चॉकलेट बादाम जमे हुए मूस

Chocolate Almond Frozen Mousse

शुरू करने से पहले, मैं आपको एक छोटी सी चेतावनी देता हूं: यह एक अत्यंत जटिल नुस्खा है . मैं जानता हूँ मुझे पता है। मैं आमतौर पर अधिक सरल, संक्षिप्त, सुलभ व्यंजनों के बारे में हूं जो तकनीकों को नियोजित करते हैं जो कि अधिकांश घरेलू रसोइये निष्पादित कर सकते हैं। लेकिन इस व्यंजन के साथ ऐसा नहीं है, जिसे सही करने के लिए बहुत अधिक मात्रा में कौशल की आवश्यकता होती है। यह एक फ्रांसीसी मूस और एक जमे हुए कस्टर्ड के बीच एक क्रॉस है, लेकिन सही क्रम में सामग्री जोड़ने के साथ संतुलन की आवश्यकता है, फिर शीतलन चरण को सही वृद्धि में ले जाना ... यह बहुत दबाव वाले लोग हैं। तनाव के लिए तैयार हो जाइए।

ठीक है, तो मैंने इसे पूरी तरह से बना लिया।

अभी जो नुस्खा मैं आपके साथ साझा कर रहा हूँ, वह कुछ हफ़्ते पहले मेरे साथ एक साथी फ़ुटबॉल माँ द्वारा साझा किया गया था। वह और मैं हमारी बेटियों को विरोधी टीम का पूरी तरह से सफाया करते हुए देख रहे थे (ऐसा नहीं है कि मैं प्रतिस्पर्धी या कुछ भी हूं) और उसने कुल मिलाकर उल्लेख किया कि उसने अपने दोस्त को तीन अवयवों से युक्त मिठाई बनाई। उसने वास्तव में मुझे सटीक नुस्खा या सटीक निर्देश नहीं बताया, लेकिन जब मैंने उस फ़ुटबॉल खेल को छोड़ दिया, जिसे मैंने अगले सप्ताह या दो में कभी-कभी देने की कसम खाई थी, तो मैं काफी उत्सुक था।

और पिछले हफ्ते एक दिन, मैंने किया! पूरे दस मिनट लगे। और यह स्वादिष्ट था।

हो जाए।

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काउंटर पर एक टब-ओ-कूल व्हिप सेट करें। इसे दस से पंद्रह मिनट तक बैठने दें।

ऐसा दिखावा न करें जैसे आपको कूल व्हिप पसंद नहीं है। नहीं, यह ताज़ा व्हीप्ड क्रीम नहीं है...लेकिन आप जानते हैं क्या? मुझे नहीं लगता कि यह ताजा व्हीप्ड क्रीम बनने की कोशिश कर रहा है। यह कूल व्हिप बनने की कोशिश कर रहा है।

मैं इसके लिए कूल व्हिप की प्रशंसा करता हूं।

बादाम के साथ हर्षे बार को खोलकर माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट पर रखें।

इसे ३० से ४५ सेकंड के लिए न्यूक करें, पूरी चीज़ को नरम करने के लिए बस इतना लंबा।

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यह सुनिश्चित करने के लिए इसे चारों ओर हिलाएं कि यह सब पिघल गया है, फिर - और यह बहुत महत्वपूर्ण है - घबराएं, सभी आत्म नियंत्रण खो दें, और प्लेट से पूरी चीज को चाटें।

फिर एक नए हर्षे बार के साथ शुरुआत करें।

इसे पिघलाएं और चारों ओर हिलाएं। इसे प्लेट से चाटने के पिछले चरण को न दोहराएं।

कूल व्हिप को फोड़ें - यह अब तक थोड़ा नरम हो जाना चाहिए - और इसमें दो बड़े चम्मच पीसा हुआ, कोल्ड कॉफी मिलाएं।

गठबंधन करने के लिए इसे धीरे से हिलाएं …

फिर पिघले (लेकिन ठंडा) हर्षे बार में डंप करें।

जैसे ही आप हर्षे बार में हलचल करना शुरू करते हैं, आप देखेंगे कि क्या होने लगता है: क्योंकि कूल व्हिप, ठीक है, ठंडा है, यह पिघले हुए हर्षे बार को फिर से एक ठोस अवस्था में बदल देगा। केवल अब, चूंकि हर्षे बार पिघल गया है और इसलिए समान रूप से वितरित करने में सक्षम है, ठोस टुकड़े छोटे कण बन जाते हैं। यदि आप चाहते हैं कि चॉकलेट के कुछ और टुकड़े चल रहे हों, तो बस एक दूसरे पिघले हुए हर्षे बार में जोड़ें! बेशक, यह वास्तव में एक तिहाई होगा क्योंकि आपने पहले प्लेट को चाटा था ...

लेकिन यह आपके और आपके निर्माता के बीच है।

इसे अतिरिक्त फैंसी दिखने के लिए एक सुंदर शैंपेन के गिलास में फ्रिज करें या तुरंत परोसें। यह बहुत समृद्ध है, इसलिए थोड़ा बहुत लंबा रास्ता तय करता है!

गंभीरता से, दोस्तों: उच्च अंत व्यंजनों के लिए सभी संबंध, यह आश्चर्यजनक और प्रफुल्लित करने वाला स्वादिष्ट है।

पर रुको।

वह सब कुछ नहीं हैं।

जब मैं सप्ताहांत में सैन फ्रांसिस्को गया था, तब मैंने अधिकांश मनगढ़ंत कहानी को वापस कर दिया था, और जब मैं लौटा तो मेरे पास कुछ था। मैं वास्तव में इस अधिक जमे हुए, आइसक्रीम बनावट को पसंद करते हुए घायल हो गया।

यह मजेदार और आसान था, और मैंने पिघले हुए चॉकलेट बार को जमे हुए पदार्थ में जोड़ने के बारे में कुछ नया सीखा। अगली बार जब मैं ब्लैकबेरी आइसक्रीम बनाऊं तो पिघली हुई चॉकलेट जोड़ने के बारे में अब मुझे हर तरह की कल्पनाएं हो रही हैं। दिलचस्प!

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चलो, खाने के शौकीन। प्यार से मुंह मत मोड़ो। आपको पता है कि आपको कुछ चाहिए।

(हैप्पी थैंक्सगिविंग, कनाडा!)