नो-नीड डिनर रोल्स

No Knead Dinner Rolls

वे बनाने के लिए एक चिंच हैं और उन्हें गूंधने की आवश्यकता नहीं है। वे चिकने और परिपूर्ण और सौंदर्य की दृष्टि से निर्दोष नहीं हैं, लेकिन वे देहाती और आकर्षक हैं। ओह, और स्वादिष्ट!

1. एक स्टॉक पॉट या डच ओवन में 4 कप दूध डालें। एक कप चीनी और 1 कप वनस्पति तेल डालें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ। अब, बर्नर को मध्यम से मध्यम-धीमी पर चालू करें और मिश्रण को उबाल लें (उबालने से पहले इसे उबाल लें।) गर्म करने के लिए ठंडा करें (90 और 110 डिग्री के बीच)।
2. मिश्रण में उबाल आने से पहले आंच बंद कर दें। अब क। यहां बहुत महत्वपूर्ण चीजें हैं: चले जाओ। दूर चले जाओ और इस मिश्रण को गर्म / गुनगुना करने के लिए ठंडा होने दें। मिश्रण को खमीर के लिए अनुकूल वातावरण बनाने के लिए पर्याप्त गर्म होने की आवश्यकता होगी, लेकिन इतना गर्म नहीं कि यह खमीर को मार डाले और इसे निष्क्रिय बना दे। मैं आमतौर पर थर्मामीटर का उपयोग नहीं करता, लेकिन यदि आप चाहें, तो एक अच्छा तापमान 90 और 110 डिग्री के बीच होता है। मैं आमतौर पर अपने हाथ की हथेली से पैन के किनारे को महसूस करता हूं। अगर यह बिल्कुल गर्म है, तो मैं 20 मिनट या उससे भी ज्यादा प्रतीक्षा करता हूं। पैन को आराम से गर्म महसूस होना चाहिए।
3. जब मिश्रण सही तापमान पर हो तो इसमें 4 कप मैदा और 2 पैकेट (4-1/2 चम्मच) एक्टिव ड्राई यीस्ट मिलाएं। यीस्ट और मैदा अच्छी तरह मिल जाने के बाद, 4 कप मैदा डालें। एक साथ हिलाएं और एक घंटे के लिए चाय के तौलिये या ढक्कन से ढककर बैठने दें। लगभग एक घंटे के बाद इसका आकार लगभग दोगुना हो जाना चाहिए। यदि यह ज्यादा नहीं बदला है, तो इसे 45 मिनट के लिए गर्म (लेकिन बंद) ओवन में रख दें। जब यह पर्याप्त रूप से फूल जाए तो इसमें 1 कप मैदा, 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा और लगभग 2 बड़े चम्मच नमक मिलाएं। संयुक्त होने तक हिलाएं (या थोड़ा सा गूंधें)।
4. मक्खन 1 या 2 मफिन पैन। एक अखरोट के आकार के आटे के टुकड़े को चुटकी बजाते हुए और एक छोटी गेंद में बेलकर रोल बना लें। आटे की तीन गेंदों को प्रत्येक मक्खन वाले मफिन कप में दोहराएं और टक करें। पैन भर जाने तक जारी रखें। ढककर लगभग 1 से 2 घंटे के लिए उठने दें।
5. सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 17 से 20 मिनट तक 400 डिग्री ओवन में बेक करें।

चूंकि मैंने आप सभी को प्रतीक्षा में रखा है, मैं आपको जो नुस्खा देने जा रहा हूं उस पर मैं अपना सामान्य दस मिनट का मोनोलॉग वैक्सिंग रैप्सोडिक नहीं करने जा रहा हूं। लेकिन मैं इस रोल रेसिपी को संक्षेप में बताऊंगा a) वे बनाने के लिए एक चिंच हैं; बी) वे पूरी तरह से स्वादिष्ट हैं; और c) मैं c के बारे में नहीं सोच सकता। तो चलिए शुरू करते हैं, क्या हम?

पात्रों की कास्ट: आटा, चीनी, दूध, वनस्पति तेल, नमक, और सक्रिय सूखा खमीर। हर किसी के पास यह सामान है!

शुरुआत 4 कप दूध से करें।

दूध को स्टॉक पॉट या डच ओवन में डालें।

दूध में 1 कप चीनी मिलाएं...

