स्पेगेटी सॉस

Spaghetti Sauce

यह हार्दिक मांस सॉस बनाने के लिए एक चिंच है और इसे स्पेगेटी पर, लहसुन की रोटी पर, या पनीर से भरे पास्ता के गोले पर इस्तेमाल किया जा सकता है। दिव्य!

1. महत्वपूर्ण: यह नुस्खा आसानी से आधा किया जा सकता है! मुझे सिर्फ एक टन बनाना पसंद है ताकि मैं इसे फ्रीज कर सकूं। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े बर्तन में, ग्राउंड बीफ़ को पूरी तरह से ब्राउन होने तक ब्राउन करें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ बर्तन से मांस निकालें और एक कटोरे में डाल दें। रद्द करना।
2. बर्तन में कोई भी ग्रीस छोड़ दें, लेकिन बर्तन को साफ न करें। जैतून के तेल में बूंदा बांदी। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें कटे हुए प्याज और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। इसे १ १/२ मिनट तक चलाएं, फिर लहसुन डालें। एक और मिनट के लिए हिलाएँ और पकाएँ।
3. वाइन में डालें और इसे लगभग 1 1/2 मिनट के लिए बुदबुदाने और कम करने दें। कुचल टमाटर, टमाटर का पेस्ट और मारिनारा सॉस डालें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ, फिर अजवायन, अजवायन के फूल, चीनी, नमक, तेज पत्ते, और कुचल लाल मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें। हिलाओ, फिर पका हुआ बीफ़ डालें और मिलाएँ। बर्तन पर ढक्कन लगाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए 1 घंटे के लिए उबलने दें। यदि अधिक तरल की आवश्यकता हो तो थोड़ा पानी या कुछ कम सोडियम शोरबा जोड़ें।
4. एक घंटे के बाद, कीमा बनाया हुआ अजमोद और परमेसन के एक पच्चर से छिलका जोड़ें (या यदि आप चाहें तो कद्दूकस किया हुआ परमेसन - या दोनों!) मिलाने के लिए हिलाएँ, फिर ढक्कन को वापस रख दें और इसे एक और ३० मिनट के लिए उबलने दें। . परोसने से पहले तेज पत्ते त्यागें।
5. तेल से सना हुआ नूडल्स और स्पेगेटी सॉस का एक बड़ा कटोरा परोसें ताकि मेहमान खुद परोस सकें। प्रत्येक परोसने के ऊपर कीमा बनाया हुआ अजमोद और कसा हुआ परमेसन (या परमेसन छीलन) डालें और लहसुन-पनीर ब्रेड के एक बड़े टुकड़े के साथ परोसें। तथास्तु।

एक-पनीर के बिना एक-स्पेगेटी एक-निचोड़ के बिना एक चुंबन की तरह है!

न्यू यॉर्क शहर में सार्डी में एक इतालवी वेटर ने मुझसे कहा कि जब मैं छोटी लड़की थी। यह अटक गया।

एक-पनीर के बिना एक-स्पेगेटी एक-निचोड़ के बिना एक चुंबन की तरह है, और अच्छा सॉस के बिना स्पेगेटी की तरह ... अच्छी तरह से, लंगड़ा, निराशाजनक नूडल्स है।

यह स्पेगेटी सॉस... अच्छी चटनी है, मेरे दोस्तों। यह समृद्ध, भावपूर्ण, बनाने के लिए एक चिंच है, और इसे जमे हुए और स्पेगेटी पर, लसग्ना में, लहसुन की रोटी के ऊपर, या रिकोटा-भरवां पास्ता के गोले के ऊपर इस्तेमाल किया जा सकता है।

और इसे थोक और फ्रोजन में बनाया जा सकता है, जो मुझे इसे और भी अधिक पसंद करता है। मैंने इस पोस्ट में सप्ताहांत में आपको जो बैच दिखाई देगा, वह मैंने बनाया है, लेकिन इस इंस्टाग्राम फोटो में बैच वह सामान था जिसे मैंने दो हफ्ते पहले व्हिप किया था, जब मैं स्टॉकिंग और बल्क कुकिंग का एक गुच्छा बना रहा था। आप कभी भी, कभी भी, कभी भी फ्रीजर में बहुत अधिक स्पेगेटी सॉस नहीं रख सकते हैं और अब मैं स्टॉक कर रहा हूं, बेबी। मैं रात को आराम से आराम कर सकता हूं। जब तक मुझे याद नहीं है कि मेरी कार के अंदर कैसा दिखता है।

