चॉकलेट पाई

Chocolate Pie

मेरे पति की अब तक की सबसे पसंदीदा चॉकलेट पाई: बेसिक क्रस्ट, चॉकलेट पुडिंग फिलिंग। किया हुआ!

1. एक मध्यम सॉस पैन में चीनी, कॉर्नस्टार्च और नमक मिलाएं। एक साथ हिलाएं या फेंटें।
2. दूध और अंडे की जर्दी डालें और एक साथ फेंटें।
3. मध्यम आँच पर तब तक हिलाएँ जब तक कि मिश्रण में मुश्किल से उबाल न आ जाए और गाढ़ा न हो जाए, लगभग ६-८ मिनट (शायद कम, शायद अधिक; बस इसे देखें!) दूसरा यह बुलबुला और गाढ़ा होने लगता है (नोट: यह गाढ़ा होना चाहिए जैसे हलवा!) इसे गर्मी से हटा दें। चॉकलेट, वेनिला, और मक्खन जोड़ें, और तब तक हिलाएं जब तक कि सब कुछ खूबसूरती से संयुक्त न हो जाए।
4. पुडिंग को पाई क्रस्ट में डालें (यदि अतिरिक्त है, तो इसे छोटे व्यंजनों में चम्मच से डालें) और फ्रिज में बिना ढके 4 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।
5. स्लाइस में काटें और व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें!

जब भी मेरे पति, स्ट्रैपिंग स्टैलियन जिसे मैं मार्लबोरो मैन कहता हूं, चॉकलेट पाई की कल्पना करता है - और मुझे लगता है कि वह अक्सर इसकी कल्पना करता है, क्योंकि यह उसकी पसंदीदा डेसर्ट में से एक है - वह इसके बारे में नहीं सोचता फ्रेंच सिल्क पाई या चॉकलेट शिफॉन पाई या चॉकलेट शतरंज पाई या कोई अन्य भिन्नता। वह इस के बारे में सोचता है। यह सिर्फ अच्छा ओल 'बेसिक है, गलत नहीं हो सकता है, हर कोई इसे प्यार करता है, सुपर-ईज़ी-टू-मेक, एक पुडिंग फिलिंग के साथ हमेशा के लिए चॉकलेट पाई, और मेरा प्रिय गंभीरता से एक टुकड़ा खा सकता है अपने जीवन के हर दिन और कभी ऊब नहीं।

मैं भी कर सकता था, मैं जोड़ सकता हूँ।

और इसके बारे में बोलते हुए: यह पाई हमेशा उन चीजों में से एक है जो मेरे लिए मार्लबोरो मैन और मेरे बीच के अंतर को घर ले जाती है, और मुझे समझाएं: किसी भी ब्रह्मांड में वह कभी नहीं होगा, कभी अपने चॉकलेट पाई को किसी भी चीज़ से सजाने पर विचार करें। व्हीप्ड क्रीम नहीं, फल नहीं, नट्स नहीं, सॉस नहीं ... कुछ भी नहीं। उनके लिए, यह इस सुस्वादु मिठाई की सुंदर सादगी को प्रभावित करेगा और उन्हें इसके लिए कोई तार्किक कारण नहीं दिखता है।

दूसरी ओर, मैं अपने चॉकलेट पाई के शीर्ष पर तब तक सामान डालता रहूंगा जब तक कि मेरा फ्रिज खाली न हो जाए, मेरी पेंट्री साफ हो जाए और गायें घर न आ जाएं।

मतभेद दुनिया को गोल कर देते हैं!

अब, इस होममेड पाई को बनाने के लिए पहला कदम ओवन में एक स्टोर से खरीदा हुआ फ्रोजन पाई क्रस्ट डालना है। हा. कम से कम मैंने तो यही किया। मैं अपने जमे हुए क्रस्ट से बाहर था और मुझे मौके पर एक बनाने का मन नहीं कर रहा था, इसलिए मैंने एक स्टोर की गई फ्रोजन का उपयोग किया।

मैं शर्मिंदा नहीं हूँ।

अब, यदि आप वास्तव में अपने दोस्तों को प्रभावित करना चाहते हैं, तो पाई क्रस्ट के बारे में भूल जाओ और इसे जलाने के करीब आओ, जैसा कि मैंने ऊपर किया था।

वे आपकी प्रतिभा पर चकित होंगे!

हालाँकि, यह सब भूल जाने वाला है, हालाँकि, जब आप इस स्वादिष्ट पाई को भरते हैं, जो चॉकलेट पुडिंग से ज्यादा कुछ नहीं है। (तो इसे चॉकलेट पुडिंग रेसिपी भी मानें!) एक सॉस पैन में चीनी डालकर शुरू करें…

कुछ कॉर्नस्टार्च के साथ…

गाढ़ेपन के रूप में।

थोड़ा सा नमक डालें (लगभग एक चौथाई चम्मच; जो 1/2 चम्मच आप यहां देख रहे हैं, उससे दूर न हों, क्योंकि मैंने केवल आधा जोड़ा है। मेरे जैसा मत बनो)…

इसे एक साथ धीरे से हिलाएं- मैं धीरे से कहता हूं, क्योंकि अगर आप इसे हिंसक या जोर से हिलाते हैं, तो आप अपनी रसोई में कॉर्नस्टार्च का एक बादल बना देंगे! और किसे चाहिए?!?

अब इसमें थोड़ा सा पूरा दूध डालें। आम तौर पर, मैं कहूंगा या आप 2% या स्किम दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, मैं पूरी तरह से आग्रह करता हूं कि आप पूरे दूध का उपयोग करें! आपको चाहिए! यह पाई को अधिक मलाईदार बनाता है और इसे वह बनावट देता है जिसकी उसे आवश्यकता होती है। आप कल हमेशा अपने गेहूं पर मलाई रहित दूध का उपयोग कर सकते हैं!

बॉस होने के लिए क्षमा करें।

चार अंडे अलग…

जर्दी में डालो …

फिर इसे एक साथ हिलाएं और इसे मध्यम आंच पर बहुत धीरे से लेकिन लगातार चलाते हुए गर्म करना शुरू करें।

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बुलबुले शांत हो जाएंगे और यह गर्म होकर गाढ़ा होने लगेगा। यह पहली बार में हमेशा के लिए प्रतीत होगा …

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लेकिन फिर, इससे पहले कि आप इसे जानें, यह बुलबुला/उबालने लगता है! उबाल आने और गाढ़ा होने के ठीक बाद, आपको इसे गर्मी से निकालने की जरूरत है।

ओह! मैं आपको यह बताना भूल गया था कि पहले, मैंने कुछ चटपटी चॉकलेट पकड़ी थी ...

और बहुत बारीक काट लिया।

(चॉकलेट पर ध्यान दें: मैंने इस पाई को कोको पाउडर के साथ, सेमी-स्वीट चॉकलेट के साथ, बिना चीनी वाली चॉकलेट के साथ आजमाया है… और मुझे बिटरवाइट पसंद है। आप जो पसंद करते हैं उसे देखने के लिए आप विभिन्न चॉकलेट के साथ खेल सकते हैं।)

चॉकलेट का कटा हुआ और समय से पहले तैयार होना महत्वपूर्ण है, क्योंकि दूसरी बार जब आप फिलिंग / पुडिंग को आंच से हटाते हैं, तो आप इसे सही में फेंकना चाहेंगे ...

कुछ वेनिला के साथ ...

और चॉकलेट को पिघलाना शुरू करने के लिए इसे इधर-उधर हिलाएं, जो कि बहुत ही गर्म और प्यारी होने के कारण तुरंत हो जाएगा।

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अंतिम चरण, निश्चित रूप से, रेशमीपन, स्वाद और समृद्धि के लिए थोड़ा मक्खन जोड़ना है ...

और इसे पिघलने तक चलाएं। दोबारा, इसमें केवल 4.2 सेकंड का समय लगना चाहिए।

इसे बेक किए हुए (और ठंडा!) पाई शेल में डालें…

फिर इसे चिकना कर लें, इसे चिकना करने के लिए जो भी इस्तेमाल करें उसे चाटें और पाई को कम से कम 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में (बिना ढके) रख दें। आप चाहते हैं कि यह पूरी तरह से शांत और सेट हो!

यह भरने की मात्रा एक गहरी डिश पाई क्रस्ट के लिए पर्याप्त है, इसलिए जब मैं एक मानक क्रस्ट का उपयोग करता हूं, तो मेरे पास हमेशा थोड़ा सा भरना बचा होता है। तो मैं इसे छोटे कपों में निकालता हूं …

और इन्हें फ्रिज में रख दें। जाने के लिए तैयार हलवा!

प्यार के लिए संत बारबरा प्रार्थना

आखिर कार! पाई ठंडी होकर तैयार है. और भव्य। और मोहक। और अप्रतिरोध्य।

बिल्कुल मार्लबोरो मैन की तरह।

हे हे।

(माफ़ करना।)

एक अच्छा, बड़ा वेज काटें…

और, अगर आप इसे मेरे पति को परोस रही हैं, तो इसे एक प्लेट पर चिपका दें।

सकारात्मक रूप से परिपूर्ण पाई!

अगर मैं इसे खा रहा हूँ, यद्यपि? ओह, कुछ स्क्वर्ट व्हीप्ड क्रीम और रास्पबेरी के बारे में कैसे?

कुछ चॉकलेट सिरप के बारे में कैसे?

मैंने वास्तव में खुद को वहां रुकने के लिए मजबूर किया, लेकिन मैं पागल हो सकता था (शाब्दिक रूप से): कटा हुआ पेकान, कटा हुआ अखरोट ... और यार, ओह यार, कारमेल सॉस की एक बूंदा बांदी सिर्फ पतनशील होगी।

आज ही बनाओ! यह सबसे आसान पाई है। (ध्यान दें कि आप इसे बदल सकते हैं और ओरेओ या ग्राहम क्रैकर क्रस्ट-पूरी तरह से स्वादिष्ट भी कर सकते हैं।)

का आनंद लें!