आयरिश जायके की खोज (एक पिज्जा में!)

Exploring Irish Flavors Pizza

आयरिश फ्लेवर और आयरिश फ्यूजन रेसिपी के बारे में बात करना मेरे लिए बचपन की हर तरह की यादें वापस लाता है। नहीं, मैं आयरलैंड से नहीं हूं, लेकिन मैं एक ऐसे परिवार में पला-बढ़ा हूं, जिसकी आयरिश विरासत पर मुझे बहुत गर्व है। मैं शर्त लगाने के लिए तैयार हूं कि हमारे घर के हर कमरे में आयरलैंड के लिए किसी प्रकार की शेमरॉक सजावट या मंजूरी थी। हमारे स्टीरियो पर अक्सर आयरिश संगीत बजता रहता था। हर साल सेंट पैट्रिक दिवस पर, मैं और मेरी बहन एक छोटे को खोजने के लिए जागते थे हरा हम में से प्रत्येक के लिए उपहार। एक साल जब मैं टीनएजर थी, वह हरे रंग की बिकिनी थी!

मैं और मेरे माता-पिता 20 साल पहले आयरलैंड गए थे। ध्यान रहे, यह उस दिन की बात है जब लोग अपने परोसे जाने वाले हर भोजन की तस्वीरें नहीं लेते थे, इसलिए आयरलैंड की मेरी अधिकांश भोजन यादों में ब्राउन ब्रेड, मक्खन के साथ गाढ़ा टोस्ट, चीनी के साथ चाय और बीयर शामिल हैं। आयरलैंड की मेरी सबसे प्यारी यादों में भोजन शामिल नहीं है (जो मेरे लिए असामान्य है), लेकिन हर जगह जीवंत हरी घास, दुर्घटनाग्रस्त समुद्र, हवा, बियर (क्या मैंने पहले ही कहा था?), सुंदर फीता पर्दे, लाइव संगीत पब, और सबसे मिलनसार लोग, जिनमें से सभी ऐसे दिखते थे जैसे वे दूर के रिश्तेदार हों।

मैं कहता हूं कि यह कहने के लिए: आयरिश व्यंजनों पर मेरा विचार पूरी तरह से प्रामाणिक नहीं हो सकता है, लेकिन यह महान प्रेम की जगह से आता है।

जैसा कि मैंने पहले कहा, मुझे आयरलैंड में बहुत सारे टोस्ट और ब्रेड याद हैं। यह चिकन और अंडे का एक छोटा सा सवाल है - जो पहले आया था: हार्दिक ब्रेड, या अविश्वसनीय आयरिश डेयरी उत्पाद? आयरलैंड में गायें खुश हैं, और आप आयरिश मक्खन और चीज में उस खुशी का स्वाद लेंगे। अरे मेरा। आपकी रोटी गलने के लिए तैयार है।

लीक, चिव्स और प्याज। मेरे पास कुछ आयरिश कुकबुक हैं, और जब आपको लाल मिर्च या सीताफल की प्रचुर मात्रा में नहीं मिलेगा, तो आप एलियम से बहुत सारे स्वाद प्राप्त करने वाले व्यंजन पाएंगे, जैसे कि लीक, प्याज और चिव्स।

निराशा के संरक्षक संत

आलू। मुझे नहीं लगता कि हम आलू के बिना आयरिश भोजन के बारे में बात कर सकते हैं।

आयरिश व्यंजनों के कई और स्टेपल और स्वाद हैं, समुद्री भोजन सिर्फ एक उदाहरण है, लेकिन ये वही हैं जिन पर हम आज ध्यान केंद्रित करेंगे क्योंकि हम अपना आयरिश-प्रेरित पिज्जा बनाते हैं! हाँ, पिज्जा!

इस पिज्जा में टॉपिंग और क्रस्ट दोनों के रूप में आलू की दोहरी खुराक है। यहाँ कोई सॉस नहीं है। इसके बजाय, क्रस्ट एक बड़े मुट्ठी भर या दो आयरिश चेडर के साथ सबसे ऊपर है। पिज्जा के ऊपर आलू के पतले स्लाइस होते हैं, साथ में लीक और लहसुन जो बेकन ग्रीस, बेकन के कुरकुरे टुकड़े और चिव्स के टुकड़ों में भून गए हैं।

आप क्रस्ट बनाकर शुरू करेंगे। गुप्त सामग्री? मैश किए हुए आलू के गुच्छे और आयरिश मक्खन!

आटे को एक साथ मिलाएं और चिकना होने तक गूंधें। फिर, इसे उठने दें।

इस बीच, आप आलू को और पतला काटेंगे और एक कटोरी नमकीन पानी में नरम होने के लिए रखेंगे।

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लीक दूसरे कटोरे में जाते हैं। कटोरी को काट कर पानी से भर दें। गालों को चारों ओर घुमाएं, किसी भी गंदगी को कटोरे के नीचे गिरने दें।

बेकन को पकाएं, पैन से निकालें, फिर बेकन ग्रीस में लीक और लहसुन को भूनें। मम्म, बेकन। रद्द करना।

आयरिश चेडर मत भूलना! इसे कद्दूकस कर लें और पिज्जा की टॉपिंग के लिए अलग रख दें। आगे बढ़ो और कुछ अतिरिक्त पीस लें। जब आप काम करते हैं तो इसका कोई विरोध नहीं होता है।

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एक बार आटा फूलने के बाद, आप इसे दो भागों में बांटकर दो क्रस्ट बना लेंगे। इसे फिर से आराम दें और आप इकट्ठा करने और पकाने के लिए तैयार हैं।

यह रेसिपी दो पिज्जा बनाती है, जो मनोरंजक या बचे हुए दोनों के लिए एकदम सही है। हम यह तय नहीं कर सकते कि हमें यह पिज्जा ओवन से या कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा पसंद है, इसलिए दो होने से हम इसे दोनों तरह से कर सकते हैं!

आयरिश बियर के साथ परोसना सुनिश्चित करें।