*कंपकंपी*

पात्रों की कास्ट: ग्राउंड बीफ (मैंने जमीन का इस्तेमाल किया), लहसुन, प्याज, हरी घंटी काली मिर्च, कुचल टमाटर, टमाटर का पेस्ट, परमेसन पनीर (चित्र नहीं), तेज पत्ता, जमीन अजवायन के फूल, जमीन अजवायन, नमक, काली मिर्च ...

और एक रहस्य सामग्री जो या तो आपको हंसाने वाली है या मेरे नाम को श्राप देने वाली है।

अथवा दोनों।
लेकिन अगर आप इसे मौका देते हैं, अगर आप नियमों और औचित्य और अच्छी समझ और पवित्रता के बारे में जो कुछ भी जानते हैं, उसे अतीत में देख सकते हैं, अगर आप मुझसे प्यार करने के लिए अपने दिल में गहराई तक पहुंच सकते हैं, चाहे वह घटक हवा हो, स्पेगेटी की एक शानदार प्लेटफुल के साथ समाप्त करें।

आइए इस यात्रा पर एक साथ चलते हैं। मैं भी शामिल।

कृपया ध्यान दें कि मैं अपने नुस्खा को दोगुना कर रहा हूं क्योंकि मेरे फ्रीजर में कंटेनरों में पहले से ही सॉस का एक डबल बैच है और जाहिर तौर पर मेरे लिए यह पर्याप्त नहीं है। तो आप मुझे जो भी मात्राएँ उपयोग करते हुए देखते हैं, आप उन्हें आसानी से आधा कर सकते हैं।

दो प्याज के ऊपर से काट लें, फिर उन्हें छीलकर जड़ से सिरे तक आधा काट लें।

प्याज के आधे भाग में लंबवत स्लाइस करें…

फिर दूसरी दिशा में स्लाइस करके उन्हें ऊपर की ओर खिसकाएं।

फिर हरी मिर्च के ऊपर और नीचे का भाग काट लें...

उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें …

और स्ट्रिप्स को पासा कर लें।

सब्जियां! हुर्रे।

मुझे सब्जी स्क्रैप पसंद है।

मुझे बहुत सी चीजें पसंद हैं।

मेरे पास एक नई योजना है। माना कि मुझे हर चीज से प्यार है। फिर, जब मेरे सामने कोई ऐसी चीज़ आती है जिससे मुझे घृणा होती है, तो मैं आपको अवश्य बताऊँगा। ध्वनि रचनात्मक? वाह् भई वाह! यह एक योजना है।

खाना पकाने के लिए अच्छी सूखी सफेद मदिरा

मुझे लहसुन से प्यार नहीं करने से नफरत है।

अनुवाद: मुझे लहसुन बहुत पसंद है।

कोई बात नहीं। मैं यह नहीं कर सकता। मैं प्यार से प्यार करता हूँ।

एक गुच्छा ऊपर कीमा! जैसे, पाँच या छह लौंग । या, अधिमानतः, अधिक। बहादुर बनो! साहसिक बनो!

सांस टकसाल ले लो!

अब उस खूबसूरत बीफ को पकड़ो, बेबी।

मैं अनुप्राणित करने की कामना करता हूँ।

एक बर्तन में फेंक दो...

और इसे पूरी तरह से भूरा कर लें, जैसे ही आप जाते हैं, इसे तोड़ दें।

इसे पतीले से निकालें और इसे अभी के लिए एक कटोरे में फेंक दें, जिससे जितना संभव हो उतना ग्रीस निकल जाए।

बर्तन में अतिरिक्त तेल छोड़ दें (मेरे पास बहुत ज्यादा नहीं था क्योंकि मेरा गोमांस बहुत दुबला था, मेरे तल के विपरीत) और कुछ जैतून के तेल में बूंदा बांदी।

एक अच्छा जोड़ा/तीन बड़े चम्मच करेंगे।

मध्यम आँच पर तेल गरम होने पर उसमें प्याज़ और हरी मिर्च डालें...