और 1 कप वनस्पति तेल। गठबंधन करने के लिए हिलाओ।

अब, बर्नर को मध्यम से मध्यम-धीमी पर चालू करें और मिश्रण को जला दें, यानी इसे तब तक गर्म करें जब तक कि यह उबलने न लगे।

मिश्रण में उबाल आने से पहले आंच बंद कर दें। (नोट: खेल के इस बिंदु पर, मैं दूर चला गया और इसके बारे में भूल गया जितना मैं गिनने की परवाह करता हूं। यदि आप स्टोव पर वापस आते हैं और यह उबल रहा है, तो घबराओ मत। बस गर्मी बंद कर दें और यह ठीक हो जाएगा।)

अब क। यहां बहुत महत्वपूर्ण चीजें हैं: चले जाओ। दूर चले जाओ और इस मिश्रण को गर्म / गुनगुना करने के लिए ठंडा होने दें। मिश्रण को खमीर के लिए एक मेहमाननवाज वातावरण बनाने के लिए पर्याप्त गर्म होने की आवश्यकता होगी, लेकिन इतना गर्म नहीं कि यह खमीर को मार डाले और इसे निष्क्रिय बना दे। मैं आमतौर पर थर्मामीटर का उपयोग नहीं करता, लेकिन यदि आप चाहें, तो एक अच्छा तापमान 90 और 110 डिग्री के बीच होता है। मैं आमतौर पर अपने हाथ की हथेली से पैन के किनारे को महसूस करता हूं। अगर यह बिल्कुल गर्म है, तो मैं 20 मिनट या उससे भी ज्यादा प्रतीक्षा करता हूं। पैन को आराम से गर्म महसूस होना चाहिए।

परी संख्या 909

जब आप तैयार हों, तो 4 कप मैदा डालें।

फिर 2 पैकेज (या 4 1/2 चम्मच) सक्रिय सूखी खमीर में छिड़कें।

खमीर को गर्म नमी में लाने के लिए एक साथ हिलाएं। (गर्म नमी ... किसी कारण से वह वाक्यांश मुझे झपकी लेना चाहता है। मैं समझा नहीं सकता कि क्यों।)

यीस्ट और मैदा अच्छी तरह मिल जाने के बाद, 4 कप मैदा डालें। मैंने सभी 8 कप एक साथ नहीं जोड़ने का कारण यह है कि मैं खमीर को गर्मी के साथ थोड़ा और घुलने का मौका देना चाहता था।

एक साथ हिलाएं और एक घंटे के लिए चाय के तौलिये या ढक्कन से ढककर बैठने दें। आटा अत्यधिक चिपचिपा लगेगा। सुनिश्चित करें कि आपने इसे ठंडी ठंडी खिड़की के बगल में सेट नहीं किया है; यह सबसे अच्छा है अगर यह अपेक्षाकृत गर्म वातावरण में है। चूल्हे के पास ठीक है।

बॉक्स केक को बेहतर कैसे बनाएं

एक घंटे (या इसके बाद) के बाद मिश्रण काफ़ी फूल गया होगा। यहाँ मेरा कैसा दिखता था। यदि आपका नहीं लगता है कि यह बहुत बदल गया है, तो इसे 45 मिनट के लिए गर्म (लेकिन बंद) ओवन में डाल दें।

अब, इसे खत्म करने के लिए, 1 और कप मैदा डालें…

1 ढेर (स्तर से अधिक) चम्मच बेकिंग पाउडर…

1 अल्प (स्तर से कम) चम्मच बेकिंग सोडा...

और 2 बड़े चम्मच नमक।

अब एक साथ मिलाएं जब तक कि संयुक्त न हो जाए। इसे हिलाना थोड़ा कठिन होगा, इसलिए कभी-कभी मैं सामग्री को मिलाने के लिए इसे काउंटरटिप पर कई बार गूंदता हूँ। लेकिन याद रखें... इस आटे को गूंथने की जरूरत नहीं है!

जब यह सब मिश्रित हो जाए, तो आप इसे आटे का उपयोग करने से पहले दो दिनों तक फ्रिज में ढककर रख सकते हैं (जिसका अर्थ है कि यदि आप इसे कल उपयोग कर रहे हैं तो आप अभी आटा बना सकते हैं।) या, यदि आप इसे बनाते हैं के दिन, आप इसे तब तक काउंटर पर छोड़ सकते हैं जब तक आपको इसकी आवश्यकता न हो। हालांकि, ध्यान रखें कि आटा बढ़ना जारी रहेगा (हालांकि फ्रिज में अधिक धीरे-धीरे) इसलिए यदि यह अतिप्रवाह हो तो आपको कभी-कभी इसे नीचे पंच करना होगा। नोट: यदि आप आटे को रेफ्रिजरेट करते हैं, तो इसे ज़रूरत से एक या दो घंटे पहले फ्रिज से निकालना सुनिश्चित करें।

