माई ब्रदर का चिकन टैकोस

My Brother S Chicken Tacos

इससे पहले कि मैं यह नुस्खा आपके साथ साझा करूं, मैं आपको चेतावनी देता हूं: यह एक शाही गड़बड़ है। लेकिन जैसा कि कई गन्दे व्यंजनों के साथ होता है (दालचीनी रोल, कोई भी?), यह भी स्वादिष्ट है।

ये मेरे भाई के चिकन टैको हैं। उसने उन्हें कल रात हमारे घर पर रात के खाने के लिए बनाया था। और सच कहा जाए, तो वे वास्तव में शायद हैं हेइडी का चिकन टैकोस (हाय, हेइडी!) लेकिन चूंकि मेरे भाई ने उन्हें अपने जीवन के पिछले बीस वर्षों में बड़ी नियमितता के साथ बनाया है, इसलिए मैं उन्हें उनके साथ जोड़ने में मदद नहीं कर सकता। यह टैको बनाने की सामान्य खरीद-आपके-टैको-गोले-जैसे-सामान्य-लोग-विधि से प्रस्थान है, लेकिन शुक्रवार की रात दोस्तों के साथ यह एक मजेदार बात है।

इस रेसिपी में टैको को इकट्ठा किया जाता है, फिर तेल में तला जाता है। यह वह जगह है जहाँ गड़बड़ हिस्सा आता है; असेंबलिंग और फ्राइंग और गार्निशिंग के बीच, आपको एक मोमबत्ती जलाने की जरूरत है और अपनी रसोई के लिए एक पल का मौन रखें। लेकिन अगर आप इसके उस हिस्से को पार कर सकते हैं, तो ये टैको वास्तव में बनाने में मज़ेदार हैं। परिणाम से डरने की कोशिश न करें।

बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट से शुरुआत करें।

उन्हें बीच से लंबाई में काट लें, फिर प्रत्येक आधे को छोटे आकार के स्लाइस में काट लें।

ये मेरे हाथ नहीं हैं। मुझे बस इसे स्पष्ट करने की जरूरत थी।

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मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही में कैनोला तेल के दो बड़े चम्मच गरम करें।

चिकन में फेंको, इसे पैन में फैलाओ।

कटी हुई हरी मिर्च के दो डिब्बे फोड़ें…

और चिकन के साथ पैन में डाल दें।

चिकन को जीरा, मिर्च पाउडर, और नमक जैसी चीज़ों के साथ सीज़न करें ... या आप केवल टैको सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप गर्मी को संभाल सकते हैं तो इसे कुछ लाल मिर्च के साथ मसाला दें।

चिकन को कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए। फिर आँच बंद कर दें और चिकन को एक तरफ रख दें जब तक कि आप अन्य टैको सामग्री तैयार न कर लें।

आपको बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर चाहिए। यह पहले से तैयार किया गया सामान है - यह एक चेडर / जैक मिक्स है - और यह वास्तव में इस रेसिपी में ठीक काम करता है।

आपको कुछ कटे हुए रोमा टमाटर की भी आवश्यकता होगी ...

और कुछ पतले कटे हुए सलाद। यह रोमेन है- मैंने अभी ऊपर से काट दिया और काट दिया।

आपको खट्टा क्रीम, गर्म सॉस और छोटे मकई टॉर्टिला की भी आवश्यकता होगी।

परी संख्या 1234

टैकोस तलने के लिए

टैको को तलने के लिए, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में दो इंच कैनोला तेल गरम करें।

*कृपया तेल में तलते समय सावधानी बरतें।*

*धन्यवाद।*

एक चम्मच चिकन/मिर्च का मिश्रण लें।

और इसे टॉर्टिला में निकाल लें।

टॉर्टिला को मोड़ें, फिर टैको को धातु के चिमटे से बंद कर दें।

टैको को तेल में सेट करने के लिए चिमटे का उपयोग करें, फिर टैको बनाने के लिए चिमटे का उपयोग करके शीर्ष आधा नीचे रखें।

कुछ सेकंड के बाद, यह लगा रहेगा और आप एक दो और टैको को इकट्ठा और तल सकते हैं।

मेरे भाई की तरह मत बनो। जब वह टैकोस को पैन में रखता है तो वह टॉर्टिला को बंद रखने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करता है।

