रेस्टोरेंट-शैली के स्मैश किए हुए आलू

Restaurant Style Smashed Potatoes

माफ़ करना। मैं हाल ही में एक रेस्तरां फूड किक पर हूं। पहले ग्रिल्ड चिकन और पाइनएप्पल क्साडिलस पिछले हफ्ते, फिर फ्राइड मोज़ेरेला स्टिक्स कल… और अब यह।

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यह।

यहाँ आपको क्या चाहिए। लाल आलू, बेकन, नरम मक्खन, खट्टा क्रीम, हरा प्याज, नमक, काली मिर्च…

और एक बहुत ही खास सामग्री।

ये। फ्रेंच फ्राइड प्याज। यह एक सशुल्क विज्ञापन नहीं है। यह एक रिकॉर्डिंग है।

आप मेरी प्याज स्ट्रिंग्स रेसिपी का उपयोग करके अपने खुद के प्याज भी भून सकते हैं। मैं आपके सम्मान में एक परेड फेंकूंगा और आपको महत्वाकांक्षा के लिए एक पुरस्कार प्रदान करूंगा।

लेकिन इस मामले में, एक सप्ताह की रात जब मार्लबोरो मैन और बच्चे भूखे मर रहे थे, महत्वाकांक्षा मेरे रडार में कहीं नहीं थी। और डिब्बाबंद फ्रेंच फ्राइड प्याज थे!

मुझे कभी खेद नहीं होगा।

सबसे पहले आलू को साफ कर लें और या तो उन्हें ओवन में बेक कर लें या फिर उन्हें नुक्कड़ दें। मैंने दस मिनट के लिए छह आलू उबाले और दुनिया में सब ठीक था।

जबकि आलू बेक हो रहे हैं, कुछ बेकन लें ...

और इसे एक पैन में फ्राई कर लें।

और कभी नहीं, कभी मत भूलो कि तुम एक आदमी हो …

उस इत्र का नाम बताओ! यदि आप इसे बिना गुगल किए सही ढंग से लिखते हैं, तो आप ग्रह पर सबसे अच्छे व्यक्ति हैं।

जब यह पक जाए (इसे काफी क्रिस्पी होने तक फ्राई करें), इसे पैन से निकालकर प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें।

फिर इसे एक कटिंग बोर्ड पर फेंक दें और इसे काट लें, फिर कोशिश करें कि आलू पक जाने से पहले सब कुछ न खाएं।

गहरे हरे भाग के बीच में हरे प्याज के एक जोड़े को काट लें और एक तरफ रख दें।

और अंत में, फ्रेंच फ्राइड प्याज के कैन को फोड़ें। उस तीखी महक का आनंद लें। इनका आविष्कार किसने किया? और क्या उनमें प्याज भी है? वे बहुत पतले हैं, मैं उन्हें ढूंढ नहीं सकता।

और हम बंद हैं! बहुत गर्म आलू को ओवन या माइक्रोवेव से बाहर निकालें और उन्हें एक बड़े कटोरे में फेंक दें।

आलू मैशर से उन्हें थोड़ा सा मसल लें।

लूट। मैश मत करो। लूट। मैश मत करो। तोड़ो मत तोड़ो मत तोड़ो मैश मत करो।

नरम मक्खन में तुरंत फेंक दें। नरम यहाँ कुंजी है, क्योंकि हम नहीं चाहते कि आलू ठंडा हो।

कटा हुआ हरा प्याज भी डाल दें...

बेकन…

और खट्टा क्रीम।

इसे एक बड़े चम्मच या रबर स्पैचुला से चारों ओर चलाएँ…

जैसे ही आप हिलाते हैं उसमें भरपूर मात्रा में नमक और काली मिर्च डालें। अंतिम परिणाम अच्छा और चंकी होना चाहिए - एक चिकनी मैश किए हुए आलू की बनावट नहीं।

और बहुत अंत (और सुनिश्चित करें कि आलू बहुत गर्म हैं और परोसने के लिए तैयार हैं; यदि नहीं, तो उन्हें माइक्रोवेव सेफ डिश में स्थानांतरित करें और उनमें से एक या दो मिनट के लिए बाहर निकाल दें), कुछ फ्रेंच फ्राइड प्याज में डंप करें .

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और उन्हें मोड़ो। अब, आदर्श रूप से आप इन्हें तुरंत परोसेंगे। यदि आप करते हैं, तो तले हुए प्याज अभी भी काफी कुरकुरे होंगे। लेकिन निश्चिंत रहें कि भले ही आप उन्हें थोड़ी देर बैठने दें और बाद में गर्म करें, फिर भी वे स्वादिष्ट होंगे। प्याज नरम हो जाएगा, लेकिन बिल्कुल भी गीला नहीं होगा।

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और स्वाद! यह अद्भुत है।

यह अब है कि मैं साफ आऊंगा और कबूल करूंगा कि इस समय, मैं भी एक स्टेक पका रहा हूं।

जब मैं प्रशांत नॉर्थवेस्ट में था तब मुझे यह समुद्री नमक उपहार के रूप में मिला था। मुझे वहां के नमक के बारे में बहुत कुछ कहना है, लेकिन मेरी आत्मा को पहले इसे आत्मसात करना होगा।

मान लीजिए कि यह एक पूरी दुनिया है जिसे मैं कभी नहीं जानता था।

यह स्मोक्ड बेकन चिपोटल नमक है …

और यह मेरे स्टेक पर चल रहा है।

और मेरा स्टेक मेरे ग्रिल पैन पर जा रहा है।

और अब यह मेरी थाली में चल रहा है।

चीन चेक: स्पोड ब्लू इटालियन। तथास्तु।

इसके अलावा मेरी थाली में दुनिया के सबसे शानदार स्मैश आलू हैं। आप देखेंगे कि मैंने ऊपर और अधिक फ्रेंच फ्राइड प्याज छिड़के हैं।

और अधिक हरा प्याज चोट नहीं पहुंचाएगा!

मुझे अंत में चीजों को छिड़कना पसंद है। अगर कुछ अच्छा है, तो अधिक बेहतर है। यही मेरा आदर्श वाक्य है।

यह मार्लबोरो मैन का आदर्श वाक्य भी है-चाहे वह आलू या चॉकलेट शीट केक को तोड़ दे। या लविन'।

भूल जाओ मैंने वह आखिरी भाग लिखा था, क्या तुम?

धन्यवाद,
अग्रणी महिला

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