Cake Pop Lesson 1 Cake Ball
चाहे वह उसके सिग्नेचर कपकेक पोप्स हों, कपकेक बाइट्स हों, या उसके बेहद प्रिय हों केक के लोलिपोप , बेकरेला के सभी व्यवहार एक ही चीज़ से शुरू होते हैं: केक बॉल .
हम इस पोस्ट में इसके साथ शुरू करेंगे, फिर वहां से अपना काम शुरू करेंगे।
मैं बहुत उत्साहित था जब बेकरेला ने उस रात अपना सूटकेस खोल दिया जब वह खेत में पहुंची, क्योंकि यह सब बाहर निकल गया।
मान लीजिए कि वह तैयार होकर आई थी।
केक गेंदों के लिए, आपको चाहिए:
* अपनी पसंद का 1 बॉक्स केक मिक्स . रेड वेलवेट हमेशा सुंदर होता है ( यहां उसकी साइट पर बेकरेला का ट्यूटोरियल है), और डेविल्स फ़ूड मेरा पसंदीदा है।
* तैयार आइसिंग का 1 कंटेनर . कोई भी रंग करेगा, लेकिन बेकरेला को क्रीम चीज़ बहुत पसंद है।
* कैंडी पिघला देता है या चॉकलेट बार्क (नीचे नोट देखें)
* मोम लगा हुआ कागज़
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आप केक को 9 x 13 पैन में दिशाओं के अनुसार बेक करके शुरू करते हैं। इसे कई घंटों या रात भर के लिए ठंडा होने दें। फिर आप केक को एक बड़े बाउल में क्रम्बल कर लें। फिर आप आइसिंग के टब में डंप करें (वास्तव में पूर्ण टब से थोड़ा कम) और मिश्रण को एक साथ हिलाएं। धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से, आइसिंग पूरी तरह से केक में शामिल हो जाएगी और मिश्रण पूरी तरह से रंग में समान होगा जैसा कि यह ऊपर है।
मिश्रण से चुटकी भर लें और उनके गोले बना लें।
केक + बॉल्स = केक बॉल्स . मैं हमेशा गणित में अच्छा रहा हूं।
फिर: महत्वपूर्ण! आप केक बॉल्स को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में या थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रख दें। आप चाहते हैं कि वे अच्छे और दृढ़ हों। जमे हुए ठोस नहीं, लेकिन भावपूर्ण नहीं।
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हाय, बेकरेला!
अब, इससे पहले कि आप उन्हें फ्रिज/फ्रीजर से बाहर निकालें, आपको अपनी चॉकलेट को पिघलाने की जरूरत है। सुपरमार्केट में बेकिंग आइल से चॉकलेट या बादाम की छाल अच्छी तरह से काम करती है।
या आप पिघलने योग्य कैंडी वेफर्स खरीद सकते हैं। ये एक ऑनलाइन स्रोत से अच्छी गुणवत्ता वाले वेफर्स हैं (बेकेरेला में कुछ है यहां ) या आप अपने स्थानीय माइकल या हॉबी लॉबी में विभिन्न ब्रांड पा सकते हैं।
99999 परी संख्या
यह मास्टरफुल बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला सफेद रंग है हैलो किट्टी चबूतरे . यह वास्तव में साफ और सुंदर है।
माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में बस कुछ वेफर्स या छाल डालें और एक बार में ३० सेकंड के लिए गर्म करें, प्रत्येक ३०-सेकंड की वृद्धि के बाद हिलाते रहें।
आप चॉकलेट को डबल बॉयलर में भी पिघला सकते हैं। जब आप चॉकलेट को पिघला रहे हैं तो कुंजी यह है कि इसे पूरी तरह से पिघलने के बाद ही इसका उपयोग शुरू करना है और इसे गर्म करना जारी नहीं रखना है। लगातार गर्मी के तहत, यह सूख सकता है।
एक बार जब यह पूरी तरह से पिघल जाए, तो बस केक बॉल को चॉकलेट में डालें। चूंकि यह ठंडा और दृढ़ है, इसलिए इसे अपना आकार धारण करना चाहिए और उखड़ना नहीं चाहिए। ध्यान दें कि आप चाहते हैं कि पिघली हुई चॉकलेट कटोरे में इतनी गहरी हो कि केक बॉल लगभग डूब जाए। इतने लंबे, गहरे कटोरे चौड़े, उथले कटोरे से बेहतर हैं।
गर्म चॉकलेट में केक बॉल को इधर-उधर न हिलाएं; बस चॉकलेट को चम्मच से ऊपर से बूंदा बांदी करें।
2662 परी संख्या
चॉकलेट से केक बॉल को चम्मच से निकालें, और - यह बेकरेला का व्यापार रहस्य है - चम्मच को कटोरे के किनारे पर टैप करें।
टैप-टैप-टैप करें। बेकरेला की टैपिंग गति, वास्तव में, चॉकलेट को किनारों के चारों ओर शीट करने और टपकने के लिए मजबूर करती है। यह अधिक सहज परिणाम में योगदान देता है, जो अधिक आकर्षक केक बॉल बनाता है।
केक बॉल्स को सावधानी से लच्छेदार कागज की शीट पर स्थानांतरित करें और चॉकलेट को सेट होने दें, जिसमें आमतौर पर ज्यादा समय नहीं लगता है।
नीट ट्रिक: यदि गेंद के नीचे बहुत अधिक चॉकलेट पूल हैं, तो बस एक टूथपिक लें और गेंद के आधार के चारों ओर एक रेखा बनाएं। जब यह सूख जाएगा, तो केक बॉल अतिरिक्त जमा चॉकलेट से अलग हो जाएगी।
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यह मीठा और फ्रिली और फैंसी हिस्सा है। जब कैंडी कोटिंग सेट हो जाए (अब गीली और चमकदार नहीं), तो चॉकलेट को फिर से गर्म करें और केक बॉल के ऊपर से बूंदा बांदी करें। (बेकेरेला ने एक निचोड़ की बोतल का इस्तेमाल किया, लेकिन आप सिर्फ एक चम्मच से बूंदा बांदी भी कर सकते हैं।)
बस अनंत संभावनाओं की कल्पना करो! चॉकलेट बूंदा बांदी के साथ सफेद चॉकलेट कोटिंग, या इसके विपरीत। चॉकलेट बूंदा बांदी के साथ गुलाबी कोटिंग, नीली बूंदा बांदी के साथ गुलाबी कोटिंग, सफेद बूंदा बांदी के साथ पीली कोटिंग ... संयोजन अंतहीन हैं, यह उल्लेख करने के लिए नहीं कि आप केक के स्वाद को कितने तरीकों से बदल सकते हैं। वाह!
ठीक है, यह सबसे कम आम भाजक है, जिससे अन्य सभी केक पॉप-संबंधित आइटम वसंत होंगे। मैं आपको अगला कदम दिखाने के लिए आज थोड़ी देर बाद वापस आऊंगा: कपकेक पॉप।
और उसके बाद, यह केकपॉप सिटी है, जानेमन। हालांकि मैं बीच में कहीं नमकीन नुस्खा फेंक सकता हूं, बस हम सभी को चीनी से प्रेरित कोमा में जाने से रोकने के लिए।
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