रयान ने अपनी शादी में किया था। यह गर्मियों की परंपरा बन गई है, उम्मीद है कि यह आईरिस का भी पसंदीदा बन जाएगा।

और निश्चित रूप से, व्हूपी पाई और मिसो चॉकलेट चिप कुकीज जैसे डेसर्ट हैं, मुझे लगता है कि जब वह स्कूल से घर आएगी, तो वह होगी, वह कहती है, दोनों व्यंजन जो आपको किताब में भी मिलेंगे।

उसके लिए के तहत उपहार

परिचित, आसान भोजन ने केटी को उसकी गर्भावस्था और महामारी दोनों के माध्यम से आगे बढ़ाया रसोई स्टार ने ग्रिल्ड पनीर सैंडविच की ओर रुख किया, जिससे वे उसी तरह बन गए जैसे उनके दादाजी मेयोनेज़ के साथ करते थे। पेंट्री रेसिपी भी एक आसान गो-टू बन गई - उसका क्रीमी पालक आर्टिचोक पास्ता इतना लोकप्रिय व्यंजन बन गया कि उसने इसे किताब में निचोड़ना सुनिश्चित किया।

मैंने हमेशा उन सामग्रियों को रखना सीखा है जिन्हें आप स्वाद बदलने के लिए जोड़ सकते हैं। वह कहती हैं कि लाल करी पेस्ट, केपर्स, नींबू-ऐसी चीजें जिन्हें आप बस पकड़ सकते हैं और एक डिश में बहुत स्वाद जोड़ सकते हैं।

यहां तक ​​​​कि क्लैम के साथ उसकी स्पेगेटी को डिब्बाबंद क्लैम के लिए ताजा क्लैम की अदला-बदली करके एक साधारण पेंट्री डिश में बदला जा सकता है, वह बताती हैं। जबकि केटी आम तौर पर हैम्पटन में अपने घर के पीछे पानी से पकड़े गए लिटलनेक क्लैम का उपयोग करके इस व्यंजन को बनाती है, वेस्ट वर्जीनिया के मूल निवासी जानते हैं कि ताजा शेलफिश हमेशा उपलब्ध नहीं होती है, जहां आप रहते हैं।

क्लैम निश्चित रूप से कुछ ऐसा था जिसे मैंने कभी नहीं खाया। एक बच्चे के रूप में, मेरे दादाजी डिब्बाबंद सीप खरीदते थे और उन्हें रोटी और भूनते थे और यह एक वास्तविक उपचार था, वह कहती हैं। जब मैं पहली बार यहां आया, तो मुझे लगा कि मुझे समुद्री भोजन के बारे में बहुत कुछ पता नहीं है, इसलिए मुझे एक मछली बाजार में नौकरी मिल गई जो अभी खुल रही थी। इस तरह मैंने सीफ़ूड के बारे में सीखा और इसे कैसे पकाना है - बस प्रयोग से।

चाहे आप इसे कैसे भी बनाने की योजना बना रहे हों, क्लैम्स के साथ यह स्पेगेटी एक परिवार की पसंदीदा बनने के लिए बाध्य है। यह एकदम सही समर पास्ता रेसिपी या आसान वीक नाइट डिनर है!

1. ब्रेडक्रंब बनाएं: मध्यम आंच पर एक मध्यम कड़ाही में, मक्खन को तेल के साथ पिघलाएं। लहसुन नमक डालें। ब्रेडक्रंब में हिलाएँ और कोट करने के लिए टॉस करें। आँच को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि ब्रेडक्रंब सिर्फ सुनहरा भूरा न हो जाए। गर्मी से निकालें और अजमोद में हलचल करें।
2. पास्ता बनाएं: पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें। नमक के साथ आक्रामक रूप से सीजन। पास्ता को अल डेंटे तक पकाएं (केटी आमतौर पर पैकेज के निर्देशों से लगभग 2 मिनट कम करती है)। नाली, 1 कप पास्ता पानी आरक्षित करना; कुल्ला मत करो। एक बड़े कड़ाही में तेल और लहसुन मिलाएं, फिर कड़ाही को मध्यम आँच पर रखें। (केटी एक कमरे के तापमान वाली कड़ाही में तेल और लहसुन डालती है और फिर लहसुन को जलने से बचाने के लिए गर्म करती है।)
3. 1 से 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि लहसुन जले नहीं। पिसी हुई लाल मिर्च डालें। शराब और लगभग 1/4 कप पास्ता पानी में हिलाओ। धीमी आंच पर लाएं। क्लैम डालें और पैन को ढक दें। सभी क्लैम के खुलने तक पकाएं, लगभग ५ मिनट (कोई भी क्लैम जो नहीं खुलते हैं, वे अच्छे नहीं हैं; उन्हें बाहर फेंक दें)। मक्खन और पास्ता में हिलाओ, पास्ता को कोट करने के लिए टॉस करें। लगभग 1 मिनट तक पकाएं। अजमोद में हिलाओ। टोस्टेड ब्रेडक्रंब और तेल की बूंदा बांदी के साथ परोसें।

IT'S NOT COMPLICATED से कुछ अंश: हर दिन के लिए सरल रेसिपी © 2021 केटी ली बीगल द्वारा। फोटोग्राफी © 2021 लुसी शेफ़र द्वारा। अब्राम्स बुक्स की अनुमति से पुन: प्रस्तुत। सर्वाधिकार सुरक्षित।