Spicy Orange Garlic Shrimp
रयान का एक और नुस्खा जो पागल-गो-नट्स अच्छा है। ऐपेटाइज़र या एंट्री, ये मुंह में पानी लाने वाले प्रावधान आपके मुंह में पिघल जाएंगे। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:4सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटेबीसमिनट पकाने का समय:0घंटे10मिनट कुल समय:0घंटे30मिनट सामग्री24 टुकड़े (26-30 प्रति पौंड) विकसित झींगा दो लौंग (4 लौंग तक) लहसुन 3/4 ग. संतरे का रस 1/2 छोटा चम्मच। ग्राउंड केयेन पेपर 1 चम्मच। ओल्ड बे मसाला 3 बड़े चम्मच। नमकीन मक्खन, विभाजितयह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। दिशा-निर्देश झींगा को पिघलाएं और छीलें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे कुछ मिनट के लिए चलाकर पिघलाएं। छिलके वाली झींगा को एक या दो कागज़ के तौलिये पर निकालकर सुखा लें। अपनी लहसुन की कलियों को बारीक काट लें। लहसुन को ¾ संतरे का रस का प्याला। एक अच्छी उच्च गुणवत्ता वाले संतरे के रस का प्रयोग करें। संतरे के रस में सारे मसाले भी मिला लें।
तेज़ आँच पर एक बड़े कड़ाही में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ। जब मक्खन पिघल जाए तो अपने झींगा डालें। उन्हें लगभग ३०-६० सेकंड के लिए पकाएं और उन्हें पलटना शुरू करें, जिन्हें आपने पहले पैन में रखा था, ताकि वे ज़्यादा न हों। एक और 30-60 सेकंड के लिए पकाएं। पके हुए झींगे को कड़ाही से निकालें, आंच तेज कर दें।
एक बार जब मक्खन और टपकने लगे, तो पैन में थोड़ा सा मसालेदार नारंगी लहसुन का मिश्रण डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस में आखिरी बड़ा चम्मच मक्खन डालें और कुछ मिनट पकाने के बाद और कभी-कभी हिलाते हुए आपकी चटनी थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए।
चिंराट को पैन में लौटाएं और उन्हें सॉस में कोट करने के लिए एक अच्छा टॉस दें। कुछ सेकंड के लिए आत्माओं का मिलन होने दें और फिर आतिशबाजी का समय हो जाता है।
द्वारा पादरी रयान .
अक्सर बार, जब खाना पकाने की बात आती है, तो सरल सबसे अच्छा होता है। यह सरल है और यह सबसे अच्छा है।
सबसे लंबे समय तक, मैं झींगा पकाने से इतना डरता था। हालांकि मैं उन्हें रेस्तरां में प्यार करता था, मैं केवल कल्पना कर सकता था कि इन अजीब छोटे क्रस्टेशियंस से निपटने के लिए एक ईंट बनाने वाला क्रिस्टल पॉलिश करेगा। वे बस इतने नाजुक लग रहे थे...इतना जटिल...गड़बड़ करना इतना आसान।
और फिर मैंने इसे पकाया। और न केवल मुझे यह देखकर सुखद आश्चर्य हुआ कि झींगा तैयार करना आसान था, मैंने कुछ ऐसी चीज पर चरने का भी फैसला किया जो आसानी से रेस्तरां के भोजन के लिए पारित हो सके। अपने पाक अनुभव में इस बिंदु पर, मैंने कई प्रकार के झींगा बनाए हैं। और ये झींगा? अच्छा...चलिए बस यही कहते हैं इन झींगा पागल-जाने-पागल अच्छे हैं।
देवियो और सज्जनो, हम मंच पर कुछ बेहद खास मेहमानों को आमंत्रित करना चाहते हैं:
* (जमे हुए) कच्चे शेल-ऑन श्रिम्प // मैं 26-30 प्रति पाउंड आकार का उपयोग कर रहा हूं और मैं उनमें से लगभग 2 दर्जन को पकाऊंगा। इन झींगा को पहले ही हटा दिया गया है। यह एक अच्छी सुविधा है... क्रूज नियंत्रण की तरह।
* अच्छी गुणवत्ता वाले संतरे का रस // हमें आज 3/4 कप की आवश्यकता होगी। बचा हुआ पिएं... सर्दी और फ्लू का मौसम है।
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* 2-4 लहसुन की कलियां // यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप वैम्पायर से कितनी नफरत करते हैं। मुझे ऐसा होता है क्या सच में उनसे घृणा करें।
* 3 बड़े चम्मच नमकीन मक्खन // अगर आपके पास बिना नमक का मक्खन है तो यह नुस्खा काम नहीं करेगा ... यानी जब तक आप थोड़ा सा नमक नहीं डालते।
* पिसी हुई लाल मिर्च (1/2 छोटा चम्मच) // सुनिश्चित करें कि यह ताज़ा है...सूखी जड़ी-बूटियाँ और मसाले समय के साथ अपनी ताकत खो देते हैं।
* ओल्ड बे सीज़निंग (1 छोटा चम्मच) // और किसी प्रकार के अजवाइन नमक या कुछ और को बदलने की कोशिश मत करो ... यह पुरानी खाड़ी है जिसके बारे में हम बात कर रहे हैं। झींगा व्यावहारिक रूप से सामान में स्नान करने की भीख माँगता है।
पहले तो, (<—someone check to see if that's a word…thanks.) we need to get our shrimp thawed and peeled. I'm running the frozen shrimp under cold water for a few minutes, then peeling away the outer shell. If you pinch the upper part of the tail, it should pop out for you, leaving a nice clean, naked shrimp.
