Pomegranates 101
मुझे पहली बार अनार से एक बच्चे के रूप में मिलवाया गया था। हम स्कूल के लिए प्राचीन ग्रीस का अध्ययन कर रहे थे, और मेरी माँ ने नमूना लेने के लिए हमारे लिए जिज्ञासु फल खरीदा। हमने इसे तोड़ा और एरिल का नमूना लिया। मैंने सोचा था कि वे बल्कि अजीब थे, लेकिन आकर्षक थे।
मेरे वयस्क वर्षों के लिए फास्ट-फॉरवर्ड। मैं अनार में फिर से आंशिक रूप से उनकी सुंदरता और परिष्कार के लिए, और आंशिक रूप से पोषण संबंधी पहलू के कारण दिलचस्पी लेने लगा।
पोषण:
अनार के बीजों में पोटेशियम, फोलेट और विटामिन सी और के होते हैं। इनमें चीनी की मात्रा अपेक्षाकृत अधिक होती है, लेकिन इनमें फाइबर भी अच्छी मात्रा में होता है। जूस में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा भी अधिक होती है।
सेंट पेरेग्रीन प्रार्थना नोवेना
स्वाद:
बीज/रस मीठे और तीखे का मेल है।
मौसम:
अनार का मौसम सितंबर-दिसंबर में होता है।
चयन:
दुकान पर, ऐसे अनार चुनें जो दृढ़ हों और भारी लगें। उन लोगों से बचें जहां त्वचा सूखी या झुर्रीदार है।
भंडारण:
अनार स्टोर शेल्फ से पके हुए हैं, इसलिए उन्हें आगे पकने की कोई आवश्यकता नहीं है। पूरे अनार को कमरे के तापमान पर लगभग एक या दो सप्ताह के लिए या रेफ्रिजरेटर में थोड़ी देर के लिए स्टोर करें।
बीज बोना:
अनार की बीज बोने की दो विधियाँ हैं जिन्हें मैं जानता हूँ। मैं आप दोनों को दिखाऊंगा और आपको बताऊंगा कि मुझे कौन सा पसंद है।
विधि # 1:
अपने अनार को आधा काटकर शुरू करें।
क्या यह सुंदर नहीं है?
एक कटोरी ठंडे पानी के ऊपर अनार का आधा भाग, बीज-पक्ष नीचे रखें। लकड़ी के चम्मच से पीठ को तब तक तेज़ मारें जब तक कि सारे बीज बाहर न गिर जाएँ।
अब आपका अनार खाली है!
बीज पानी के नीचे तक डूब जाएंगे और कोई भी ढीली झिल्ली ऊपर तैरने लगेगी। झिल्लियों को बाहर निकालें और बीजों को निथार लें।
विधि #2:
अपने अनार को देखो और लकीरें ढूंढो। दो आसन्न लकीरों के साथ स्लाइस करें …
अनार का टुकड़ा निकाल लें। रद्द करना।
बाकी अनार के साथ दोहराएं।
एक कटोरी ठंडे पानी के ऊपर एक टुकड़ा रखें और धीरे से इसे अलग करें और बीज बाहर निकाल दें। बीज नीचे की ओर गिरेंगे और कोई भी झिल्ली ऊपर की ओर तैरेगी। शेष स्लाइस के साथ दोहराएं। झिल्ली के टुकड़े हटा दें और बीज निकाल दें।
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मैं व्यक्तिगत रूप से विधि # 1 (लकड़ी के चम्मच विधि) को बहुत पसंद करता हूं। यह क्लीनर, तेज और आसान है। मैं वास्तव में विधि # 2 के लिए कोई लाभ नहीं देखता, हालांकि यह प्रदर्शित करने के लिए सुंदर होगा।
बीज भंडारण:
बीज को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और लगभग एक हफ्ते के लिए फ्रिज में स्टोर करें।
यदि आप बीजों को और अधिक समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं! एक परत में चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर रखें और फर्म तक फ्रीज करें। एक एयरटाइट कंटेनर या ज़िप्पीड बैग में स्थानांतरित करें। कुछ महीनों के लिए स्टोर करें।
का उपयोग करना:
अनार अपने आप (मेरे बच्चे का पसंदीदा) बहुत अच्छा खाया जाता है, या विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में जोड़ा जाता है: दही में मिलाया जाता है, आइसक्रीम के ऊपर छिड़का जाता है, सलाद में जोड़ा जाता है, ब्राउनी, चावल के व्यंजन के लिए गार्निश के रूप में, मीठा और चिपचिपा अनार चिकन ... विकल्प अनंत हैं!
क्या आपने अनार की कोशिश की है? आप उन्हें कैसे खाना पसंद करते हैं?
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