Pam S Simple Scrumptious Caesar Salad
यहाँ सीज़र सलाद पर पाम एंडरसन का स्वादिष्ट स्वाद है। वह और उसकी बेटियाँ अपनी उंगलियों से सीज़र सलाद खाना पसंद करती हैं - और अब जब मैंने इसे आज़मा लिया है, तो मैं फिर कभी एक कांटा के साथ सीज़र सलाद नहीं खाना चाहती।
मजदूर दिवस के लिए इस सलाद को बनाएं! यह सब है और डोनट्स के बारह बैग।
आपको बहुत सारे रोमेन लेट्यूस चाहिए, क्योंकि आपको दिलों में उतरने की जरूरत है। कई जगहों पर, आप जाने के लिए तैयार रोमाईन दिल खरीद सकते हैं। लेकिन इन हिस्सों के चारों ओर, आपको बाहरी पत्तियों के माध्यम से खोदना होगा और अपना खुद का तैयार करना होगा।
रोमाईन के दिल।
और बाहरी पत्ते, जिन्हें त्याग दिया जाएगा। आप जानते हैं, बहुत से लोग बाहरी पत्तियों के लिए खेद महसूस करते हैं। वे अपने खोए हुए उद्देश्य का शोक मनाते हैं और उन्हें बर्बाद करने का दुख महसूस करते हैं। लेकिन मैं इसे इस तरह से देखता हूं: बाहरी पत्तियों ने इस धरती पर रहते हुए एक महान उद्देश्य की सेवा की। उन्होंने आंतरिक हृदय की रक्षा के लिए सेवा की, ठीक उसी तरह जैसे हमारा पसली हमारे महत्वपूर्ण छाती अंगों की रक्षा करती है। बाहरी पत्ते सीज़र सलाद को संभव बनाते हैं - इससे अधिक सराहनीय क्या हो सकता है?
लेकिन फिर, मैं जीवन के उज्ज्वल पक्ष का आदी हूं।
लहसुन का एक गुच्छा लें।
इसे छीलें…
यह एक साइड है। मैं चाहता हूं कि आप इस ट्रिक को देखें।
पतले टुकड़े काट लें…
फिर लहसुन का एक अलग टुकड़ा बिछाएं, चाकू के ब्लेड को उसके ऊपर सपाट रखें, और WHACK!
तुरंत कीमा बनाया हुआ लहसुन!
लहसुन के सभी स्लाइस के साथ दोहराएं।
मुझे वह तरकीब पसंद है। आपको वास्तव में इस नुस्खा के लिए इसका उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन कम से कम आप इसे बाद में अपने शस्त्रागार में रखेंगे।
सीज़र सलाद पर वापस: लहसुन की कुछ कलियों को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में फेंक दें।
लहसुन को भूनने के लिए दाल...
फिर जैतून के तेल को प्रोसेस करते समय बाउल में डालें। यहां बात यह है कि जितना हो सके लहसुन को तोड़ लें और वास्तव में इसे तेल के साथ एक बना लें।
लहसुन और तेल को एक साथ ३० सेकंड के लिए प्रोसेस करें ताकि दोनों सामग्री पूरी तरह से मिल जाएँ।
फिर एक महीन जाली वाली छलनी से तेल डालें। यह केवल इस बिंदु पर था कि मुझे पता चला कि एक महीन जाली वाली छलनी ने अभी तक इसे लॉज में रसोई में नहीं बनाया है ...
और इस लहसुन उत्सव के बाद, मुझे यकीन नहीं है कि इसका उपयोग कभी भी अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाएगा।
क्या तुम कल्पना कर सकती हो? लहसुन-संक्रमित पाउडर चीनी की धूल के साथ मोचा ब्राउनी?
मुझे ऐसा नहीं लगता।
अपनी उँगलियों का प्रयोग करके सारा तेल अंदर धकेलें…
और तेल और कीमा बनाया हुआ लहसुन दोनों को सुरक्षित रख लें। आप यहां जो देख रहे हैं वह कीमा बनाया हुआ लहसुन है जो अपनी बहुत तीखी कड़वाहट खो चुका है। हम इसे सीज़र ड्रेसिंग में उपयोग करेंगे, और हम क्राउटन के लिए तेल का उपयोग करेंगे।
उसके बारे में बस सोचकर मेरे मुंह में पानी आ रहा है।
एक नींबू आधा…
और कुछ असली मेयोनेज़ ले लो - ऐसा नहीं है कि शैतान सैंडविच फैलता है जिसका नाम एम से शुरू होता है।
क्यों? इसका आविष्कार भी क्यों किया गया था? यह अस्तित्व में क्यों रहता है? और वे इसे एक विशिष्ट रंग (बैंगनी की तरह) क्यों नहीं बना सकते हैं ताकि लोग यह न सोचें कि यह असली मेयोनेज़ का पर्याय है?
मैं कभी नहीं, कभी समझूंगा। अगर मैं ४१ साल का रहूं, तो भी मैं कभी नहीं समझ पाऊंगा।
सारा रस पाने के लिए नींबू को फेंट लें...