और उन्हें दो मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे नरम न होने लगें। यह भी होगा कि वे पैन से मांस के सभी अद्भुत स्वाद को अवशोषित कर लेंगे। ऐसा नहीं है कि यह मायने रखता है, क्योंकि यह सब अंततः एक बड़े स्टू में समाप्त होने वाला है और स्मिथेरेन्स को पकाना है। लेकिन यह मुझे वैसे भी फैंसी लगता है।

इसके बाद, लहसुन में फेंक दें। चूंकि मैं सॉस को दोगुना कर रहा था, मैं और जोड़ सकता था।

मुझे लहसुन से नफरत नहीं करना पसंद है।

इसे चारों ओर हिलाएं और लहसुन को एक या दो मिनट के लिए पकने दें, फिर शराब के बड़े गिलास को अपने होठों से हटाकर बर्तन में डालें।

यह सॉस में बेहतर है!

मैं सोच।

इसे चारों ओर हिलाएं और वाइन को कुछ मिनटों के लिए कम होने दें…

फिर कुचल टमाटर का एक गुच्छा डालें! मुझे सभी डिब्बाबंद टमाटर उत्पाद (पूरे, कटे हुए, स्टू, प्यूरी, सॉस) पसंद हैं, लेकिन सॉस के लिए मुझे कुचल का उपयोग करना पसंद है।

इसकी एक अच्छी, हार्दिक बनावट है, लेकिन इसके साथ संघर्ष करने के लिए टमाटर के बड़े टुकड़े नहीं हैं।

रेत कविता में कदम

स्वाद को गहरा करने के लिए, टमाटर के पेस्ट का एक अच्छा टुकड़ा डालें।

चिनार! और देखो: टमाटर के पेस्ट का झुरमुट दुश्मन के खिलाफ खुद को मजबूत कर रहा है। हमलावरों को दूर रखने के लिए इसने पहले ही खाई बना ली है।

मैं चीजें देखता हूं।

ठीक है, इसे इधर-उधर हिलाएं, फिर इसमें कुछ पिसा हुआ अजवायन मिलाएं…

जमीन अजवायन…

कुछ चीनी, अम्लीय टमाटर प्रभाव का प्रतिकार करने के लिए…

और नमक।

इसे चारों ओर से हिलाएं और इसे गर्म होने दें…

फिर मिस्ट्री बैग में पहुंचें।

रुको! बस एक सेकंड के लिए रुकें।

बस एक बात याद रखना: मैंने हमेशा तुमसे प्यार किया है।

और आपका पहनावा आज बहुत सुंदर लग रहा है।

क्या क्रिसमस के दिन स्टारबक्स खुला रहता है

स्टोर ने मारिनारा सॉस खरीदा!

*अपने पैर पर पकड़*

*आपको जाने नहीं दे*

*रोना और चिल्लाना अगर तुम मुझे छोड़ दो, तो मैं तुम्हारे साथ जा रहा हूँ!*

ये रही चीजें। आप इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। आप अधिक कुचल टमाटर (या किसी टमाटर उत्पाद) में समान मात्रा में जोड़ सकते हैं और चीजें ठीक हो जाएंगी। और मुझे विश्वास है कि यदि आप ग्राउंड बीफ़ का एक गुच्छा बनाते हैं और स्टोर के एक गुच्छा में मारिनारा सॉस खरीदते हैं, तो आपके पास कभी भी स्वादिष्ट, समृद्ध, घर का बना स्वाद नहीं होगा जो आप खुद बना सकते हैं। वास्तव में, यह भारी होगा ... जारड सॉस-स्वाद। लेकिन दुकान से खरीदे गए सामान का एक जार (या आधा जार, जो भी आपकी पसंद हो) लगभग किसी चीज का पानी का छींटा जोड़ने जैसा है। यह आपके घर के बने सॉस को स्वाद के एक और छोटे आयाम के साथ बढ़ाता है; आपको एक अन्य संस्था (निर्माता, कारखाना, एमरिल) द्वारा उनकी चटनी बनाने में बिताए गए घंटों और घंटों का लाभ मिलता है।

इसके अलावा, यह सारा समय और खरोंच से सॉस बनाने में खर्च करने के लिए बस अच्छा, साफ, अलंकृत मज़ा है, फिर स्टोर से खरीदे गए सॉस के जार को खोलें और इसे फेंक दें।

मैं यह कर रहा हूँ ... मैं यह कर रहा हूँ ...

मैंने यह किया है।

अब मैंने वास्तव में कर लिया है।

इसके बाद, गोमांस पकड़ो …

और इसे बर्तन में फेंक दें।

फिर इसे चारों ओर से हिलाएं...

कुछ तेज पत्ते लें...

और उन्हें भी अंदर फेंक दो।

फिर आँच को कम करके एक उबाल लें, बर्तन पर ढक्कन लगा दें, और बहुत धीरे-धीरे एक-एक घंटे के लिए पकाएँ। बीच-बीच में रियल हाउसवाइव्स को आपके डीवीआर पर फिर से चलते हुए देखते हुए, इसे समय-समय पर चलाते रहें।

एक घंटे के बाद, कुछ अजमोद लें (या आप सूखे अजमोद के गुच्छे का उपयोग कर सकते हैं)।

इसे काट...

और तब तक चलते रहें जब तक कि यह वास्तव में, वास्तव में बारीक कटा हुआ न हो जाए।

इसे अंदर फेंको और चारों ओर हिलाओ।

और अगला - यह सिर्फ एक अच्छा सा स्पर्श है यदि आपके पास परमेसन की एक कील होती है - अंत के कठोर छिलके को काट दें ...

और इसे सीधे सॉस में फेंक दें।

यदि आपके पास पनीर की एक कील नहीं है, तो कोई बात नहीं। बस कुछ कद्दूकस किए हुए परमेसन में फेंक दें और आप जाने के लिए अच्छे हैं।

फिर हिंसक रूप से इसे एक और 30 मिनट के लिए उबालने दें, दें या लें। ध्यान दें कि मैंने यह नहीं कहा कि इसे हिंसक रूप से उबालने दें। एक हिंसक उबाल, ज़ाहिर है, फोड़ा कहा जाता है।

शब्द क्रम इतना महत्वपूर्ण है।

अंदाज़ा लगाओ? अब खाने का समय हो गया है।

पकी हुई पसगेटी को एक बाउल में निकाल लें और उस पर थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।

फिर इसे चारों ओर टॉस करें ताकि नूडल्स अच्छे और लेपित हों। और जैतून का तेल।

परोसने के लिए, एक प्लेट में नूडल्स को मसल लें।

वैसे, मैं आम तौर पर एक बड़ी थाली में नूडल्स का एक बड़ा ढेर और सॉस का एक बड़ा ढेर रखना पसंद नहीं करता, फिर सभी को एक ही थाली में खोदकर उनकी मदद लेने के लिए कहें। सबसे पहले, थाली सेकंड के मामले में पूरी तरह से गड़बड़ हो जाती है, और यदि आप बचा हुआ चाहते हैं तो अतिरिक्त सॉस को बचाना मुश्किल है क्योंकि यह सब पासगेटी के साथ मिश्रित है। इसके अलावा, मुझे स्पेगेटी और सॉस से भरी एक साफ-सुथरी व्यक्तिगत प्लेट का लुक पसंद है। यह सिर्फ इतना शास्त्रीय स्पेगेटी सॉस-ईश है।

ठीक ऊपर सॉस के एक गुच्छा पर ढेर।

गंभीरता से। स्वादिष्टता मेरी आँखों को चोट पहुँचा रही है।

आउच! किसी के पास एडविल है?

हैलो प्रेमी।

पर रुको! अभी और है!

थोड़ी ताजगी और हरापन और सुंदरता और रंग के लिए अजमोद पर छिड़कें।

पर रुको! अभी और है!

परमेज़न। परमेसन की अच्छी, चंकी छीलन।

पर रुको! अभी और है!

अग्रणी महिला 20 पीस कुकवेयर सेट

लहसुन पनीर की रोटी। ओह हां।

एक-पनीर के बिना एक-लहसुन रोटी एक-निचोड़ के बिना एक चुंबन की तरह है।

यह किसने कहा? फ्रायड?

कोई बात नहीं। कोई फर्क नहीं पड़ता। वास्तव में, अब कुछ भी मायने नहीं रखता।

सिवाय कुछ ... स्पेगेटी सॉस।

आनंद लें, मेरे दोस्तों!