मसालेदार झींगा

Spicy Shrimp

इसका आधिकारिक नाम 'बारबेक श्रिम्प' है, लेकिन यह वास्तव में थोड़ा भ्रामक है क्योंकि इस व्यंजन में ग्रिल के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। इसे जो भी कहा जाता है, वह न्यू ऑरलियन्स ('नावलिन्स') क्षेत्र से है, और मैं उस दिन की बहुत पहले ही प्रशंसा करता हूं कि मेरी मां ने नुस्खा खोजा। दक्षिण कैरोलिना के हिल्टन हेड आइलैंड पर हमारी गर्मी की छुट्टियों के दौरान यह एक प्रधान बन गया, और हर बार जब मैं इसे खाता हूं तो मुझे अपने पैर की उंगलियों और दूसरी डिग्री के सनबर्न के गर्म फ्लश के बीच रेत महसूस होती है। लेकिन बहुत अच्छे तरीके से।

लेकिन गंभीरता से, दोस्तों, यह व्यंजन जीवन के यादगार पलों के लिए है, और इसे दोस्तों और परिवार से भरी मेज के साथ सबसे अच्छा साझा किया जाता है। और यह बिल्कुल आसान नहीं हो सकता है: आप एक बेकिंग पैन में झींगा का एक गुच्छा फेंकते हैं और इसे जैतून का तेल, नींबू का रस, वोस्टरशायर, टबैस्को, नमक, काली मिर्च और मक्खन के स्वर्गीय मिश्रण से डुबो देते हैं। फिर आप इसे पूरी तरह से उबाल लें और अखबारों से ढकी मेज पर परोसें, क्योंकि यह बहुत गन्दा है। हर कोई सिर्फ उस पैन से खोदता है जिसमें झींगा पकाया जाता था, और किसी कारण से यह हमेशा बहुत हंसी और अच्छा समय देता है। फिर, जैसे कि झींगा पर्याप्त स्वादिष्ट नहीं है, आप गर्म, कुरकुरी फ्रेंच ब्रेड परोसते हैं, जिसके साथ आपके मेहमान मनोरम, स्वादिष्ट चटनी का स्वाद चखेंगे ... उह। दुनिया में कुछ भी बेहतर नहीं है। आइए शुरू करें, क्या हम?

पात्रों की कास्ट: झींगा, जैतून का तेल, टबैस्को, वोस्टरशायर, नमक, काली मिर्च, मक्खन और नींबू। पार्टी के लिए तैयार हो जाओ!

सबसे पहले, कच्चे चिंराट w / गोले को अच्छी तरह से धो लें। मैंने २१-२६ गिनती का उपयोग किया (जिसका अर्थ है २१-२६ झींगा प्रति पाउंड) लेकिन मैंने निश्चित रूप से बड़ा उपयोग किया है। इससे छोटा कोई भी, और इसे छीलना मुश्किल है, इसलिए 21-26 या उससे बड़े के साथ चिपके रहें।)

झींगा को बड़े बेकिंग पैन में रखें।

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उन्हें कुछ हद तक एक परत में व्यवस्थित करें।

अब एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल लें...(हुह हुह। मैंने कहा कुमारी ।)

… और इसे झींगा के ऊपर बूंदा बांदी करें।

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पागल होने की जरूरत नहीं है, लेकिन पीछे हटने की भी जरूरत नहीं है। मैंने शायद लगभग 1/2 कप का इस्तेमाल किया था।

अब, मैं कभी-कभी इस आसान 'सलाद पीस' या 'फटा' काली मिर्च का उपयोग करता हूं; लेकिन जब मैं वास्तव में अपनी कलाई को मोच करने के मूड में होता हूं, तो मैं काली मिर्च की चक्की से ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग करता हूँ।

किसी भी स्थिति में, झींगे पर काली मिर्च छिड़कना शुरू करें।

जब आपको लगता है कि आपने पर्याप्त काली मिर्च डाल दी है, तो आगे बढ़ें और कुछ और काली मिर्च डालें।

ओह, और क्या मैंने काली मिर्च जोड़ने के बारे में उल्लेख किया है?

अब नमक के लिए। मैं कोषेर का उपयोग करता हूं क्योंकि मैं इसके प्यार में पागल हूं, लेकिन निश्चित रूप से, नियमित टेबल नमक ठीक काम करेगा।

नमक के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

मुझे कोषेर नमक पसंद है क्योंकि आप इसे अपनी उंगलियों के बीच महसूस कर सकते हैं और नियंत्रित कर सकते हैं कि भोजन पर कितना खर्च होता है। इसके अलावा, कोषेर नमक 'फ्लेक्स' में होता है, इसलिए ऐसा लगता है कि यह भोजन के लिए अधिक आसानी से पालन करता है। साथ ही मुझे यह कहते हुए अच्छा लग रहा है कि मैं कोषेर नमक का उपयोग करता हूं।