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फिर वह इसे बंद रखने के लिए एक कांटा का उपयोग करता है और पकाते समय टैको को पलट देता है।

कांटा ठीक है। उंगलियां? इतना नहीं।

जब टैको हल्के सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो उन्हें पलट दें।

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फिर दूसरी तरफ पकाएं।

जब वे हो जाएं, तो प्रत्येक टैको को तेल से बाहर निकालें, इसे किनारे पर पकड़ें और अतिरिक्त तेल को टपकने के लिए हल्के से हिलाएं।

पास में कम से कम ५ से ६ कागज़ के तौलिये का ढेर रखें, और प्रत्येक टैको को स्टैक के ऊपर रखें।

कागज़ के तौलिये के कोनों और किनारों को टैको के चारों ओर कसकर मोड़ें…

फिर टैको को धीरे से तीन या चार बार हिलाएं ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। आप चाहते हैं कि कागज़ के तौलिये टैको के चारों ओर रखे जाएँ ताकि चिकन बाहर न गिरे!

तेल / तलने के बारे में एक नोट: मुझे हमेशा आश्चर्य होता है कि ये टैको कितने अनाकर्षक हैं। यदि आप उन्हें किनारे से तेल से हटाते हैं और अतिरिक्त टपकने देते हैं, और यदि आप थोड़ा हिलाने की चाल करते हैं, तो उनमें बिल्कुल भी चिकना / तैलीय गुण नहीं होता है।

झटकों के बाद टैकोस को प्लेट में रखें, फिर टैकोस के ऊपर का भाग ध्यान से खोलें और कुछ पनीर में स्टफ करें। (आप चिमटे, एक कांटा, या अपनी उंगलियों का उपयोग कर सकते हैं; टैको थोड़े गर्म होंगे।) फिर उन्हें परोसने से पहले कई मिनट तक बैठने दें। पनीर गरम टैको के अंदर जल्दी से पिघल जाएगा, और जब आप उन्हें परोसेंगे तो उन्हें जाना अच्छा रहेगा।

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नोट: यह आदर्श है यदि आप फ्राइंग प्रक्रिया के साथ जारी रख सकते हैं और पास में एक दोस्त खड़ा है जो पनीर-स्टफिंग स्टेप की देखभाल कर सकता है। इससे टैको असेंबली लाइन के माध्यम से अधिक तेज़ी से आगे बढ़ते रहते हैं।

जब सेवा करने का समय होता है, तो गार्निशिंग का एक सटीक क्रम होता है - यह मेरे भाई के अनुसार है, जो उचित टैको गार्निशिंग नियमों के पालन में अडिग और अडिग है। खट्टा क्रीम के एक स्मीयर (चाकू का उपयोग करके) से शुरू करें।

फिर अपने पसंदीदा गर्म सॉस के कई डैश डालें।

पिकांटे सॉस ठीक है, लेकिन मेरे भाई का कहना है कि बोतलबंद गर्म सॉस की तरल प्रकृति सबसे अच्छी है क्योंकि यह चिकन में टपकती है और एक शानदार स्नारफिंग अनुभव बनाती है। और वह जो कहता है वह जाता है।

इसके बाद बहुत सारे लेट्यूस आते हैं …

और टमाटर...

तथा उस चिकन टैकोस की एक प्लेट है।

फिर, यह आदर्श है यदि आप इसे दोस्तों या परिवार के सदस्यों के साथ बना सकते हैं और इसे असेंबली लाइन में बदल सकते हैं। बस तेल/तलने की प्रक्रिया पर कड़ी नजर रखें, यह सुनिश्चित करें कि जो कोई भी आपकी मदद करता है, उसके बारे में उनकी समझ है-तब आप टैको को सजाने और उन्हें परोसने में दूसरों की मदद कर सकते हैं।

बनाने में मज़ा! खस्ता, कुरकुरे, और ओह, बहुत अच्छा। और आप निश्चित रूप से आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले मांस को बदल सकते हैं। झींगा मेरा निजी पसंदीदा है।

का आनंद लें!