३ आसान तरीको से एक नींबू को जेस्ट कैसे करें

How Zest Lemon 3 Easy Ways

आप नींबू के रस के साथ किसी भी डिश में थोड़ी चमक जोड़ सकते हैं - या उस मामले के लिए कोई भी खट्टे फल। लेमन जेस्ट विशेष रूप से बहुत अच्छा है क्योंकि आप एक डिश में बहुत अधिक एसिड डाले बिना स्वाद का एक पॉप जोड़ सकते हैं। लेमन जेस्ट के साथ पकाने के अनगिनत तरीके हैं, चाहे आप इसे लेमन पैनकेक बनाने के लिए पैनकेक बैटर में मिला रहे हों , या एक ज़िप्पी लेमन बेसिल झींगा रिसोट्टो, या मीठे लेमन स्कोन्स का एक बैच। नींबू को उबालना सीखना आपके विचार से आसान है, लेकिन कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए।

साइट्रस की सबसे बाहरी परत, उर्फ ​​​​छिलका, में प्राकृतिक तेल होते हैं जो स्वाद की उच्चतम सांद्रता (रस से भी अधिक!) से भरे होते हैं। यदि आपके पास एक नुस्खा के लिए नींबू खत्म हो गया है, तो आप नींबू, संतरे, या अंगूर जैसे अन्य खट्टे फल का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं। स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन यह अभी भी आपके नुस्खा में एक उज्ज्वल, साइट्रस नोट जोड़ देगा। एक अन्य विकल्प के लिए, आप सूखे नींबू के छिलके का उपयोग कर सकते हैं: स्वाद अधिक केंद्रित होता है, इसलिए नुस्खा में जो कहा जाता है उससे कम का उपयोग करें।

सेंट जूड चमत्कार के लिए प्रार्थना

उत्साह नींबू का चमकीला, पीला बाहरी भाग है। छिलके को फलों से अलग करना एक सफेद परत होती है जिसे पिठ के नाम से जाना जाता है। यह नरम, सफेद परत अत्यंत कड़वी होती है, इसलिए जब आप उत्तेजना कर रहे हों तो इससे बचना महत्वपूर्ण है। लेकिन इससे पहले कि आप उत्तेजना शुरू करें, अपने नींबू को धोना सुनिश्चित करें। यह स्पष्ट लगता है, लेकिन कई बार हम भूल जाते हैं! यदि आप जूस और जेस्ट दोनों का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको पहले नींबू को धोना और छीलना चाहिए, फिर उसे काटकर उसका रस निकाल लेना चाहिए। अब जब आप लेमन जेस्ट के बारे में थोड़ा और जान गए हैं, तो आइए कुछ बेहतरीन तरीकों के बारे में बात करते हैं, जिससे एक लेमन जेस्ट को बेहतरीन स्वाद दिया जा सकता है।

नींबू को जेस्ट करने के लिए मुझे किन उपकरणों की आवश्यकता होगी?

हमारे पसंदीदा रसोई उपकरणों में से एक माइक्रोप्लेन है, जिसे एक रसभरी के रूप में भी जाना जाता है। लंबे समय से संभाले जाने वाले इस ग्रेटर में छोटी, तीखी लकीरें होती हैं जो बारीक कद्दूकस करने के लिए एकदम सही होती हैं और इसका उपयोग लहसुन की कीमा बनाने या परमेसन चीज़ की भुरभुरी धूल बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

माइक्रोप्लेन के समान एक हैंडहेल्ड चीज़ ग्रेटर है। एक माइक्रोप्लेन की तुलना में एक ग्रेटर पर छेद थोड़े बड़े होते हैं, लेकिन एक ग्रेटर ज़ेस्टिंग के लिए ठीक काम करेगा। बस सुनिश्चित करें कि आप बड़े छेद वाले ग्रेटर का उपयोग नहीं करते हैं, जैसे कि आप चेडर चीज़ को कद्दूकस करने के लिए उपयोग करते हैं: आपको अपने ज़ेस्ट के साथ कुछ कड़वे पिठ मिलाने का जोखिम होगा।

अगर मेरे पास लेमन जेस्टिंग के लिए माइक्रोप्लेन नहीं है तो क्या होगा?

अच्छी खबर यह है कि नींबू को उबालने के लिए सिर्फ एक से अधिक उपकरण हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप उत्साह का उपयोग कैसे करना चाहते हैं। यदि आपके पास माइक्रोप्लेन नहीं है, तो आप पुराने जमाने के बॉक्स ग्रेटर पर बेहतरीन छेद का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप अभी भी रसोई के औजारों के नुकसान में हैं, तो आप ज़ेस्ट को हटाने के लिए सब्जी के छिलके या एक साधारण पारिंग चाकू का भी उपयोग कर सकते हैं, फिर आप इसे बारीक काट सकते हैं। फेस्टिव कॉकटेल गार्निश के लिए, हम लेमन जेस्टर का उपयोग करना पसंद करते हैं, जिसे चैनल नाइफ के रूप में भी जाना जाता है, कर्ली लेमन ट्विस्ट बनाने के लिए। अब जब आप जानते हैं कि किन उपकरणों की आवश्यकता है, तो यहां तीन तरीकों से एक नींबू का रस निकालने का तरीका बताया गया है।

एक माइक्रोप्लेन या ग्रेटर का उपयोग करके नींबू को कैसे छीलें:

नींबू को सीधे अपने कटोरे या डिश के ऊपर रखें। रंगीन, पीले रंग के जेस्ट को हटाने के लिए नींबू को माइक्रोप्लेन के ऊपर नीचे की ओर चलाएं (जब आप कड़वे सफेद हिस्से पर पहुंचें तो रुकना याद रखें!), और जाते ही नींबू को घुमाएं। माइक्रोप्लेन को धीरे से टैप करें या नीचे से चिपके हुए सभी जेस्ट को हटाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें।

चाकू या सब्जी के छिलके का उपयोग करके नींबू को कैसे छीलें: