सब्जी Lasagna

Vegetable Lasagna

वेजी लसग्ना बहुत ही लजीज स्वाद के साथ। मैंने इसके लिए टोमैटो सॉस बेस का इस्तेमाल किया।

1. ओवन को पहले 350 डिग्री तक गर्म करें।
2. नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। छानकर एल्युमिनियम फॉयल की शीट पर बिछा दें।
3. मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। प्याज और लहसुन डालकर एक मिनट तक पकाएं। कटे हुए लाल मिर्च डालें और एक या दो मिनट के लिए भूनें। स्क्वैश और मशरूम डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ। वाइन में डालें, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च के गुच्छे डालें और मिलाएँ।
4. टमाटर में डालो। उन्हें निचोड़ने/कुचलने के लिए हाथों का प्रयोग करें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ और 20 मिनट या उससे भी ज्यादा समय तक उबाल लें। कटा हुआ अजमोद में हिलाओ।
5. एक अलग कटोरे में, रिकोटा, अंडे, परमेसन चीज़, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
6. इकट्ठा करने के लिए, लसग्ना पैन में थोड़ा सा वेजिटेबल/टमाटर सॉस फैलाएं। चार पके हुए नूडल्स को पैन में परत करें, यदि आवश्यक हो तो उन्हें थोड़ा ओवरलैप करें। रिकोटा मिश्रण का 1/3 भाग नूडल्स पर फैलाएं। मोज़ेरेला स्लाइस के साथ रिकोटा मिश्रण को ऊपर रखें। मोत्ज़ारेला के ऊपर वेजी/सॉस मिश्रण के 1/3 से थोड़ा कम चम्मच डालें।
7. लेयरिंग को दो बार दोहराएं, सब्जी सॉस की बड़ी मदद और परमेसन के छिड़काव के साथ समाप्त करें।
8. ३५० डिग्री पर, पन्नी में ढककर, २० मिनट के लिए बेक करें, फिर पन्नी को हटा दें और ५ से १० मिनट तक बेक करना जारी रखें। ओवन से निकालें और चौकोर टुकड़ों में काटने और परोसने से पहले 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
9. कुरकुरी फ्रेंच ब्रेड के साथ परोसें।

मैं कल यह जानकर उठा कि मैं किसी प्रकार की सब्जी लसग्ना बनाने जा रहा हूँ। यह होना ही था, यह ताश के पत्तों में था, यह पूर्वनियत था ... यह भाग्य था। और मैं अपनी लालसा को बिल्कुल भी स्पष्ट नहीं कर सकता। मैं बस उठा, बिस्तर से उठ गया, और रोशनी का पीछा किया।

मैंने एक बार हाई स्कूल में वेजिटेबल लसग्ना बनाया था। मुझे सटीक माप याद नहीं है, लेकिन चार बड़े चम्मच अजमोद के बजाय, मैंने चार कप अजमोद की तरह कुछ किया। तो वास्तव में, यह अजमोद Lasagna था, और उसके बाद मैं अजमोद खा सकता था इससे पहले कि यह एक लंबा समय था। बहुत समय हो गया था उसके बाद कोई मेरा खाना खा पाता। उसके बाद मुझे सैंडल पहनने में भी काफी समय हो गया था, क्योंकि मैं अपने जीवन के उस दौर में बैले टोज़ के गले में था, और मेरे पैर सार्वजनिक देखने के लिए उपयुक्त नहीं थे।

ऐसा नहीं है कि मेरे पैर की उंगलियों का मेरी सब्जी लसग्ना दुर्घटना से कोई लेना-देना नहीं था, लेकिन सुबह के 6:00 बजे मैं इसे टाइप करता हूं और कभी-कभी आग को सिनैप्स करता है जो नहीं करना चाहिए।

कल मैंने ट्वीट किया था कि मैं अपनी वेजिटेबल लसग्ना के लिए टोमैटो सॉस और बेकमेल/व्हाइट सॉस के बीच फैसला नहीं कर सका, क्योंकि दोनों पूरी तरह से अलग तरीके से आम और स्वादिष्ट हैं। प्रतिक्रियाओं को बीच में विभाजित कर दिया गया, जिससे मुझे विश्वास हो गया कि मैं चाहे जिस दिशा में जाऊं, मैं गलत नहीं हो सकता। लेकिन तभी कुछ लोगों ने मेरी सोच में दरार डाल दी और कहा, दोनों का इस्तेमाल करो। यम।

अंत में, मैं तांग के मूड में था और सिर्फ टमाटर के साथ अटक गया। लेकिन अगली बार, मुझे लगता है कि मैं एक परत/टमाटर पर दूसरी परत दृष्टिकोण पर बेचमेल करूँगा।

ले देख? जब मैं अगले के बारे में सोच रहा होता हूं तो मैं मुश्किल से एक भोजन समाप्त करता हूं। मेरे पास यह एक छोटी सी समस्या है।

यहाँ मैंने कल क्या बनाया:

एक कटा हुआ प्याज से शुरू करें।

फिर लहसुन की कुछ कलियों को छील लें...

और उन्हें अच्छा और बढ़िया बना लें।

फिर आपको लाल शिमला मिर्च की आवश्यकता होगी: बस इसे माचिस की तीली में काट लें, फिर पासा निकाल दें।

मशरूम। बहुत सारे और बहुत सारे मशरूम। हम उन्हें काटने जा रहे हैं और वे सिकुड़ते जा रहे हैं, इसलिए हमें बहुत कुछ चाहिए।

उन्हें काट लें, फिर उन्हें काट लें ...