एक बार जब आप इनमें से दो दर्जन अच्छे, साफ, नग्न झींगा प्राप्त कर लेते हैं, तो आप उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रख सकते हैं ताकि हम उन्हें तैयार करते समय सूख सकें। मसालेदार नारंगी लहसुन हमारे मसालेदार नारंगी लहसुन झींगा का हिस्सा।
लहसुन की कलियों को बारीक काटकर शुरू करें (मैं तीन बड़ी कलियों का उपयोग कर रहा हूं)।
३/४ कप संतरे के रस में लहसुन के टुकड़े डालें।
मसालों को मापें।
सभी केयेन और ओल्ड बे को गार्लिक ऑरेंज जूस में मिलाएं।
सभी को अच्छी तरह से चला दें।
एक कड़ाही में तेज़ आँच पर 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ। स्टेनलेस स्टील या नॉन-स्टिक इसके लिए ठीक काम करेगा।
एक बार जब सारा मक्खन पिघल जाए तो आप उन चिंराट को गर्म पैन में डालने के लिए तैयार करना चाहते हैं।
जल्दी से बाहर के किनारे से अंदर की ओर काम करते हुए झींगा को पैन में डालें। पैन का बहुत केंद्र आम तौर पर सबसे गर्म होता है और हम नहीं चाहते कि हमारे मध्यम बच्चे के झींगा को अधिक मात्रा में प्राप्त किया जाए।
606 परी संख्या जुड़वां लौ
पैन में सभी चिंराट मिल जाने के बाद, लगभग 30-60 सेकंड तक प्रतीक्षा करें और चिंराट को पलटना शुरू करें (पहले चिंराट से शुरू करने का प्रयास करें जिसे आप गर्म पैन में डालते हैं)। इसके लिए चिमटे बढ़िया हैं।
एक और ३०-६० सेकंड के बाद अब झींगा को पकाया जाना चाहिए, और उनके बारे में एक अपारदर्शी गुणवत्ता होनी चाहिए।
पके हुए झींगे को कड़ाही से निकालें, आंच तेज कर दें।
और इस बिंदु पर झींगा खाने की कोशिश न करें ... गंभीरता से, वे वास्तव में अच्छे होने वाले हैं।
पैन को आंच पर तब तक बैठने दें जब तक कि उसमें से थोड़ा सा धुआं न निकलने लगे।
जब आपको धुंआ दिखाई दे, तो पैन में मसालेदार नारंगी लहसुन का मिश्रण डालें और सभी को मिलाएँ।
सॉस में अंतिम बड़ा चम्मच मक्खन डालें और खाना पकाने और कभी-कभी हिलाने के कुछ मिनटों के बाद, हमारे पास एक गाढ़ी चटनी होनी चाहिए जो खुरचने पर पैन के निशान छोड़ दे।
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झींगा को वापस पैन में लौटाएं और उन्हें अपने नए प्रेमी के साथ एक अच्छा टॉस और कोट दें। कुछ सेकंड के लिए आत्माओं का मिलन होने दें ... और फिर असली आतिशबाजी का समय आ गया है।
क्षुधावर्धक या एंट्री; ये मुंह में पानी लाने वाले प्रावधान पिघल जाएंगे। में. तो आप का। मुंह।
मुझे झूठा कहो...मैं तुम्हारी हिम्मत करता हूँ।
प्यार जीतता है,
रयान