फिर एक बाउल में मेयोनेज़ डालें।
नींबू का रस डालें…
और इसे आपस में अच्छे से मिला लें। इस बिंदु पर, आप कुछ वोरस्टरशायर सॉस और आधा आरक्षित कीमा बनाया हुआ लहसुन भी डालेंगे। पूरी तरह से सरल और पूरी तरह से स्वादिष्ट। मुझे आश्चर्य हुआ कि पाम ने कितना नींबू का रस इस्तेमाल किया, लेकिन अंतिम परिणाम एक परिपूर्ण, तीखा स्वाद था।
क्राउटन बनाते समय ड्रेसिंग को अलग रख दें।
फ्रेंच ब्रेड का एक टुकड़ा काटें…
फिर, चाकू या-और भी बेहतर-रसोई की कैंची या कैंची का उपयोग करके, ब्रेड को 1 इंच के क्यूब्स में काट लें।
आपको क्या लगता है कि कौन सी विधि तेज थी?
ब्रेड क्यूब्स को एक बड़े प्याले में निकाल लीजिए...
और उन्हें लहसुन के तेल और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं।
इन्हें एक बड़े तवे पर रखें…
और लगभग ५ से ७ मिनट तक उन्हें कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ / टोस्ट करें।
जब आप सलाद बनाने के लिए तैयार हों, तो रोमेन के दिलों को एक बड़े कटोरे में डालें।
लेटस को जैतून के तेल के साथ छिड़कें, और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
फिर सलाद ड्रेसिंग में बूंदा बांदी करें, जब तक आप जितनी चाहें उतनी मात्रा में चखें।
गार्लिक क्राउटन में टॉस करें (पाम उन्हें गर्म करना पसंद करते हैं), और अच्छी मात्रा में कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ डालें।
ऊपर से छिड़के हुए अतिरिक्त परमेसन के साथ पूरे टुकड़ों में परोसें। मेहमानों को अपनी उंगलियों का उपयोग करने के लिए प्रोत्साहित करें!
मैं पाम एंडरसन की वापसी के लिए तैयार हूं। उसके जाने के बाद से मैं भूखा मर रहा हूँ।
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त्वरित लहसुन क्राउटन के साथ सरल, स्वादिष्ट सीज़र सलाद
4 से 6 तक सर्व करता है
लहसुन croutons
4 लौंग लहसुन
एक उदार १/४ कप शुद्ध जैतून का तेल
२ पैक्ड कप ३/४' ब्रेड क्यूब्स, अच्छी गुणवत्ता वाले बैगूएट या इटालियन लोफ . से कटे हुए
बड़ी चुटकी नमक
सलाद
3 रोमेन दिल, पूरे पत्तों में विभाजित
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
2 1/2 बड़े चम्मच मेयोनीज
1/4 छोटा चम्मच वोस्टरशायर
5 बड़े चम्मच शुद्ध जैतून का तेल
1/4 छोटा चम्मच नमक
पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
बीफ़ टेंडरलॉइन रोस्ट कैसे पकाने के लिए
1/4 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ (अधिमानतः पार्मिगियानो रेजियानो), और छिड़काव के लिए अतिरिक्त।
1. धीमी आंच पर 10 इंच की कड़ाही गरम करें। मोटर चलाने के साथ, लहसुन की कलियों को काटने के लिए स्टील ब्लेड से लगे खाद्य प्रोसेसर की फीडर ट्यूब के माध्यम से गिराएं। (एक ब्लेंडर भी काम करता है।) कटोरे के किनारों को खुरचें और फीडर ट्यूब के माध्यम से भी जैतून का तेल डालें। प्रक्रिया जारी रखें ताकि लहसुन तेल में अपना स्वाद लगभग 30 सेकंड में छोड़ दे। एक महीन-जाली वाली छलनी के माध्यम से तेल से लहसुन को छान लें; ड्रेसिंग के लिए आधा लहसुन सुरक्षित रखें।
2. कड़ाही की गर्मी को मध्यम तक बढ़ाएं। ब्रेड क्यूब्स को मीडियम बाउल में रखें। ब्रेड पर समान रूप से लहसुन का तेल छिड़कें, साथ में चुटकी भर नमक भी डालें; परत देने के लिए उछालें।
3. ब्रेड क्यूब्स को गर्म कड़ाही में डालें और टोस्ट करें, क्यूब्स को घुमाएं और पैन को अक्सर कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक, 5 से 7 मिनट तक हिलाएं। क्राउटन को प्याले में डालिये और सलाद बनाते समय ठंडा होने के लिये अलग रख दीजिये.
4. लेटस के पत्तों को एक बड़े बाउल में रखें।
5. एक छोटी कटोरी में नींबू का रस, मेयोनेज़, आधा आरक्षित लहसुन और वोरस्टरशायर को फेंट लें।
6. जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें, और हल्के और सावधानी से टॉस करें। (साफ हाथ अच्छे से काम करते हैं।)
7. लेटस के ऊपर बूंदा बांदी नींबू का मिश्रण; फिर से टॉस।
8. साग के ऊपर परमेसन छिड़कें; फिर से टॉस।
9. सलाद के ऊपर क्राउटन छिड़कें; टॉस करें और परोसें, प्रत्येक भाग पर थोड़ा और पार्मेसन चीज़ छिड़कें।
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