और तब तक चलते रहें जब तक वे सभी कटे हुए न हो जाएं।

मुझे मशरूम काटना बहुत पसंद है। मुझे लगता है कि जब मैं करता हूं।

जैसे जब मैं यार्ड में घास काटता हूं। मेरे पास लॉन घास काटने की मशीन पर सबसे अच्छे विचार हैं।

इसके बाद, किसी प्रकार का कुछ स्क्वैश लें: मैंने पीले रंग का इस्तेमाल किया, लेकिन अगर आपके हाथ में है तो तोरी अच्छी है।

स्क्वैश को आधा में काटें, फिर प्रत्येक आधे को लंबाई में चौथाई भाग में काट लें।

पासा करने के लिए स्क्वैश को दूसरी दिशा में काटें।

आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां बदल सकते हैं: तोरी, विभिन्न प्रकार के मशरूम, गाजर का उपयोग करें ... जो कुछ भी आपको जीवन में खुश करता है।

मध्यम आँच पर एक (बहुत बड़ी) कड़ाही या डच ओवन में थोड़ा जैतून का तेल डालें।

प्याज और लहसुन डाल दें। एक या दो मिनट के लिए हिलाएँ और पकाएँ…

फिर कटी हुई लाल शिमला मिर्च डालें और एक और मिनट के लिए पकाएँ।

सेंट मदर टेरेसा नोवेना

डाइस्ड स्क्वैश में टॉस करें और इसे एक मिनट के लिए पकाएं।

क्या तुम मुझसे मिनट अभी तक कहते-कहते थक गए हो?

बस उत्सुक।

इसके बाद, मशरूम में फेंक दें और गठबंधन करने के लिए हलचल करें। इन्हें कुछ मिनटों के लिए पकने दें, जब तक कि ये वास्तव में सिकुड़ने और पकने न लगें।

फिर पूरे टमाटर की एक बड़ी कैन को फोड़ें…

और उन्हें ठीक ऊपर फेंक दें।

बहुत साफ हाथों से टमाटर को पकड़ कर एक-एक करके क्रश कर लीजिये.

(हाँ, मेरे शादी के बैंड में एक पत्थर गायब है। यह बहुत समय पहले की बात है, जब मैं अपने पिछवाड़े में पाइप वेल्डिंग कर रहा था।)

(मैं वास्तव में वेल्डिंग पाइप नहीं था।)

फिर उन्हें सॉस में डालें और सभी को पकने दें।

थोड़ी सी शराब में डालो। करना सही बात है।

और, अंत में, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च के गुच्छे डालें। थोड़ा मसाला अच्छा है।

कुछ ताजा अजमोद काट लें …

और इसे सॉस में डालें। यह चार बड़े चम्मच से अधिक है, लेकिन चार कप से बहुत कम है।

और अगर आपके पास उपलब्ध हो तो उसमें थोड़ी सी तुलसी मिलाएं।

आई लव यू, तुलसी। आप इतने लंबे समय से दूर क्यों रहे?

इसे चलाएं और सॉस को थोड़ी देर और पकने दें। आप चाहते हैं कि कुछ तरल पक जाए ताकि लसग्ना अत्यधिक खट्टा न हो।

इसके अलावा-महत्वपूर्ण-सॉस का स्वाद लें, सीज़निंग की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक डालें।

नौवां सेंट डिम्फना

जबकि सॉस में उबाल आ रहा है, कुछ रिकोटा लें।

एक दो अंडे फेंको …

नमक और मिर्च…

और परमेसन। इन सबको एक साथ मिला लें और एक मिनट के लिए अलग रख दें।

इसके अलावा, अगर यह पहले से ही स्पष्ट नहीं था, तो कुछ लसग्ना नूडल्स उबाल लें और उन्हें तैयार कर लें।

इकट्ठा करने के लिए, एक बड़े बेकिंग पैन के तल में थोड़ा सा वेजिटेबल सॉस डालें।

पैन के तले में चार लसग्ना नूडल्स रखें। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह एक बड़ा बेकिंग डिश है जो एक छोर पर बहुत उदास, निराशाजनक अंतर छोड़ देता है।

ऐसा नहीं है कि मैंने उसे विफल करने दिया।

इसके बाद, नूडल्स पर रिकोटा मिश्रण का 1/3 भाग हिंसक रूप से डालें।

इसे समान रूप से वितरित करने के लिए फैलाएं…

फिर ऊपर से मोजरेला स्लाइस बिछा दें।

अंत में, मोत्ज़ारेला के ऊपर सब्जियों के एक तिहाई से थोड़ा कम चम्मच डालें।

फिर हम पूरी बात दोहराएंगे! नूडल्स, रिकोटा…

मोजरेला…

सब्जियां। फिर इसे तीसरी और अंतिम बार दोहराएं।

परमेसन के एक उदार छिड़काव के साथ समाप्त करें, फिर पन्नी के साथ कवर करें और 350 पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। पन्नी को अंत की ओर निकालें और 5 से 10 मिनट के लिए या गर्म और चुलबुली होने तक बेक करें।

ओवन से निकालें और परोसने से पहले पैन को दस मिनट तक बैठने दें।

इसे परोसें, और पास में ही कुरकुरी फ्रेंच ब्रेड लें। यह वास्तव में एक समृद्ध, लजीज खुशी है, और जैसा कि आप देख सकते हैं, आप जो भी सब्जियां चाहते हैं उसे उप कर सकते हैं। मुझे लगता है कि पीली बेल मिर्च स्वादिष्ट होगी, और मैं निश्चित रूप से वहां पीले स्क्वैश के साथ कुछ तोरी देखना चाहूंगा। मशरूम की विभिन्न किस्मों की तरह बैंगन भी निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगा। इसके साथ मजे करो। इसे स्वयं अपना बनाएं।

का आनंद लें!