अब कुछ नीबू को आधा काट लें। मैंने लगभग तीन या चार का इस्तेमाल किया।

झींगे के ऊपर नींबू का रस अच्छी तरह से निचोड़ लें। (कृपया कोई गिनें कि मैंने इस पोस्ट में कितनी बार 'उदारता से' शब्द का उपयोग किया है और मुझे वापस रिपोर्ट करें।)

अब वोस्टरशायर सॉस लें। आप 'वॉस्टरशायर' का उच्चारण कैसे करते हैं? मैं कहता हूँ 'वर्शत्यूरशूर' लेकिन मेरी सास कहती हैं 'वुर्सेस्टरशेयर'। मुझे लगता है कि 'वॉर्सेस्टर' को वास्तव में 'वर्स्टर' कहा जाता है, जैसे 'ग्लूसेस्टर' का उच्चारण 'ग्लॉस्टर' होता है। लेकिन मतभेद ही हमें एकजुट करते हैं।

पूरे झींगे पर वॉस्टरशायर की अच्छी तरह बूंदा बांदी करें।

कंजूसी न करें, क्योंकि यह अंत में सॉस में योगदान देगा। मैंने शायद 1/4 से 1/2 कप का अच्छा इस्तेमाल किया है।

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अब अपने टबैस्को को पकड़ो, लेकिन केवल अगर आप इसे संभाल सकते हैं, बेबी।

अब, आप ताबास्को को जोड़ने के लिए कितनी उदारता से चुनते हैं, यह पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी गर्मी खड़े हो सकते हैं। ध्यान रखें कि आप झींगे को गोले के माध्यम से सीज़न कर रहे हैं, ताकि आप इसे सामान्य से थोड़ा अधिक मोटा रखने के लिए खड़े हो सकें।

मैंने काफी कुछ जोड़ा- शायद बीस शेक-लेकिन अगर आप फुसफुसाते हैं तो आप कम कर सकते हैं।

मक्खन, बेबी! आप सोचने लगे थे कि यह कब दिखाई देगा, है ना? कृपया, मुझ पर फिर कभी संदेह न करें।

मक्खन को थपथपाते हुए काटें और इसे झींगा के ऊपर रखना शुरू करें।

अब कृपया। पवित्र, चटपटा और स्वादिष्ट सभी चीजों के नाम पर, मक्खन पर कंजूसी न करें, क्योंकि यह पिघल जाएगा और वोस्टरशायर, टबैस्को और नींबू के रस के साथ एक हो जाएगा और आपको अंत में समझ में आएगा कि भगवान ने स्तनपान कराने वाले जानवरों को क्यों बनाया। और शंख। (रुको क्या?)

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मैंने मक्खन की दो छड़ियों का उपयोग करके घाव किया। जब तक मैं अपने सभी व्यंजनों में मक्खन की दो छड़ियों का उपयोग नहीं करता, तब तक मैं सहज नहीं हूं। मैं हिंसक रूप से हिलना शुरू कर देता हूं और अपने कटिंग बोर्ड के खिलाफ अपना माथा पटक देता हूं।

और ओह, क्या बात है, आगे बढ़ो और कुछ और काली मिर्च डालें। देखिए, मैं एक बीच का बच्चा हूं और मुझे लगता है कि अगर थोड़ा सा अच्छा है, तो बहुत कुछ बेहतर है। जब बात Coffee Haagen Dazs की आती है तो यह एक समस्या हो सकती है।

अब पैन को ब्रॉयलर के नीचे अपने ओवन में लगभग दस मिनट के लिए रख दें, जब तक कि झींगा पारभासी न हो जाए। इसे ज़्यादा मत करो; आप नहीं चाहते कि झींगा सूख जाए।

अब, अपनी पार्टी के लिए आप हाथ में क्रस्टी फ्रेंच ब्रेड रखना चाहेंगे। इसे ओवन में गर्म करें, फिर इसे एक अच्छे नैपकिन में लपेटें।

और जब आप इसे बाहर निकालेंगे तो झींगा ऐसा दिखेगा।

ड्रिपी, यम्मी, श्रिम्पी, बटररी, वोरस्टरशायरी, टबैस्को-वाई, लेमन सॉस पर ध्यान दें। बस झींगे को एक-दो बार टॉस करें, और यह परोसने के लिए तैयार है!

अब आप क्या करते हैं: टेबल पर अखबार फैलाएं। इस तवे को बीच में से ही तल लें। फ्रेंच ब्रेड के पाव को ब्रेड नाइफ से मेज पर रखें, या बस हर किसी को अपने ही टुकड़े को जंगली जानवरों की तरह फाड़ने दें।

फिर हर कोई बस खोदता है और अपने झींगा को छीलकर अपने मुंह में डालना शुरू कर देता है।

सभी छिलकों के लिए एक कटोरी टेबल पर रखें।

ओह, और वह सॉस याद है? यह सिर्फ झींगा के स्वाद के लिए नहीं है। बस एक रोटी का टुकड़ा लें...

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और रस को सोखते हुए इसे पैन में डुबोएं। फिर इसे अपने मुंह में डालें और आप समझ जाएंगे कि भगवान ने स्केटबोर्ड का आविष्कार क्यों किया।

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