जब आप रोल बनाने के लिए तैयार हों, तो यहां बताया गया है कि क्या करना है:

मक्खन 1 या 2 मफिन पैन, इस पर निर्भर करता है कि आपको कितने रोल चाहिए।

शरमाओ मत, टर्की! इसे आप जितना मोटा रखना चाहें, बिछा दें।

मुझे आटा गूंथना पसंद है। यह मजेदार है और मुझे अंदर से एक तरह का फंकी महसूस कराता है।

रोल बनाने के लिए, अखरोट के आकार के आटे के टुकड़े को चुटकी में लें।

क्रैनबेरी सॉस के साथ क्या करना है

छह साल के बच्चे की तरह बनाएं और इसे एक गेंद में रोल करें।

दोहराएं, और प्रत्येक मक्खन वाले मफिन टिन में आटे की तीन गेंदें डालें।

पैन भर जाने तक जारी रखें।

अब, रोल्स को RISE के लिए पर्याप्त जगह देना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे रोल्स की अंतिम स्थिरता में सभी अंतर आ जाएंगे। वे कितनी जल्दी उठते हैं यह कई कारकों पर निर्भर करता है: कमरा कितना गर्म है, पैन कहाँ है, और उस दिन खमीर अच्छे मूड में है या नहीं। मैं हमेशा अपने आप को भोजन से 2 से 3 घंटे पहले रोल्स को उठने की अनुमति देता हूं, क्योंकि फ्लैट रोल को बेक करने से बुरा कुछ नहीं है।

उठने के एक घंटे बाद रोल्स ऐसे दिखते थे। जब मैं गोले बना रहा था तब आटा थोड़ा ठंडा था, इसलिए उठने की प्रक्रिया थोड़ी धीमी गति से आगे बढ़ी। मैंने अपने स्टोवटॉप पर एक लंबे तवे को गर्म करके प्रक्रिया को थोड़ा तेज करने का फैसला किया, फिर गर्मी बंद कर दी और मफिन पैन को ऊपर रख दिया। इसने थोड़ी अधिक गर्मी प्रदान की - खमीर को खुशी के लिए कूदने के लिए पर्याप्त।

सुरक्षित यात्रा के लिए प्रार्थना और आशीर्वाद

यहाँ वे एक और तीस मिनट के बाद हैं। मैंने आगे बढ़कर उन्हें इस बिंदु पर बेक किया, लेकिन वे एक और तीस मिनट के लिए उठ सकते थे। डेम रोल्स को भरपूर समय दें, मेरे दोस्तों!

सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 20 मिनट तक 400 डिग्री पर बेक करें। हालाँकि, उन पर अपनी नज़र रखें। मैं वहां सबसे बड़ा रोल बर्नर हूं और आपको मेरी बात नहीं सुननी चाहिए।

यदि आप इसके बारे में पहले से सोचते हैं, तो आप बिना पके हुए रोल के शीर्ष पर पिघला हुआ मक्खन लगा सकते हैं। या, आप अंडे की सफेदी के साथ सबसे ऊपर ब्रश कर सकते हैं और उन्हें खसखस ​​के साथ छिड़क सकते हैं। या, यदि आप मेरी तरह आलसी हैं, तो आप ऐसा कर सकते हैं। या, आप उन्हें सादा छोड़ सकते हैं।

इन्हे ब्रेड बास्केट में डालिये और एक बड़ा फैंट लीजिये. वे चिकने और परिपूर्ण और सौंदर्य की दृष्टि से निर्दोष नहीं हैं, लेकिन वे देहाती और आकर्षक हैं। ओह, और स्वादिष्ट!

मम्मम्म। यह मेरा पसंदीदा हिस्सा है। देखें कि आपके लिए अनुभाग कितनी आसानी से खुलते हैं? वे सिर्फ मक्खन के लिए भीख मांग रहे हैं। सुनो ... तुम उन्हें सुन सकते हो। मक्खन, कृपया। मक्खन, कृपया। मक्खन। मक्खन। मक्खन .

बेहतर होगा कि आप वही करें जो वे कहते हैं।

हैप्पी थैंक्सगिविंग, सब लोग!

और क्रिसमस के लिए... PIES सूची में सबसे पहले होगा, मैं वादा करता हूँ।